關東參的原產地 - 日本北海道為主要產地

關東參原產於日本北海道。

關東參品質很好，營養價值高，參體背面均勻排列六排刺，腹面較平坦，呈灰黑色，個體較小，肉質實，質地滑嫩，口感富含彈性。

一、關東參的原產地

1、關東參原產於日本北海道。關東參即日本紅參，是一種品質很好的海蔘，因海水水温低，海中微生物多，海蔘所積蓄的營養價值極高，被稱為“海中的寶石”，是世界上價值最高的海蔘之一。其參體背面均勻排列六排刺，腹面較平坦，呈灰黑色，個體較小，營養價值較高。

2、關東參的參體背面均勻排列六排刺，腹面較平坦，灰黑色。個人不大，肉質實，質地滑嫩，口感富含彈性。磁性粗壯有力，呈倒三角，上尖下粗。

二、關東參的泡發方法

1、將要發制的關東參放入不沾油的潔淨容器中，注入純淨水浸泡，約3小時換水一次，勤換水是非常有必要的，直至關東參徹底回軟。

2、將回軟的關東參沿腹部用剪刀由口至排泄口一次開肚，取出肚內雜物，並用刷子細細刷掉外表皮(外表皮口感會有發澀的感覺)。

3、將刷掉外表皮的關東參用流動的水洗淨，入鍋注水，(鍋要潔淨不可沾油，要用純淨水)，水要沒過海蔘許多，小火慢煮，水開即關火，燜至水涼(如此程序反覆二至三次即可)發至好的關東參手感軟糯有彈性，參體無硬塊即可。

4、將發制好的關東參再次用流動的水洗淨，裝入不沾油的潔淨容器，注入純淨水，水以沒過關東參非常多為好，入冰箱恆温冷藏，0—8度漲發，2天換水一次，漲發四天便大功告成。

5、由於關東參本身附帶的雜質較多，所以在泡發關東參時需要先用添加了小蘇打的熱水浸泡幾天至參體變軟，再把泥沙和外面層黑色的‘衣’洗淨，如果有殘留，就容易出現味道苦的情況。