黄栀子无公害栽培技术

黄栀子GardeniajasminoidesEllis，又名栀子，常绿灌木。黄栀子不仅是保持水土，美化环境的优良树种，而且具有很高的经济价值，其果实是1种常用中药，具有抗菌、抗病毒、消炎、利胆、促进胰腺分泌、镇痛、降温和降低血压等功效，更重要的是黄栀子可以提炼天然色素，它色价高、性能稳定，在常温下可保存，易溶于水，不溶于油脂，色调不受pH值影响，无异味，天然色素作为理想的着色剂，已广泛用于食品、医药、化工等行业。栀子在国内外市场需求量非常大，发展前景十分广阔。

黄栀子适应性强，易栽易管，加工储藏方便，经济效益高，一般造林3～5a后，每666.7平方米鲜果产量可达250～350kg，集约经营的可达600kg以上。

栀子在江西省各地均有种植，以抚州市种植面积最多，至2004年全市种植面积已达1.3万公顷，取得了较好的经济效益。抚州市黄栀子20世纪70年代在各县还处于野生状态，80年代开始引种，至今已有十余年栽培史，现结合多年栽培、管理经验，将其无公害规范化栽培技术介绍如下。

1自然概况

江西抚州黄栀子栽培地为东经115°40′～117°8′，北纬26°0′～28°14′，亚热带季风湿润气候，四季分明，气候温和，雨量充沛，年平均气温为17.9℃，极端最高气温41.5℃，极端最低气温13℃，无霜期276d，≥10℃的年积温5656.2℃，年降雨量1500～2000mm，日照时数1700.4h。种植区林业用地为红土壤，成土母岩有花岗岩和第四纪红粘土，土层深厚，显酸性。因此，无论是气候条件，还是土壤条件都十分适宜黄栀子的生长。

2选地与整地

2.1园地选择

无公害规范化种植生产基地应满足2个方面的要求：

（1）质量要求：择地前要对基地的环境质量进行评价，基地以及周边环境发生变化时应及时监测。要求生产基地距公路50～100m以外，周围300m以内无工厂、医院、金属开矿区直接或间接污染，灌溉用水无污染。

（2）立地条件：要求选择土层深厚（50cm以上），质地疏松，土壤肥沃，排灌方便的阳坡、半阳坡山场。但不能在黏土、重黏土和有积水的立地栽种。

2.2栀园整地

造林前，全面清除园内杂草、灌木、树桩等物。园地平坡、缓坡较平坦地采取全垦整地；坡度20°以上的山地，采用水平带或大块状整地，并可考虑保留一定面积草带，以利保持水土。园土垦深25～30cm，按预定栽植株数挖穴，规格为40cm×40cm×30cm。种植前，每穴施钙镁磷肥0.5～1.0kg，或复合肥0.5kg；也可穴施30.0～50.0kg腐熟农家厩肥与土混匀作基肥。

3品种选择及育苗

栀子分大小2个栽培类型，主要是果实大小不同，一般大果栀子的果比小果栀子的果大1/3～2/3左右，大果栀子果大肉厚、产量高，栽培时应选大果为好。

栀子的品种较多，目前江西栽培的品种主要有赣湘1号、赣湘2号、湘栀子18号、秀峰1号和早红98号等5个品种。

栀子苗木的培育生产上一般以播种育苗为主，也可采取扦插育苗。

3.1播种育苗

（1）种子采集及处理：选择处于结果盛期的主栽品种，选树冠宽阔丰满、呈圆头形、枝长多呈簇状、且结果多、果体大的母树上采种。10月上旬，栀果陆续成熟，先将母树上的小果、病虫果摘除，待栀果充分成熟时，采集果大、肉质厚，橙黄色或深红的鲜果作种子。采集后的处理方法有：一是将鲜果连壳晒至半干留作种。播前剥开果皮，取出种子，浸泡在清水中24h，揉搓后去掉漂浮在水面的杂物及瘪粒，将沉底饱满种子捞出滤干水，以备进行种子消毒、催芽和播种；二是鲜果采回后及时剥开果皮把种子取出，清除杂种，将种子放入清水中浸泡2～3h后揉搓，除去漂浮水面的杂物和瘪籽，将沉于水底饱满的种子捞出，晾干后干藏，以备播种。

