紅薯為什麼壞 - 咋防？

問：紅薯為什麼壞，咋防？

首先，您所選的紅薯要無破損、無受凍、無爛頂、無病蟲害侵染。同時要求紅薯色正，大小適中，具備該品種典型性。

其次，貯藏和保管的地方環境要潔淨、乾燥，所以要選擇在地勢高又避風向陽的地方挖窖。如用舊窖，要颳去舊土，露出新土，或用濃石灰水噴灑，或用硫磺燻蒸或用福爾馬林或多菌靈對貯藏間的四周、地面進行消毒滅菌。防止入窖後感染病害。窖底要墊一層幹沙，四周放上乾草，防止紅薯受潮濕。薯塊的體積不要超過貯藏空間的三分之二。

更重要的是控制好貯藏間的温度、濕度和通風透氣等環境因素。貯藏期可以人為分成三個時期，前20天為前期，由於外界氣温高，薯塊呼吸較旺盛並散發出大量水分。此期應以注意通風散濕為主；貯藏中期為20天以後至次年的2月份，也是管理的關鍵時期。最適温度應保持在10℃～14℃，相對濕度85%～90%。當温度達到15℃以上薯塊就容易發芽，此時要敞開薯窖降温排濕。但貯藏間內温度要長期低於9℃容易發生凍害，薯塊內部變褐發黑，且有異味，並有可能受到低温性病菌的侵入。濕度過大達到飽和時(薯塊上有水滴出現)易發生黑斑病和軟腐病；濕度低於80%薯塊開始缺水，薯皮顏色發暗，出現幹縮糠心。次年3月份以後為貯藏後期，外界氣温逐漸升高，要及時開窖檢查，排除多餘的二氧化碳，注意通風降温，使温度不超過15℃。在貯藏期間要注意：一是勤檢查，發現爛薯及時剔除；二是下井窖前一定要用燈試驗，如火不滅，才能進窖。希望對您有幫助。