油魚和鱈魚哪個好 - 油魚和鱈魚的區別是什麼
摘要：鱈魚：身體延長側扁，皮顏色發白或灰白，顏色較淡，鱗片較小，呈圓筒形，其體背為深藍灰色或綠灰色，腹部為灰色或淡色，解凍後的鱈魚手感光滑。油魚：身體略長，前端圓後端側扁，身體上部為黑色或是青綠色，腹部為灰白色，體側鱗大部分有黑色的邊緣，解凍後的油魚相對粗糙。
在生活中很多人都喜歡食用鱈魚，因為鱈魚不僅口感鮮美、肉質細嫩，最主要的是鱈魚的營養價值非常高。但是鱈魚一般都是進口食物，國內比較少，而且價格相對來説也比較昂貴。於是很多商家會用油魚來代替鱈魚。那這兩種魚之間哪個更好呢？
油魚和鱈魚哪個好
相比較而言，鱈魚比油魚更好。鱈魚刺少肉嫩，營養價值高，容易被人體消化，鱈魚的肉質很細膩，能夠像三文魚一樣去蘸辣根生吃，具有獨特的清香和鮮味，很適合寶寶食用。。
油魚內含蠟酯，雖然沒有毒，但比較難被人體消化，會累積在直腸中，因此有一些人食用油魚之後會出現腹瀉、腸胃痙攣等不良反應，腸胃功能較弱的人，特別是兒童就會出現排油性腹瀉。
油魚和鱈魚的區別是什麼
1、外形
銀鱈魚的皮發白或灰白，顏色較淡，鱗片小，魚體延長側扁，呈圓筒形，體背為深藍灰色或綠灰色，腹部為灰色或淡色。
油魚為圓脣，魚體略長，前部圓，後部側扁，頭的背部成弧形，身體上部為黑色或青黑色，腹部為灰白色，各鰭微黑，體側鱗絕大部分有黑色邊緣，從鰓孔之後到胸鰭前，黑色的斑塊較粗聯成一個大形的黑斑。
2、鱗片
銀鱈魚鱗片較小，身上有小小的銀色圓點，肉色較淺；而油魚的鱗片則沒有這個特徵，一般商家會將油魚的鱗片剝去，以混淆。
3、手感
油魚和鱈魚的手感冰凍後很難區別，但解凍之後鱈魚摸上去就會很柔滑，鱈魚解凍之後魚皮很光滑，像有一層黏液膜一樣；而油魚相對粗糙，銀鱈魚在銷售的時候都是不刮鱗的，但油魚都是刮鱗了售賣的。
4、肉色
鱈魚的魚段皮發白或灰白，顏色較淡，肉質細膩。油魚皮為灰黑色，顏色較深，有網格狀，肉質較硬且粗糙，油魚肉仔細看能發現呈黃色。
5、價格
鱈魚為瀕危魚種，嚴格限制撈捕，其原產地不在中國，因此在我國售價較高；油魚的售價一般不到30元/斤，如果售價較低的鱈魚最好不要購買。
鱈魚的營養價值
1、鱈魚魚脂中含有兒童發育所必需的各種氨基酸，比值與兒童的需要量十分相近，且容易被人體消化吸收，還含有不飽和脂肪酸和鈣、磷、鐵、B族維生素等。
2、鱈魚魚肉中含有豐富的鎂元素，能夠保護心血管系統，能夠預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。
3、鱈魚肝油中天然維他命D可以幫助兒童更好的吸收鈣質，糾正小兒缺鈣，能夠促進小兒骨骼、身高發育，還可以與法國老年人骨質疏鬆。
4、鱈魚中含有的DHA是視網膜的重要組成部分，具有益智、促進大腦發育的作用，正在生長髮育時期的兒童、青少年適當補充鱈魚肝油有助於活化細胞、促進大腦的發育。
哪些人不適宜吃鱈魚
1、痛風、尿酸過高患者
鱈魚肉中蛋白質含量很高，痛風、尿酸過高患者食用鱈魚可能會增加病症。具有很高的蛋白質。
2、肝硬化病人和結核病人
肝硬化病人和結核病人在服藥期間要避免食用鱈魚，以免加重病情。
3、吃鱈魚過敏的人
吃鱈魚過敏的患者食用後會出現皮膚瘙癢、紅疹的症狀，嚴重的還會危及到生命。
鱈魚和油魚是完全不同的兩種魚類，鱈魚含有很高的營養成分，食用之後能夠為人體補充營養，但由於不僅不具備這些好處，反而還會帶來一些危害。所以大家在購買的時候一定要辨認清楚。
