種辣椒賺錢嗎 - 辣椒種植的利潤與投資成本及前景預測

辣椒雖然不是原產與我國，但是目前我國絕對是辣椒消耗量最大的國家，尤其是我國八大菜系的其中之二湘菜和川菜都將辣味作為其中重要的特徵元素，使得我國喜歡辣椒甚至嗜辣如命的人越來越多。

2018種辣椒賺錢嗎？

我國是辣椒生產大國，也是消費大國，辣椒是很多人喜愛的餐佐菜品。辣椒是家家户户的必購產品，深加工也很豐富，辣椒的價格起伏主要受到天氣的影響，還有種植量的影響。價格一高種植的人就多，種植人數一多價格就會降，這是一個循環。

上圖是北京某農產品批發市場辣椒在2016年的市場價格和2017年市場價格的對比。從圖中可以看出辣椒的價格每年的總體趨勢是大致相同的，盛產辣椒的夏、秋季，價格最低冬春季節，尤其是春節前後，價格達到最高。因此在2018年種植辣椒也基本上遵循這樣的價格規律。種植户需要根據運行的規律尋找合適的上市時機。

2018辣椒種植的成本

種植一畝辣椒大概需要成本：

1、辣椒種子價格；一斤種子價格在50元左右。

2、底肥價格：複合肥和氮肥200元左右。

3、人工勞動報酬：一個工按150元計算，移栽辣椒需要兩個工，計300元。

4、合計550元左右。

2018辣椒種植的前景

辣椒是我國重要的“菜籃子”產品，是人們一日三餐的常見品種，同時也是國內最主要的經濟作物之一，產業規模居蔬菜首位。辣椒從用途角度主要分為鮮食辣椒和幹辣椒兩大類，鮮食辣椒鮮活易腐，絕大部分用於直接食用消費，屬於鮮食蔬菜品種。

鮮食辣椒主要產區有海南、廣東、雲南、四川、重慶、山東、河南、遼寧等省(市)，夏秋季節生產以露地種植為主，冬季生產以設施種植為主；幹辣椒則易於貯藏、運輸，主要用作加工原料，屬於調味品系列。幹辣椒種植區域集中在山東、河南、河北、新疆、湖南、湖北、四川、重慶、貴州等省(市、區)，生產方式以露地種植為主。今年以來，我國辣椒價格波動較大，尤其是幹辣椒價格出現大起大落，引發社會強烈關注。總的看，2016年我國辣椒產量水平同比顯著下降，消費數量持平略漲，出口增長強勁，進口數量和金額雙雙降低，市場價格總體同比上漲，價格波動幅度加大；預計2017年辣椒種植面積同比增加，消費數量穩中略增，出口數量小幅提高。如果不發生大面積自然災害，辣椒產量有望同比增加，總體平均價格水平同比下跌，建議農户理性安排辣椒生產，切忌盲目跟風擴大種植面積。

地膜辣椒高產栽培技術

地膜辣椒一般是12月下旬播種育苗，次年4月中下旬定植；一直到10月下旬撥秧，生長期達10個月，畝均產量在4000kg左右，可以與小麥套種，也可以留冬閒地種一茬辣椒。畝均產值一般在2500元左右，其栽培技術要點如下:

1、培育壯苗

地膜辣椒品種一般以汴椒系列為主，播種期在12月中下旬至元月上旬。播種前先進行種子處理，然後將消過毒的種子放在30℃左右的温水中浸8-12小時，種子吸足水分後，用乾淨的濕布包裹，放在28-30℃的條件下催芽。當大部分種子露白時即可播種。地膜辣椒育苗一般是在温室或火炕內進行，播種後苗牀温度白天保持25－30℃，夜晚18—20℃，當苗出齊後，白天温度降至20－25℃，夜間保持15~18℃。分苗前5－7天逐漸揭膜通風，進行低温煉苗。

2、及時分苗

地膜辣椒都要進行分苗，一般在3月上中旬，幼苗3葉l心時進行。分苗前一天要在播種苗牀上適當澆水，以便起苗時減少傷根。分苗苗距以8-10cm見方為宜，每穴雙株，同時要大小苗分開，栽植後要及時加蓋小拱棚，如果夜間温度較低，還要加蓋草苫。分苗後3-5天內一般不放風，白天揭開草苫，夜晚蓋上，儘量提高分苗苗牀的温度，促進根系生長。以利緩苗。5-7天后新葉見長，緩苗結束，以後隨天氣情況可以逐漸加大通風量。定植前7-10天即4月10日左右，可以晝夜通風，進行幼苗鍛鍊。為了控制幼苗徒長，除分苗時澆定植水外，一般情況下不再澆水。直至移栽大田前澆一次起苗水。

3、整地施肥

辣椒忌重茬，栽植地膜辣椒的地塊最好是2-3年內未種過茄果類蔬菜，前茬作物以葱蒜類為最好，其次是豆類、甘藍類等。整地前每畝撒施腐熟有機肥5方以上，過磷酸鈣50kg，硫酸鉀20kg，作底肥。耕翻後，每隔40cm起一寬60cm的小高壟，於定植前7天左右覆膜提温。

4、適時定植

地膜辣椒一般在4月中下旬(穀雨前後)定植。定植時先在小高壟上按行距40cm，株距33cm挖穴，以三角定苗法為最適，每畝4000穴，8000株。如果水肥條件較差，可適當增加栽植密度。

5、田間管理

在定植時澆好定植水的基礎上，緩苗後及時澆緩苗水，直到門椒坐住前一般不再澆水，當門椒長到3cm左右時結合澆水，重追一次肥，可畝追尿素15－20kg，鉀肥l0kg，以後每隔2--4水追一次肥。澆水應做到小水勤澆，切忌大水漫灌，雨水過大時要及時排澇。一般情況下，門椒應及時採收，以免“墜秧”。

辣椒的品種很多，在《花間提壺方大廚》中就有提到光地上種的辣椒就有100多種，當然不排除這其中包含影視作品中的誇張成分，但是也足以為我們佐證辣椒的品種之多。辣椒品種的多以及喜歡辣椒的人多，都給辣椒種植户的經營模式提供了眾多的選擇。