棚架大棚葡萄與食用菌立體栽培技術

利用棚架大棚葡萄架下的空間種植食用菌（平菇），實行葡萄與食用菌立體栽培，既能充分利用空間，節約土地資源，又能充分利用廢棄物，實現生態良性循環，同時能夠提高土地產出率，增加經濟效益。據測算，在當地，實行大棚葡萄與食用菌立體栽培，畝均淨收入可達13110元，比單一種植大棚葡萄增加1960元。其主要栽培管理技術如下：

一、大棚葡萄的棚架建造

1.葡萄大棚架式

為了打造葡萄一食用菌和諧的生長環境，因此搭建適宜的棚架是關鍵。我地果農葡萄大棚建設採用的架式以混合架大棚為主。即立柱用水泥柱（10釐米×10釐米），橫樑用鋼絲索（三角鋼）拱杆用毛竹片或直徑1.3~2釐米的自來水鋼管。

大棚要求南北向建造，大棚長度根據地塊的南北長度確定。一般以40~45米為宜，最長不超過50米，地塊過長，棚體需分段隔開。大棚過長，不僅温度不易控制，病害容易傳播，生產管理也不方便。大棚的寬度要結合葡萄架式和大棚類型來確定，連棟的寬度一般4.8~8米，單棟大棚寬度6~6.5米。大棚高度主要是頂高和肩高，鋼管大棚的頂高一般為3.5~3.8米，肩高2~2.2米；竹木結構大棚頂高一般為2.8~3米，肩高2米左右，簡易連棟大棚要設置天窗，也可利用棚棟間連接的天溝，進行通風降温。

2.建造時間

在葡萄定植的秋季，把水平棚架造好，最遲不要遲於葡萄植株長到1.5米高，時間約5~6月份前。否則對樹形的固定影響很大。拱棚可在次年冬季葡萄落葉後進行。

3.建造方法

3.1立柱

每個棚立3行水泥柱（一行中柱，兩行肩柱）。兩邊邊柱（肩柱）離地面2.2米，中柱3.5米，中柱或者可利用葡萄架橫樑上架一直樑。直樑上用竹棍，撐住拱片，每行柱的間距3~4米左右。

3.2橫樑

用鋼絲索。兩頭用鐵絲固定。注意橫樑尾徑不可少於8釐米。

3.3直樑

邊柱、中柱頂部分別各架一條直樑。可用直毛竹或小杉木。兩頭分別固定在邊柱和中柱頂上。

3.4拱片

用6~8釐米寬的毛竹片或直徑1.3~2釐米自來水鋼管：長度視棚寬度而定；5米寬的棚拱片長為6.5米；6米寬的棚，拱片長為7.5米。固定在邊柱直樑、中柱直樑上。拱片兩頭必需鑽洞用鉛絲固定。

3.5槽板安裝

兩邊安裝卡糟；邊棚外側固定在露地面1.8米處，邊棚內側及內棚兩側固定在兩棚連接處上部50~80釐米處。卡糟固定方法，按拱片位置打兩孔，用細鉛絲固定在拱片上，不用固定卡固定。

3.6壓膜帶固定位置

邊棚外側壓膜帶直接固定在地樁上，內側將壓膜帶固定在直樑上。

3.7薄膜

多功能流滴聚乙烯農用膜，以多功能長壽膜為宜，厚度0.05~0.06毫米，抗風能力較強。

二、大棚葡萄管理

1.及時蓋棚覆膜

葡萄大棚應在1月12~15日蓋棚，保證在2月中旬前後萌芽葡萄病蟲害的防治對策，在3月底棚架基本均勻分佈有10葉左右的葡萄枝條，4月中旬棚下遮光條件達到食用菌（平菇）的栽培要求。

2.加強肥水管理

葡萄前期的施肥，可按照常規管理進行，在施足基肥的基礎上，施好花前肥，畝施45%三元複合肥12.5公斤，落花後至新梢生長盛期施好保花肥，畝施45%三元複合肥15公斤，果實膨大前要施好壯果肥，畝施45%三元複合肥10公斤，後期以根外追肥為主。

採用大棚葡萄、食用菌立體栽培模式的葡萄園，應配備滴灌設施，在葡萄施肥時一定要採取滴灌方式，隨水施肥，同時在施肥時要選擇採菇基本結束後進行。

3.及時疏除多餘、過密的枝條

葡萄大棚架下種植平菇，二者基本無爭光、爭水、爭肥的矛盾存在。在葡萄生長中期，架面已佈滿葡萄枝條和葉片，為平菇生長起到了很好的遮陰條件，但個別生長過旺的葡萄，需及時修剪過多的枝條，並及時摘心控制枝條長度。通過修剪過密的葡萄枝條，保證有適度的散射光，照射到葡萄棚下，不但能滿足平菇子實體的光照需求，而且也可促進葡萄果實早着色、早成熟。

4.加強葡萄病蟲害防治

大棚栽培葡萄病蟲害發生比露地栽培明顯減輕，因此，中國農業網建議重點注意做好綜合防治，並強調使用低毒、低殘留農藥。

4.1越冬期

清園，用45%晶體石硫合劑30倍。

4.2枝梢生長期

做好灰黴病、葉斑病的防治，用78%科博600倍噴施。

4.3開花前後

做好白粉病、霜黴病和蚜蟲的防治，用10%世高1500倍加50%農利靈1000噴施。

4.4幼果期

做好葉斑病、白粉病、霜黴病的防治，用10%世高1500倍加80%大生800倍。

4.5在採收後，重點抓好黑痘病、霜黴病的防治，用1:1:200倍波爾多液噴施

注意在出菇階段，葡萄園要做到不噴任何農藥，確保平菇無污染。

三、食用菌（平茹）的栽培管理

葡萄大棚架下種植平菇，採用了袋栽法，即將袋栽材料裝袋、接種、發菌培養後移入葡萄大棚架下栽培。

1.發菌培養

將接種後的菌棒移入乾燥、通風、黑暗處培養，7天后檢查一次雜菌，經過25~30天的培養，菌絲就會長滿全袋。

2.前期準備

在菌棒移入葡萄大棚前，要做好葡萄棚四周的覆蓋物遮蔭工作，葡萄爛果病如何進行防治四周用草披圍住，做到“三分陽光七分陰”.同時在葡萄棚下，先整地作畦，寬1米左右，畦與畦之間留人行道寬50釐米左右，最後將菌齡基本成熟，手感有彈性的菌棒排放在畦面上。

3.加強出菇管理

要高產，管理是關鍵。出菇階段要在畦面上搭0.6~0.7米高的小拱棚，以保證平菇對濕度的要求，確保小棚內濕度在80~90%,不足時應向無菇料面空間噴少量水，但不可直接噴在菇體上，以免死菇或幼菇變黃色。在平茹噴水保濕時，因當前農村河塘水質較差，故在平菇生長階段，噴水保濕時應用清潔的自來水，以防止平菇幼菇發黃枯萎，同時要注意通風換氣，要滿足子實體生長所需的光照要求。如果架面葡萄生長不旺，應在小棚上方鋪一層黑色遮陽網，以促進子實體肥大、色白。

4.及時採收

當平菇子實體長至七、八成熟，菌膜剛破裂，菌蓋邊緣內卷，形似“銅鑼邊”時採收。採收後的菌袋應停止噴水，降低空間濕度至80%,並遮光降低光照強度，促進菌絲休養，累積養分，經15天左右即可進行下潮菇的管理。