酵母菌是真菌嗎 - 怎麼繁殖

酵母菌是真菌，是單細胞真菌，和高等植物細胞一樣有細胞核、細胞膜、細胞壁、線粒體、相同的酶和代謝途經。它的生殖方式有有性繁殖和無性繁殖，無性繁殖，酵母菌的生長條件需要的營養和其他有機體一樣，生長在PH值為4.5-5最適宜，生長環境必須要有水，温度為20-30℃，有氧無氧都能生存。

一、酵母菌是真菌嗎

酵母菌是真菌，是單細胞真菌，是子囊菌、擔子菌等幾科單細胞真菌的通稱，和高等植物細胞一樣有細胞核、細胞膜、細胞壁、線粒體、相同的酶和代謝途經。

二、繁殖方式

1、有性繁殖：在營養狀況不良好時，可進行有性生殖的酵母會形成孢子，在條件適合時再萌發。

2、無性繁殖

（1）芽殖：成熟的酵母菌細胞先長出一個小芽，芽細胞生長到一定程度，脱離母細胞繼續生長，隨後形成新的個體。

（2）裂殖：少數酵母菌和細菌一樣，藉助細胞橫分裂而繁殖。

（3）芽裂：母細胞在一端出芽，並在芽基處形成隔膜，子細胞呈瓶狀。一般這種方式很少。

三、生長條件

1、營養：和其他有機體一樣需要類似營養物質。

2、酸度：它能在PH值為3.0-7.5的範圍內生長，但最適PH值為4.5-5.0。

3、水分：必須要有水，但酵母需要的水分比細菌少，有些酵母能在水分極少的環境下生長，如蜂蜜和果醬。

4、温度：低於水的冰點或高於47℃的温度下一般不能生長，最適宜生長温度一般在20-30℃。

5、氧氣：在有氧和無氧的環境下都能生長，即酵母菌是兼性厭氧菌，在有氧的情況下把糖分解成二氧化碳和水並且生長較快。