什么是蔬菜的软化栽培？

软化栽培，就是当蔬菜生长了一段时间后，再设置半黑或黑暗环境，注意生长湿度。这种方式，种植的蔬菜营养价值最高，叶绿素含量低，枝叶松软，美味可口。如韭黄、芹菜等。

将蔬菜植株移至温暖、黑暗、潮湿、透气的环境下，使其继续生长，以获得柔软鲜嫩的农产品，即为软化栽培。

蔬菜软化栽培是使某些蔬菜在黑暗或弱光条件下生长并形成柔软、黄化器官的一种特殊栽培技术。

蔬菜的软化栽培技术西北农业大学贾探民将蔬菜营养植株由大田移至温暖、黑暗、潮湿、透气的环境下；或者就地创造适宜的环境条件，使其继续生长，这样进行光合作用，又可获得柔软鲜嫩的产品，即为软化栽培，如韭黄、蒜黄、芹黄、油菜心等。