食用菌集約化栽培技術

原料集約化集約化生產主要體現在省時、節能、低耗、高效上，原料的選擇至關重要。如平菇是食用菌中最容易栽培的一種菇類，栽培方法簡單，方式多樣，其中成本低、操作簡便的生料栽培是首選。培養料有生料栽培和熟料栽培，生料栽培就是培養料未經過高温滅菌，一般採取堆制發酵的方法。即將培養料拌水適度後，堆成堆，用塑料布蓋上，讓它自然升温，每次料堆中心温度達60℃，將邊緣的料翻到中間，繼續堆悶，讓它再自然升温。經過3次後，即可接種裝袋栽培。通過控制一定的碳氮比和高温環境條件，可有效抑制雜菌繁殖，促進平菇快速生長。

裝袋集約化通過栽培試驗比較，發現塑料袋規格為18釐米45釐米（裝料後長為30cm），裝乾料0.6千克的為最好。在裝袋方式上實行三層菌種兩層料，即兩頭各鋪一層，中間夾一層菌種，比較適合集約化生產。

管理集約化與常規栽培不同的是，集約化栽培技術採取的是定位出菇法。平菇等從裝袋時預留的增氧孔處出菇生長，可有效防止菇蕾在生長過程中因爭奪養分而形成大量萎縮，造成養分無謂損耗。同時常規敞口出菇，菇叢過大、死菇多，菇質差。而定位出菇法，不敞袋口，菌袋的水分蒸發量少，由此實現集約化的栽培管理。