藠頭是什麼 - 藠頭是小葱嗎

摘要：藠頭原產於中國，是我國南方一種特有的蔬菜，藠頭跟姜葱蒜一樣，屬辛香類蔬菜，一般秋季播種，來年春夏季採收，藠頭可以炒着吃，還能做成糖漬藠頭或者醋酸藠頭，吃起來都別有一番風味。

藠頭有點像小葱，不過根莖比小葱的根莖大。藠頭又有點像大蒜，不過它的葉子比大蒜的窄，而且葉片是圓筒狀的。藠頭吃起來口感爽脆，鮮嫩，還有健胃消食，助消化，去油膩等保健作用。下面我們一起來認識認識吧。

藠頭是什麼

藠頭原產於中國，是我國南方一種特有的蔬菜。藠頭跟姜葱蒜一樣，是屬於辛香類蔬菜。一般秋季播種，來年春夏季節採收。藠頭可以炒着吃，還能做成糖漬藠頭或者醋酸藠頭，吃起來都別有一番風味。下面就給大家介紹一種常見的家常做法吧。

藠頭炒臘肉

材料：臘肉200克，藠頭200克，幹辣椒5個，食鹽，生抽，油。

做法：

1、臘肉用温水清洗乾淨，切成大小均勻的片，放入蒸鍋內蒸20分鐘，因為臘肉製品一般都經過風乾、熏製，變得比較硬，蒸一會可以方便嚼爛，增加口感。

2、藠頭去根洗乾淨，拍爛後切開，幹辣椒切段備用。

3、鍋洗乾淨燒熱，放少許油，把幹辣椒放進去爆香。然後加入蒸好的臘肉，煸炒出油之後再加入藠頭一起翻炒。加一點點鹽和生抽調味，然後加適量的水略燜一會，待汁水收幹，關火，盛出來就可以食用了。

藠頭是小葱嗎

藠頭不是小葱。

1、小葱一年四季長青，都能生長食用，且葉子是直立的。一兜小葱，拔掉一部分，慢慢的又能發出新的小葱，不需要每年都栽種。

2、而藠頭一般是秋季栽種，來年春季採收食用。新鮮的藠頭，下面的根莖還不是很大，葉子也新鮮，可以一起食用，後面老了之後，葉子就下垂了，一般種植户會把葉子捆在一起，讓葉子不要過多的吸收了營養成分，從而抑制了根莖長大，畢竟藠頭主要是吃它的根莖。藠頭不能經歷高温，氣温太高的時候葉子發黃，且完全不生長了。

藠頭以前只有在饑荒年間才被人們挖出來充飢，現在卻是大家日常餐桌上的美味佳餚。不過藠頭性熱，吃多了容易上火，所以朋友們就算愛吃也不能多吃哦。