魚茶是什麼東西 - 魚茶具體的製作方法是怎樣的

魚茶是海南的一種特色食品，是黎族、苗族招待客人的主要菜餚，因其形狀類似壽司食物，所以也被叫作魚酸。製作魚茶時，要先將淡水魚洗淨後切塊加鹽，醃製1~2小時左右，然後加入酒麴、炒米、涼米飯，攪勻後裝進罈子裏密封即可。魚茶又可分為兩類，分別是濕魚茶和乾魚茶。

一、魚茶是什麼東西

1、魚茶是海南的一種特色食品，主要食材為魚肉和高山熟稻米。魚茶是黎族、苗族招待客人的主要菜餚。雖然叫魚茶，但與平時喝的紅茶、綠茶無關。

2、魚茶類似壽司食物，也叫魚酸，因為魚茶是當地人把淡水生魚片與白沙高山熟稻米混放入瓶中，經過25天以上的密封天然發酵後製成的，食用時將食材在瓶中自然煮熟，揭蓋即可食用。

3、魚茶的味道是酸鹹的口感，能刺激食慾，深受中外食客歡迎。

二、魚茶具體怎樣製作

1、先洗淨淡水魚，然後加鹽切塊，醃1~2小時。

2、然後擠出多餘的鹽水，加入酒麴、炒米、涼米飯。

3、攪拌這些食物放入乾淨的罈子，再密封放置好即可。

4、魚茶一般在夏天發酵7~10天即可食用，冬天温度較低，放置半個月或一個月就可以吃。

三、魚茶分類

魚茶分為濕魚茶和乾魚茶。

1、濕魚茶指的是將鮮魚和炒米粉、白米飯趁熱攪拌在一起。

2、乾魚茶的魚要曬乾才能用。