蜂巢蜜好還是蜂蜜好 - 各有千秋很難比較

蜂巢蜜和蜂蜜都好，兩者不分伯仲。

蜂巢蜜：蜂巢蜜的主要成分是蜂蜜和蜂蠟，可用來製成蜂王漿、蜂膠、蜂繭衣等產品，營養價值極高。

蜂蜜：蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖等單糖，還含有氨基酸、維生素、礦物質等營養物質。

一、蜂巢蜜好還是蜂蜜好

1、蜂巢蜜：蜂巢蜜是指蜜蜂完全釀製成熟並已封蓋的蜜脾，主要成分是蜂蜜和蜂蠟，尚含少量蜂王漿、蜂花粉、蜂膠、蜂繭衣等幾乎所有的蜂產品，因極富營養價值而備受人們追捧。

2、蜂蜜：蜂蜜是蜜蜂採集植物花蜜釀製成的，主要成分是葡萄糖和果糖等單糖，尚含少許氨基酸、維生素、礦物質及酶類等活性物質，因營養豐富自古以來就是備受青睞的天然食品。

二、假蜂巢蜜怎麼鑑別

1、形態特徵

蜂巢蜜是蜜蜂採集花蜜並完全釀製成熟的封蓋蜜脾，因蜜蜂造脾和儲蜜都有極高的不可控性，因此真蜂巢蜜很難能做到形態規則統一，若蜂巢蜜外觀非常規則時一定要小心，這些蜂巢蜜極有可能是人工製作出來的。

2、氣味不純

蜂巢蜜的氣味因主要蜜源不同而不同，但所有真蜂巢蜜都有對應蜜源的自然花香味，而假蜂巢蜜則要麼只有單純的糖漿味，要麼香味極不自然甚至可能還有異味，原因是假蜂巢蜜的香味基本上都是香精調配出來的。

3、口感單一

蜂巢蜜的口感因主要蜜源不同而不同，但所有真蜂巢蜜在食用時都有濃郁的蜜味，回味時可能還有淡淡的酸味和輕微的辣喉感，而假蜂巢蜜則只有單純的白糖味或糖漿味，有些假蜂巢蜜甚至和直接吃白糖並無兩樣。

4、結晶成塊

蜂巢蜜是比分離蜜更難自然結晶的蜂蜜，但並不表示蜂巢蜜就完全不結晶，事實上在低温環境下蜂巢蜜也能緩慢結晶，而假蜂巢蜜要麼完全不結晶，要麼結晶後呈堅硬的塊狀，這些塊狀固體其實是糖漿凝固而成的。

5、價格便宜

蜂巢蜜的生產週期較長且會錯過花期，因此真蜂巢蜜的價格一般都不便宜，有些蜂巢蜜甚至比對應的分離蜜還要貴上一些，而假蜂巢蜜只要材料足夠隨時可做到批量生產，體現在價格上就是假蜂巢蜜往往特別便宜。