衝菜味道怎麼樣？

衝菜大家知道嗎，有些朋友可能不清楚，以為衝菜是一種蔬菜，其實衝菜是一種醃製而成的小菜。衝菜主要是用油菜花做成的，但是醃製後的味道肯定不是新鮮的味道，那衝菜味道怎麼樣呢。大家想不想知道衝菜味道怎麼樣，小編接下來為大家描述一下。

衝菜味道怎麼樣衝菜的話在成都大家叫辣菜，可想而知，衝菜的味道是比較重的。但是有些地區不喜歡吃辣，那其實也可以做成衝菜的，衝菜是因為味道比較衝。不放辣椒就會口味淡一點，大家可以按照自己的喜好來。

其實講再多也是比較虛的，大家可能不能體會到衝菜是什麼滋味。就算小編説好吃，説下飯，説美味，都不能讓大家感同身受的。於是小編想給大家介紹一下衝菜的做法，這下是不是來勁啦，希望大家大家想學的就不要錯過哦。

衝菜的做法1、準備新鮮衝菜原料：嫩青菜薹。青菜薹洗淨，晾乾。晾上一天，水氣幹後呈蔫蔫的。

2、將晾乾的青菜薹切碎。

3、起鍋燒水至水將開未開，水底有氣泡浮上來時。

4、將碎青菜薹倒入水裏焯一下，水開後迅速撈起。也可用起鍋用幹鍋直接翻炒幾下出鍋。

5、將撈起的青菜薹碎迅速放到碗裏壓實。

6、迅速蓋上菜葉、蓋子，用毛巾捂上。沒找到蓋子，用了個碗蓋。不管用的什麼，總之捂嚴實就行。

7、最好捂一個晚上。隨吃隨取，想吃時取出一點，用調料拌上即可。

有些朋友年齡小沒有吃過沖菜，但是衝菜是很多老一輩的回憶，是記憶中的味道。現在網絡發達，能夠學會這麼多的做法，大家肯定能找到一種記憶中的味道。以上小編為大家介紹了衝菜的味道和衝菜的做法，希望對大家能有所幫助，謝謝大家的閲讀。