筒膠和花膠有什麼不同 - 附花膠的吃法

筒膠和花膠沒有區別，筒膠就是花膠，只是曬制手法不同，筒膠是直接取了鰾曬乾而成的，而花膠是切開曬乾後而成。常見的花膠做法有冬蟲草花膠燉雞、花膠排骨湯等。以冬蟲草花膠燉雞為例：首先將花膠、雞放入滾水中拖一拖，瀝乾；然後將冬蟲草洗淨修理；再將花膠、雞、火腿、水放入燉鍋中，加蓋慢慢燉約2小時即可。

一、筒膠和花膠有什麼不同

筒膠就是花膠，是魚鰾的乾製品。只是在曬制的時候手法不一樣，筒膠是直接取了鰾曬乾而成的；而花膠是切開曬乾後而成。

二、花膠的吃法

1、冬蟲草花膠燉雞

（1）材料：浸發花膠、冬蟲草、雞半隻、火腿1兩、水適量。

（2）做法：花膠、雞放入滾水中拖一拖，瀝乾。冬蟲草洗淨修理，將花膠、雞、火腿、水放入燉鍋中，加蓋慢慢燉約2小時。

2、花膠排骨湯

（1）材料：花膠3兩、排骨8兩、黃黨（黨蔘）1兩、杞子2勺、淮山5片、姜5片、葱1根。

（2）做法：花膠先用水泡浸，再用姜葱水煲30分鐘，取出過冷水。洗淨排骨，出水。鍋中注入適量的清水煲滾，加入所有材料煲滾，轉慢火煲3小時，加鹽調味即可。