荔浦芋頭怎麼去皮

説到荔浦芋頭，詳細喜歡吃芋頭的人都非常瞭解吧！荔浦芋頭可是諸多芋頭裏面的領頭羊，更是被譽為“芋中之王”，其肉質非常的細膩，口感爽滑，深受人們的追捧。不過想吃荔浦芋頭，去皮是一大難事，方法不當還會引起皮膚瘙癢。

荔浦芋頭怎麼去皮

1、蒸煮去皮

把芋頭洗淨，直接蒸或者煮至熟，熟了的芋頭就不會引起皮膚的瘙癢，可以直接用手剝去外皮，只是這樣去皮的芋頭只能當做主食食用，再加工做菜餚的話很難入味，口感欠佳。

2、摩擦去皮

把很多的芋頭放在一個袋子裏面，不要放太滿，把袋子拿起上下抖動，使袋子裏面的芋頭之間摩擦即可去掉外皮。

3、流水去皮

在流水下直接用手和鋼絲球給生的芋頭去皮，芋頭的大部分汁液都會隨着流水流走，很少會殘留在手上，引起皮膚瘙癢的效果不是很強，不是大問題。

4、用手套去皮

在給芋頭去皮時候可以戴上塑料手套，這樣芋頭的粘液就不能直接接觸到手上的皮膚，不會引起皮膚瘙癢。

荔浦芋頭怎麼保存

1、芋頭從地裏挖回來之前是帶有苗葉的，先把這些葉子剝掉泥土抖掉，在芋頭的身上會有一些仔芋輕輕的撥下來，這些小芋頭用鍋蒸熟還是很美味的。

2、保存的方法有很多種，在農村大家都會在家裏挖一個地窖埋起來這樣能保存期水分也不容易壞還新鮮。

3、如果是城市沒辦法挖地窖可以把買回來的芋頭去皮，用保鮮膜包起來放冷凍，記住保險容易壞掉哦！

4、也可以把芋頭去皮切成小丁狀，熱油下鍋油炸五六分鐘，濾油起鍋後放冷。放冰箱保存，吃的時候也能方便。

芋頭去皮後怎麼保存不變色

去皮芋頭和去皮土豆一樣，之所以發紅或發黑，是因為含有一種叫鞣酸的植物天然成分，鞣酸與空氣中的氧，被氧化才變色。除了顏色不雅以外，並不產生有毒有害成分。

用鹽水泡，是可以解決變色的問題，但如果想要做甜食，就不妥了。其實直接用清水漂起保證與氧氣隔絕就行了。另外還有一個方法，就是加入少許小蘇打（主要成分NaHCO3），是一種使用鹼，可以中和鞣酸，使其破壞，從而避免發黑。

最好的保存方法是將它去皮、切塊，用油炸熟，然後冷藏，下次用來燒菜比較方便。若做甜食，可將芋頭切片蒸熟再冷藏，烹調時，直接用果汁機打碎成泥再加熱即可。

吃荔浦芋頭的注意事項

首先，如果媽媽們是放了啤酒來做荔浦芋頭的話，小孩和老人最好就少吃。而且，要吃荔浦芋頭，最好先了解家人有沒有對芋頭有過敏的，如果有過敏的人，最好就做其他的菜餚來替換。

其次，就要看看哪些食物不宜跟荔浦芋頭一起吃的了。如果媽媽們準備做荔浦芋頭的話，當天就最好不要買香蕉了，或者要叮囑家人一定要過一段時間才能吃香蕉。因為香蕉不宜和荔浦芋頭一起吃的，吃了之後就可能出現中毒的現象。

最後，做荔浦芋頭的時候，一定要煮熟才吃。因為生芋汁易引起局部皮膚過敏，如果過敏了，可用薑汁擦拭即可。

很多朋友都經歷過，削完芋頭皮後手瘙癢難耐，所以為了避免這種情況發生，在去皮時可以帶上手套，這樣既乾淨衞生也不會過敏。荔浦芋頭雖美味，但也不可吃太多，芋頭很容易產生腹飽感，吃多了小心腹脹。