發芽的蘿蔔能不能吃 - 可以吃但營養價值會降低

蘿蔔發芽後並不會產生有毒物質，因此依舊可以食用，但是營養價值和口感相較於未發芽蘿蔔略有下降。

土豆、花生、紅薯等食物在發芽後不宜食用。

一、發芽的蘿蔔能不能吃

1、蘿蔔發芽了還能吃，因為蘿蔔發芽並不會產生有毒的物質，只是營養價值以及口感會有所降低，但還是可以放心食用。

2、生活中有些發芽的食物不能食用，如土豆、花生、紅薯等，因為它們發芽後會產生毒素。

二、蘿蔔發芽原因

1、蘿蔔內的水分非常的多，只要温度適宜，它便會發芽。

2、建議每次購買蔬菜時，不要買太多，不要給它提供發芽的條件，最好買回來當天就能吃完最好。 

3、可以把蘿蔔放在通風處，或者真空保存，這樣蘿蔔就可以存放的時間更久一點，並且不會出現發芽的現象。

4、胡蘿蔔存放前不要用水沖洗，只需將胡蘿蔔的“頭部”切掉，然後放入冰箱冷藏即可，這樣蘿蔔保存的時間會更長，不會再出現發芽的現象。

三、蘿蔔要削皮嗎

1、蘿蔔可以不用削皮，直接用水清洗乾淨就可以了。

2、有些蘿蔔表皮凹陷，泥土較難清洗乾淨，食用後容易引起腸胃不適，所以削皮好些。另外，如果是用蘿蔔燉湯喝，去皮後食用口感會好些。

四、蘿蔔吃的是什麼部位

蘿蔔吃的是肉質直根，但在生長前期的話，其嫩莖葉也是可以吃的。而且蘿蔔根除了作蔬菜食用外，其種子、鮮根、枯根、葉皆入藥。