（2）圃地整地：选择土层深厚、土质疏松、水肥条件较好，排灌方便的地块作圃地。一般新圃地采取三犁三耙；老圃地二犁二耙，深翻土壤20～30cm，在最后1次犁前施腐熟厩肥500～1000kg/666.7平方米、过磷酸钙10～15kg/666.7平方米，均匀撒在圃地，进行犁、耙，使肥料均匀分布土层中。最后做成高20～25cm，宽1.0～1.2m的苗床，开好排水沟。

播种前7d可用2.0%的硫酸亚铁，或0.5%的福尔马林，或3.0%的生石灰水溶液进行土壤消毒，预防圃地病虫害的发生。

（3）播种时间和方法：2月下旬～3月中下旬春播育苗最佳，当年生苗木可出圃。也可在9～11月初的秋季前后播种。播种前，要对种子进行消毒和催芽。方法为：将精选种子放入浓度0.5%～1.0%的硫酸铜溶液中浸3～4h，也可将种子放入0.5%的高锰酸钾溶液中浸种2h后，捞出种子，用清水冲洗2次，滤干水，再将种子放入30～35℃温水中浸24h后，取出种子滤干水即可播种。播种方法有两种：①撒播：在整好地的苗床上将苗床土压平，用经过细筛的黄心土均匀撒在苗床表层，厚1.5～2.0cm，用量1500～2000kg/666.7平方米，然后将经过消毒和催芽的种子用细土灰拌匀撒播在黄心土上，播种量2～3kg/666.7平方米，再盖1层薄土，以不见种子为度，最后用稻草薄薄的、均匀地覆盖苗床。晴天要及时对圃地浇水或灌水，保持苗床湿润。经30～40d即可出苗。待苗木出齐后，选择阴天或傍晚揭去覆盖物。②条播：在整好土的畦上，按行距20～25cm，开沟深3～5cm，用细土灰拌种均匀撒入沟内。播种量2～3kg/666.7平方米，播种后，覆盖过筛的黄心土，以不见种子为宜，再盖上1层薄稻草，其余工作与撒播相同。

3.2苗期管理

（1）水分管理：抓3个关键期：一是种子萌芽期或出苗期。这个时期的苗床土应是不旱、不涝，保持湿润。二是苗木生长初期（5～6月）。进入梅雨季节后，要及时疏通排水沟，防止苗床积水。三是苗木速生期（7～9月）。当天气久晴不雨时，要及时浇水或灌水，确保苗木速生的需要。

（2）肥料管理：圃地施肥应结合松土除草和间苗进行。苗木生长初期（5～6月），生长缓慢，对养分需求量不大，可每隔10～15d施1次3.0%腐熟人粪尿。7～9月，苗木生长快，要及时追肥，一般追氮肥2～3次。前期每隔15～20d施5.0%的腐熟的人粪尿或0.2%～0.3%复合肥或尿素。8月后，施用复合肥5～8kg/666.7平方米。9月下旬苗木进入生长后期，停止追施氮肥，补充追施磷、钾肥2次。一般每隔10～15d喷0.3%～0.5%磷酸二氢钾溶液1次，促进苗木粗生长和木质化，增强苗木抗寒和越冬能力。

（3）除草间苗管理：在出苗2～3d后要拔草1次，之后每隔10～15d在苗床行间松土除草，苗间小草用手拔除，并结合间苗1次。以后根据生长和密度情况，可分2～3次进行间苗，使苗木均匀分布，产苗量控制在3万株/666.7平方米左右。至春节前后，栀苗可出圃造林。

3.3扦插育苗

春季2月下旬～3月上旬和秋季10～11月上旬均可进行扦插育苗。但以春季扦插育苗为好，当年即可出圃。扦插前应对圃地进行细致整地，施足基肥，使土壤疏松，水分充足。插条应选优质高产、无病虫、生长健壮、结果盛期的母树，采集1～2a生、粗0.6～1.0cm枝条，去除梢部未木质化的部分，截成15.0～20.0cm长，上端平、下端斜的小段，保留2～3个节位的叶片，按每捆30～50支捆成把。为促进插条生根，用6号生根粉500mg/kg溶液浸泡插条基部10s后取出插条。扦插时，先按株行距10cm×15cm，用小木棒打引孔，将插条斜插入孔内，深度为插条长度的1/2或1/3，用土压实，让插条与土壤密接。晴天扦插，随后要浇、灌透水，以后保持苗床湿润。扦插后约经60～70d发芽生根。只要及时除草，加强苗田肥水管理和病虫防治，一般当年可出圃造林。

