幾種常見藥用動物的加工

一、土元：將活土元洗淨泥土後，放入鹽水（每千克土元加10克鹽）煮40分鐘。待其腹部癟時撈出，攤在席上，用木板輕輕壓出腹部積水，焙乾或曬乾。

二、蜈蚣：將蜈蚣倒入盆或桶內，用熱水燙死，再將尾剪開，擠出腸糞和卵。然後取長寬與蜈蚣相等、兩端削尖的薄竹片，一端剌入下顎，一端扎入尾部上端，借竹片彈力，使其伸直、曬乾。在加工時，注意不要折頭斷尾而影響品質。加工後，貯存在乾燥處，以防生蟲、發黴。

三、刺蝟：用沸水將刺蝟燙死，剝下外皮，去淨殘肉，釘在木板上，撒一層草木灰，晾乾（不得黴爛），再洗刷乾淨，切成小塊。先將滑石粉炒熟，放入皮塊，炒至膨脹，刺脱落，並呈焦黃色即可入藥。

四、蛤蚧：用小錘擊蛤蚧頭部。使其暈死。然後用利剪挖掉眼睛，再由腹至胸剖開，掏出內臟，用布擦乾（不能用水洗），隨即用開水燙過、曬乾的竹片撐開，用兩條扁竹條將四肢平行撐起。再用長於蛤蚧全身二分之一的扁竹條自腹部縱向插入橫竹條與竹片之間，直達頭部。用沙紙包好尾部，以免折斷，用微火烘乾。烘烤時數只排列一行，頭部向下，用沙紙條紮緊，即為成對幹蛤蚧。

五、殭蠶：將鍋炒熱，倒入麥麩炒至冒煙時倒入死蠶，慢炒至微黃時出鍋過篩，冷卻包裝即為成品。一般合格品呈圓柱形，多彎曲皺縮，長2～5釐米，粗0.4～0.7釐米，體表微黃色；質硬而脆，易折斷，斷面平，色棕黑不一，多光亮，有4個褐色亮圈；微有腐臭氣味，微鹹。

六、水蛭：①將水蛭集中放入盆中，將開水突然倒入，以淹沒水蛭2～3指深為宜，20分鐘左右撈出燙死的水蛭，洗淨放在乾淨地方晾曬。②把水蛭堆入石灰中，埋20分鐘左右，水蛭即中毒死亡，然後曬乾或烘乾，篩去石灰粉即為成品。水蛭加工後的成品以呈自然扁平紡錘形、背部稍隆起、腹面平坦、質脆易折斷、斷面呈膠質狀並有光澤者為佳。

七、全蠍：①制淡蠍：將蠍子先放入適宜的容器內，後放入含鹽量為0.5%的淡鹽水浸泡，使其掙扎活動。先泄腹內外泥土。2～3小時後，用笊籬將蠍撈出，放入清水中漂洗1次，撈出後靜置片刻，按500克活蠍90克鹽的比例，均勻撒到全蠍上醃1小時左右，然後以流通蒸氣蒸45分鐘，取出放於通風處乾燥即可。②制鹹蠍：先將活蠍放入3%的鹽水浸泡1～2小時，使其腹中的雜物吐出，將鹽水吸進腹中，然後將蠍子撈出，瀝乾水分。再按每千克蠍子加300克鹽放進鍋中，用涼水浸泡煮沸，待蠍子背部呈現明顯的溝紋時停火，撈出裝在篩子裏，放在通風透氣的地方晾乾。注意不能用火烤或太陽曬乾。