甲魚補腎湯的做法大全
隨着社會發展，人們對生活品質的要求越來越高，尤其是對吃的東西，喜歡健康有營養的食品，而甲魚就是他們喜歡的美食之一，甲魚是高蛋白食品，有着很高的營養價值，也是頗有名的中藥材。那麼甲魚湯怎麼做最補呢？我們一起來看看吧。
甲魚補腎湯做法大全
做法一：西洋參無花果甲魚湯
原料：甲魚、紅棗、生薑、西洋參、無花果、鹽
做法：
1、先將甲魚放血，放入鍋內，加入適量的清水，加熱至水沸。
2、將甲魚撈出，褪去表皮，去內臟，洗淨，汆水。
3、將清水放入瓦煲內，煮沸後加入所有原材料，大火煲沸後改用小火煲3小時，加鹽調味即可。
功效：有利咽消腫，滋陰補腎之功效。
做法二：熟地甲魚湯
原料：甲魚、枸杞、姜、熟地、紹酒、大葱、精鹽、味精
做法：
1、甲魚宰殺放血，放入開水內煮10分鐘撈出；
2、用小2粗皮，洗淨，剝去甲殼，取出內臟洗淨，斬去腳爪，橫切成5釐米長、3釐米寬的塊，再放入開水中焯去腥味。
3、鍋放在中旺火上，倒入清水，待甲魚肉燒開，撇淨浮沫；
4、放入紹酒、姜、葱、熟地(用紗布包紮緊)燉至熟時，揀出布包；
5、放入枸杞、鹽、味精調味即成。
做法三：豬脊髓甲魚湯
原料：甲魚1只、豬脊髓、生薑、葱、胡椒粉、味精、精鹽、清水。
做法：
1、將甲魚用開水燙死，刮淨外皮，洗淨並去除鼈甲，去內臟和頭爪，剁成塊;將豬脊髓洗淨，切段，放入碗內。
2、將甲魚放入鍋內，加入清水以及生薑、葱、胡椒粉，用武火燒沸，再用文火煮熟，然後放入豬脊髓，煮熟後加味精、精鹽調味即成。
做法四：鹿茸阿膠甲魚湯
原料：甲魚肉、桂圓、鹿茸、阿膠、淮山、鹽
做法：
1、將甲魚肉焯水備用；鹿茸、淮山、桂圓分別洗淨。
2、將甲魚肉、鹿茸、阿膠、淮山、桂圓放入燉盅內，加入沸水，燉盅加蓋，先用中火隔水燉1小時，再用小火燉2小時。
3、最後加鹽調味即可。
功效：改善無精症，鹿茸有壯腎陽、補精血之功效，主治腎陽虛衰、陽痿滑精等症，對於無精症有一定的改善作用。無精、少精者皆可長期食用此湯。
甲魚怎麼殺
1、首先將甲魚翻過來把頭頂在盆沿，象平常殺魚一樣從尾端剪入；
2、沿中線開膛破肚；
3、剪到脖子根處橫斷一下頸部骨椎；
4、甲魚不再動彈可放心剖剪脖子和頭；
5、胸部橫切十字型刀口；
6、去除內臟和油脂等內容物；
7、少量開水沖泡下；
8、撕去外殼最表層的黑皮污膜；
9、抓把鹽整體搓洗下後冷水衝漂清爽，甲魚就殺好了。
甲魚的選購方法
1、看：我們在買甲魚的時候要看甲魚的各個部位。確保外觀無傷、肌肉肥厚、腹甲有光澤、四腿粗而有勁，如果滿足以上幾點，就可以評定為優等甲魚了。
2、抓：用手抓住甲魚的反腿掖窩處，如活動迅速、四腳亂蹬、兇猛有力的為優等甲魚；如活動不靈活、四腳微動甚至不動的為劣等甲魚。
3、查：主要檢查甲魚頸部有無鈎、針。有鈎、針的甲魚，不能久養和長途運輸。檢查的方法：可用一硬竹筷刺激甲魚頭部，讓它咬住，再一手拉筷子，以拉長它的頸部，另一手在頸部細摸。
4、試：把甲魚仰翻過來平放在地，如能很快翻轉過來，且逃跑迅速、行動靈活的為優等甲魚；如翻轉緩慢、行動遲鈍的為劣等甲魚。
吃甲魚有什麼功效作用
1、養顏護膚。女人吃甲魚最好了，龜板膠是大分子膠原蛋白質，含有皮膚所需要的各種氨基酸，有養顏護膚、美容健身之效。當然，龜板是中藥，應該由醫生視具體的情況決定是否使用。
2、祛壓降脂。甲魚還具有淨血的作用，經常食用可以起到降低血膽固醇的作用，對高血壓、冠心病患者非常有好處。
3、提高母乳質量。吃適量甲魚有利於產婦身體恢復及提高母乳質量。
4、滋陰補虛。吃甲魚對肺結核、貧血、體質虛弱等患者亦有很好的治療效果。
5、抗癌抑癌。甲魚肉及其提取物能有效地預防和抑制肝癌、胃癌和急性淋巴性白血病，並用於防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細胞減少等病症。
6、提高免疫力。甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養素，能夠增強身體的抗病能力及調節人體的內分泌功能，也是提高母乳質量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。
甲魚不能和什麼一起吃
甲魚與豬肉：因為豬、兔、鴨之肉都屬寒性，而甲魚也屬寒性，所以二者不宜配食。
甲魚與橘子：甲魚富含蛋白質，橘子中含有果酸，二者同食，會使蛋白質與果酸結合，使蛋白質凝固，不易吸收。
甲魚與黃鱔、蟹：孕婦忌食，吃了會影響胎兒健康。
甲魚與莧菜：莧菜味甘，性冷利，令人冷中損腹，而甲魚亦性冷，二者同食難以消化，可能會形成腸胃積滯。
甲魚與鴨蛋：鴨蛋性屬微寒，而甲魚也是寒性食物，所以從食物藥性學角度來説，二物皆屬涼性，不宜同食，特別是對素質虛寒的人來説，更應忌同食。
甲魚與芹菜：二者同食可使蛋白質變性影響營養吸收。
甲魚與芥末：芥末氣味辛熱，能温中利氣，白芥末辛烈更甚。與甲魚肉同食，冷熱相反，於人不利。所以甲魚不宜加芥末作為調味品。
要注意：死甲、變質的甲魚不能吃；煎煮過的鼈甲沒有藥用價值，生甲魚血和膽汁配酒會使飲用者中毒或罹患嚴重貧血症。
上面小編跟大家分享了這麼多甲魚補腎湯的做法及功效，我們得知甲魚是大補之品，雖然對身體好，但是人最忌大補，所以還是要適可而止，多吃不得，甲魚是非常適合女人以及老人吃的，但是兒童及孕婦要忌吃，也萬萬不可食用死了的甲魚。