4造林技术

秋冬10～11月和次年2～3月是栀子最佳栽植季节。

4.1苗木选择

大面积营造栀子林，应选用主推栽培品种培育出来的1a生苗。一般要求苗高40～45cm以上，地径0.4～0.6cm以上，且木质化程度高、主根短而粗、侧须根发达、苗干通直、无病虫和生长健壮的优质苗造林。

4.2栽植方法

栽植最好选阴雨天。种植前，将幼苗适当修剪枝叶，以减少苗木水分消耗，并用磷肥和黄泥浆蘸根。造林密度一般为行距1.5～2.0m，株距1.0～1.5m。植苗前，先把穴整理好，深浅大小依苗根长短而定。栽植时，苗木栽植深度比原土痕深2～3cm，做到将苗扶正，根系舒展，使苗木根系与土密接。若是晴天栽植，要浇足定根水，再盖1层薄松土，以利提高造林成活率。

5抚育管理

5.1补植和中耕

造林当年，应对死苗穴进行补植，确保栀园定植株数。1～3a的幼林，每年除草松土抚育2次。第1次4～6月，第2次8～9月，结合施肥进行。松土时，注意近蔸浅，远蔸深。冠内深10～12cm，冠外深15cm以上。也可在栀园初果前套种花生、豆类等矮秆农作物，既能增加栀园短期收入，又可达到抚育幼树的目的。栀园进入结果期后，每年进行1～2次松土除草。

5.2肥料管理

（1）幼树：每年冬或次年2月前，施复合肥20～25kg/666.7平方米。也可施腐熟农家厩肥或腐熟堆肥1000～1500kg/666.7平方米。在春、夏季每株施复合肥10～15g，为幼树多发新枝，促进幼树形成合理树体结构提供营养条件。

（2）结果树：每年3月底～4月采取穴施，每株施尿素或碳酸铵15g或施充分腐熟人畜粪水1200kg/666.7平方米，促进发枝和孕蕾。5～6月，栀子开花期，用0.15%硼砂加0.20%磷酸二氢钾喷叶面。选阴天或傍晚进行，以利栀树充分吸收，提高植株开花和结果率。6～10月为栀果膨大发育期，7～9月为栀子枝条抽生旺盛期，应在6月下旬和8月上中旬，施用250g/株氮、磷、钾复合化肥各1次，促果实发育和花芽分化。采果后，施腐熟农家基肥2000kg/666.7平方米，加入硼磷肥（钙镁磷肥加0.50%硼砂）100kg，促进恢复树势，增强越冬抗寒能力。

5.3水分管理

在幼树生长期，若夏伏天遇长期干旱，园土又十分干燥，至少要浇灌水2～3次，确保幼树对水分的生理需求。结果树在花前、花后、果实发育期，除结合施肥外，在伏旱严重时，要注意灌足1～2次水，以确保栀果优质高产。

5.4整形与修剪

（1）幼树整形：幼树整形在10～11月（秋冬造林）或者次年2～3月（春季造林）造林成活后，在幼树离地20～25cm处剪截定主干。至夏梢抽发，每株选3～4个粗壮肥大枝作主枝，注意尽量使其分布均匀。第2年，夏梢抽发，每个主枝上再培养3～4个副主枝，形成枝条分布均匀，逐步将树冠培育成圆头状。造林定植2a内，为促进幼树生长和培养树冠，对主干、主枝应抹芽除蘖，剪除下部萌蘖和摘除花芽。第3年可适当留果。栀子在秋季仍有开花，但后期花不能形成成熟果实，在9～10月应摘除花蕾。为方便采收，栀树高控制在1.5～1.6m。

（2）结果树修剪：对结果树应以疏为主，宜在冬季或次年春季发芽前20d进行。修剪时，先抹去根茎部和主干、主枝以上的萌芽，后疏去冠内枯枝、病虫、交叉、重叠、密生、下垂、衰老与徒长等枝，使冠内枝条分布均匀，内疏外密，以利通风透光，减少病虫害，提高结果率。

