辣椒辣不辣与什么有关？

辣椒辣不辣与品种和土壤不同都有关系。

辣椒不辣是辣椒品种的原因。

辣椒植物在生长过程中就开始形成一种辣椒素在整株植物中，辣椒果实一旦生长辣椒素就被注入辣椒果实中开始保护作用，越接近成熟果实由青绿变红辣椒素就越多，所以红辣椒果实比青辣椒更辣。