荷蘭豆如何種植？

問：荷蘭豆如何種植？

一、莢用豌豆品種選擇

以食莢為目的的豌豆育種包括鮮豌豆或幹豌豆罐頭，鮮食莢豌豆速凍或等。加工豌豆的專業化程度高，對品種的要求嚴，除產量指標外，還要求莢配置密集，莢的加工成熟期一致，有好的顏色和食用品味，直立抗倒伏適合於機械收穫。市售和速凍最好種植易加工的豌豆品種。食莢豌豆總的育種要求是莢的纖維素含量低，糖分、蛋白質和維生素含量高，烹調脆而品味好。上海地區栽培的莢用豌豆，一般是從國外引進或經過選擇、馴化和改良得到的適宜上海地區栽培的大莢豌豆，如荷蘭豆等。

二、整地施肥

豌豆在生長髮育過程中根部分泌酸性物質，連作時這些酸性物質在土壤中積累，會影響次年根瘤菌的活動和根系生長，因此忌連作。白花豌豆對連作更敏感，必須實行4～5年輪作，其前茬最好是土質疏鬆肥沃、酸性較小的水稻田，菜地以冬閒地為好。對土壤要求不嚴，能耐瘠薄，但以黏質的土壤為最佳。播種前深耕細耙疏鬆土壤，以促進根系發育，出苗整齊，幼苗健壯，抗逆能力增強。同時豌豆根系強大，分佈較深，應充分施足基肥。豌豆對磷的要求非常嚴格，磷不足時，分枝減少，果莢生長髮育受到抑制，增施磷肥是提高產量的關鍵措施。整地時，結合深翻整地，均勻施入充分腐熟的農家肥3000～5000千克，過磷酸鈣50千克，草木灰50千克，磷酸二銨55千克等復混肥，深翻整細摟平。

三、播種方法

莢用豌豆春、秋兩季都可栽培。春季栽培，1月上中旬播種；秋季栽培，8月中下旬播種。採收嫩莢者和矮生種，條播行距一般30～40釐米，點播行距25～30釐米，株距10釐米左右，每穴播2～3粒。對於大粒的軟莢豌豆類型，最佳播種密度是60粒/平方米左右。因土壤濕度土質不同，豌豆播種深度宜在3～7釐米之間，最多不宜超過8釐米。播種前澆足底水，播種後覆土3～4釐米厚，稍踩踏一遍，使種子與土壤結合，有利於種子吸水萌動。在有灌溉條件、土壤肥沃的地塊，密度需適當減小；種植半無葉豌豆，或在貧瘠乾旱的地塊種植豌豆時，密度適當加大。豌豆播種深度宜在3~7釐米之間，最多不宜超過8釐米。

四、田間管理

豌豆幼苗出土後及時中耕鬆土，從幼苗有2～3片葉至抽蔓期，中耕鬆土2～3次。株高20～30釐米開始抽蔓後，要及時搭架，並引蔓上架，使其通風透光，易於結莢，支架高度一般在1.5米以上。

豌豆有固氮能力，不需要很多肥料，但多數品種生長勢強、栽培密度大，一般需追肥2～3次，即：出苗後，每畝追施25％複合肥10千克左右；12月下旬，每畝施45％複合肥10千克左右或尿素10～20千克；立春後再追肥１次，用量與第2次相同。

第2次追肥後，可進行1次中耕，結合中耕進行培土壅根，保護根系免受凍害。

五、病蟲害防治

豌豆主要病蟲害有白粉病和潛葉蠅、豆莢螟、蚜蟲等。

六、採收

以採收嫩莢出口國外或供應市場。一般在開花後10天左右，果莢已充分長大，當豆莢飽滿不露仁、鮮嫩青綠，莢長6～10釐米、厚度不超過0.2釐米時，及時收穫。若採收過早，品質雖佳，但產量低；採收過遲，豆粒中的糖粉下降，澱粉增高，風味差。及時收穫，還可以減少養分向豆莢的供應，促進上部莖蔓的生長和開花結莢，增加產量。採摘豆莢一般在上午進行，採摘時應小心輕放，不要損傷植株，以免減產。一般採收期可達30～50天。每畝產量約400千克。秋播的10月上旬至11月中旬採收，每畝產量約300千克。