5.5病虫害防治

栀子生长期若管理得当，病虫发生极少。如发现病虫时，应以生物防治为主，化学防治为辅。化学防治应选用低毒、低残留的农药，且在采果前30d不施农药。现介绍几种主要病虫害的防治方法：

（1）褐纹斑病：此病危害叶和果。发病严重时植株叶片失绿，变黄或褐色，导致叶片脱落，引起早期落果，严重影响产量。防治方法：一是加强修剪，烧毁病株、病叶，防止病害蔓延与传播；二是5月下旬和8月上旬发病前，用1∶1∶100波尔多液或50%甲基托布津1000～1500倍液每隔10d喷1次，连喷2～3次。

（2）栀子卷叶螟：幼虫危害春、夏、秋梢。如遇虫口密度高峰期，危害后使翌年花芽萌发减少，产量显著下降。虫害发生时，用杀虫螟杆菌（每g含活孢子100亿个以上）100倍液喷雾，或用90%敌百虫10加倍液喷洒。

（3）栀子尖虫蛾：幼虫危害根皮造成腐烂，严重时全株死亡。虫害发生时，可用50%辛硫磷乳剂每100mL药液兑水50L灌穴，每穴灌0.5kg。

（4）咖啡透翅蛾：幼虫危害叶片、花蕾。防治方法：一是冬季垦复栀园1次，使蛹暴露表土，被天敌所食或人工捕杀。二是用阿维菌素500～800倍液、杀虫螟杆菌（每g含活孢子100亿个以上）100倍液生物农药喷雾。也可用90%敌百虫1000倍液喷洒。

（5）介壳虫、蚜虫：该虫危害枝梢、叶片及主干。虫害发生时，用乐果乳油1000～1500倍液喷洒

6栀子采收与加工

6.1栀子采收

栀果中含的黄色素是在树上生长发育过程中形成的，采收后几乎不会因后熟而有所增加。因此，栀子采收时间不宜过早。否则，果未全熟，不仅果小，果肉不饱满，影响产量，而且果内黄色素含量低。栀子迟摘，果过熟，干燥困难，加工后容易霉烂变色，降低利用价值与价格，也不利于树体养分积累和树体安全越冬。一般栀果采收时间在10月上中旬～11月，要成熟1批采摘1批，以果皮由青转红呈红黄色时采收最好。采果宜选晴天露水干后或午后进行。

6.2栀子加工

栀子采收后分批进行加工，方法是：将除去果炳和杂物的鲜果倒入自制蒸汽锅炉上熏蒸3min后，将栀果放置干净晒场上曝晒2～3d，晒至6～7成干后，堆放阴凉通风处3d左右，待其内部水分散发，再放到太阳下晒干。鲜果也可采取烘干处理，在干燥过程中，注意轻轻翻动，勿损果皮和防止外干内湿或烘焦。无论是晒或烘处理鲜果后，均应使果肉坚硬干燥。

6.3质量标准

加工好的有机黄栀子干果，产品外观形态呈椭圆形或卵圆形，长径比为3.5∶1.5。果实表面呈红色或红黄色，具有6条翅状纵棱，棱间常有1条明显的纵脉状纹，并有分枝；果实外形完整、无残缺、无病虫、无机械损伤和无霉变。加工后黄栀子干果的标准是：水分小于或等于12.0%；铅含量小于或等于0.069mg/kg；砷含量小于或等于0.390mg/kg；农药残留量为零；青果率小于或等于2%；粒度大于或等于85.0%（规格为13～18mm）；栀子甙含量1.8%。

6.4包装、标志、运输和储存

有机黄栀子果在包装前应清除劣质品及异物，用有塑料薄膜内胆（食用无毒的）的编织袋包装，封口附合格证。在每件包装袋外，标明产品名称、规格、净含量、产地、批号、生产与包装日期、生产单位，并附有质量合格的标志和储藏指南。运输栀子成品过程中，应轻装、轻卸、防雨淋、防破裂；产品运输工具或容器应清洁、无污染、有较好的通气性，保持干燥；不得与其他有毒、有害物质混装。

栀子成品如不马上出售，应放置常温、密封、清洁、无污染的仓库内，不得与潮湿地面直接接触，也不得与腐蚀品、有毒品混堆，码放不宜过高。符合以上条件，储存期为1a。