花椒在晾晒过程中需要注意哪些事项？

①晾晒花椒要放在竹席或布单上，切不可摊放在水泥地板或石板上。②要注意晾晒时摊放不要太厚，以3〜4厘米厚为宜。③晾晒过程中，应注意果实每隔3〜4小时用木棍轻轻翻动1次，以免发热发霉。④切记不要用手翻动，以免手汗影响色泽。

晾晒过程中要尽量避免二次受潮，晾晒在小孩无法接触的地方。