芒果外皮经常有黑点 - 原因为何?
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芒果有一定的保质期,超过保质期的芒果就不好吃了。
超过保质期,就会出这些黑点。
采摘时间长了,已经熟透,要变质了!
芒果皮上出现黑点,可能是因为芒果皮中含有多酚类氧化酶,一般芒果经过运输或存储是受到挤压,或者在储存时经过了冷冻,其内部细胞会破损,细胞内的酚类物质被氧化为褐色的醌类物质释放出来,在外皮上就会出现黑色的斑点,这种情况被称作芒果褐变。
时间久了细胞破损自生出玖黑色斑点。
采摘时间过长,已经熟透了。