紫皮洋葱和黄皮洋葱的区别 - 紫皮洋葱的辣味较重、黄皮洋葱的甜度较高

味道：紫皮洋葱辣味较重，而黄皮洋葱辣味不及紫皮洋葱，水分、甜度较紫皮洋葱高。

产量：紫皮洋葱的产量要明显高于黄皮洋葱。

用途：紫皮洋葱在西餐中常用，比如腌制、烧烤、调味品等，而黄皮洋葱大多出口，适合生吃或蘸酱后食用，或制成脱水蔬菜。

一、紫皮洋葱和黄皮洋葱的区别

1、味道不同

（1）紫皮洋葱又称红葱头，表皮呈紫红色，内部鳞茎也呈深紫色，其味道和它的颜色一样，给人一种冲击力，吃起来辣味最重。

（2）黄皮洋葱的味道没有紫皮洋葱那么辣，但水分和甜度皆高，而且因为它比紫皮洋葱肉厚，所以相对要难保存一些。

2、产量不同

从产量上看，紫皮洋葱的产量最高，黄皮洋葱的产量居中，所以相对的价格也有所不同。

3、用途不同

（1）紫皮洋葱西餐常用，无论是直接腌制、烧烤，又或者是为菜肴增添香味。紫皮洋葱还是重要的调味品，例如制作意大利面红酱汁时，一般会将紫皮洋葱搅碎添加进去。

（2）黄皮洋葱多为出口，肉质微黄，柔嫩细致，味甜，辣味居中，适合生吃或者蘸酱，耐贮藏，常制作脱水蔬菜。

二、紫皮洋葱和黄皮洋葱的口感对比

1、黄皮洋葱里的水分很饱满，每一层都有储存了大量的汁水，而且味道一点都不刺激，吃起来非常清爽可口。

2、紫皮洋葱的水分不是非常多，每一层的肉质都比较干扁，最重要的是它的味道很刺激，就是那种可以让人辣哭的味道，但非常多却更爱吃紫皮洋葱，就是由于紫皮洋葱的营养价值比黄皮的高。

三、紫皮洋葱的产地

1、产地

紫皮洋葱在我国的种植区域主要是山东、河南、云南、陕西、安徽、广东等地。

2、价格

（1）河南周口市项城市紫皮洋葱0.4元/斤；山东青岛市莱西市紫皮洋葱0.3元/斤；云南红河哈尼族彝族自治州建水县紫皮洋葱0.46元/斤。

（2）江苏徐州市贾汪区紫皮洋葱0.56元/斤；云南昆明市宜良县紫皮洋葱1.1元/斤；四川乐山市五通桥区紫皮洋葱0.41元/斤。

（3）陕西宝鸡市岐山县紫皮洋葱0.91元/斤；山东聊城市莘县紫皮洋葱0.4元/斤；安徽宿州市砀山县紫皮洋葱0.45元/斤；广东茂名市电白区紫皮洋葱0.87元/斤等。

（4）以上价格信息仅供参考。