楊梅樹的種植技術和栽培管理要點

楊梅樹是中國特產果樹，其果實風味獨特，營養豐富，備受消費者青睞。在全世界都重視食療與健康的今天，楊梅因具有較好的藥用價值，而更引起人們的重視。楊梅樹全身是寶，它的根、幹、枝、葉、果、核，均有很高的利用價值。種核含油率達40％，可提煉高級植物油。葉片可提煉香精，製造高級香水。根和枝幹的表皮，富含單寧，可做染料，木材質地緻密，可供細木加工之用。

楊梅的生長習性

楊梅喜酸性土壤，原產中國温帶、亞熱帶濕潤氣候的海拔125-1500米的山坡或山谷林中，主要分佈在長江流域以南、海南島以北，即北緯20度至31度之間，與柑桔、枇杷、茶樹、毛竹等分佈相仿，但其抗寒能力比柑桔、枇杷強。

地型對楊梅的影響

由於山地類型不同，對楊梅的生長有不同的影響。

1、山麓坡地帶：主要產區的楊梅以在山麓地帶的最多。由於地勢較低，土壤含水量多，楊梅果實味道稍淡薄。

2、山間谷地：這類土層深厚而費，楊梅果型大，品質優

3、陡峭山坡地帶：這類土壤較薄，可實現果大.味美，但產量偏低。

楊梅的品種介紹

1、東魁：東魁楊梅，原產於浙江黃巖，因果特大而着稱。其主要特點：果實不正圓形，單果重20～25克，果色紫紅，肉柱較粗，可溶性固形物13.5%,其糖含量為10.5%，果汁含量為74%，而酸含量僅為1.35%，遠遠優於其他楊梅。

2、晚稻楊梅：因為它的成熟期要比其它品種遲15—20天，所以被人稱為晚稻楊梅。晚稻楊梅浙江舟山市原產，為浙江楊梅的優良品種之一。其主要特點：果實圓球形，平均單果重11.2克，紫黑色，肉質細膩，甜酸可口，汁多清香，肉柱和核易分離；可食率94％～96％，可溶性固形物12.6％。果實6月底成熟。晚稻楊梅大小年不明顯，品質優，可適量種植。

3、大葉細蒂楊梅：產於江蘇吳縣。其主要特點：果實圓形，平均單果重15克，果肉紫紅色、柔軟、多汁，可溶性固形物10％。果實6月下旬成熟。該品種成熟後不易落果，較耐貯，豐產但有大小年，可少量種植。

4、小葉細蒂楊梅：小葉細蒂原產江蘇吳縣洞庭東山及溧陽、常熟、無錫等地。樹冠高大，直立，枝細長，分枝多，葉披針形，全緣或先端稍有細齒，先端稍反捲，基部狹楔形。果實中大，扁圓形，平均單果重10.5克。肉柱圓形，排列緊密，果面較平整，完全成熟時果面深紫紅色；肉較厚，質較硬，風味濃甜，品質上等，含可溶性固形物12.1%。6月底至7月初成熟。樹勢較強，座果率高，豐產優質，採前不易落果，較耐貯運，有大小年結果現象。

5、早薺蜜梅：系浙江省農科院園藝所等單位從荸薺種楊梅中選出的實生早熟品種，6月上中旬成熟，比普通荸薺種早10余天採收。樹勢中庸，葉較小，兩側略向上。果實扁圓形，完熟時果面深紫紅色，光亮，單果重約9克，可溶性固形物含量12.4％，可食率93.1％，味甜酸，品質優良。該品種進入結果期較早，抗逆性強。開花期比一般早20天，迴避了"落黃沙"的危害，是該品種結實率高、產量穩的原因之一。

6、晚薺蜜梅：晚薺蜜梅是浙江省農業科學院園藝研究所從主栽品種荸薺種中選出的優質晚熟楊梅新品種。該品種比荸薺種延遲成熟5天以上，鮮食與加工品質均優，豐產性好，性狀穩定，2003年1月通過了浙江省科學技術廳組織的成果鑑定。該品種在浙江餘姚4月4-15日開花，7月5-10日果實成熟，豐產性好，4年生株產量可達5.7公斤，6年生株產量可達36公斤，比荸薺種增產15%以上。果實深紫紅色，果面無楊梅花光亮美觀。甜味濃，口感佳，肉質緻密，貯運性好。平均單果達12.5克以上，鮮食與加工品質均優；果實可食率達95.6%，可溶性固形物含量達13.7%，最高達15.7%。每年都有30-40%春梢和夏梢不結果成為下一年的結果預備枝，因此產量穩定大小年結果不明顯。

7、水晶楊梅：亦稱白沙楊梅，色澤晶瑩似玉，果實滾圓體大，其味鮮靈醇甜。可是這種楊梅樹培育不易，從育苗、成林，大批結果，需要經過20年的時間。

8、大炭梅：大炭梅原產杭州、餘姚等地，樹勢中等，樹冠不大整齊，枝條細長。葉片厚大而稀疏，長橢圓形或廣倒卵披針形，邊緣略成波狀。果大，圓或扁圓形，果底平或稍凹，重14克左右，果梗極短，肉柱長短不一，尖頭或純頭帶尖的，果面粗糙不平，色濃紅而帶黑。肉質柔軟，汁多，含可溶性固形物9.9%，味濃，甜酸適度，品質優良。7月上旬成熟，果貯藏性較差，抗病、抗旱力較弱。

楊梅的種植技術

1、整地：楊梅建園時，應進行整地，一般整地採用修築等高梯田、等高撩壕和魚鱗坑方法。

①等高梯田：在10°-25°的坡地上，適於修築梯田。應預先在斜坡上，按等高差或行距，以0.2%-0.3%的比降，測出等高線。一般，按等高定線時，要自下而上修築，先沿着最低一條的等高線，進行清基工作。清基的深淺，應根據土層的厚薄而定。石壁梯田，一般深度為0.5-1.0m。清基寬度，應隨着梯壁的加高，而增大，一般為0.3-1.5m。在構築梯田壁時，必須邊翻土，邊培土，把上坡的土，翻到下坡，使梯田向內傾斜3°-5°左右，再進行深翻，使整個梯田土壤疏鬆。

②等高撩壕：等高撩壕是坡地果園改長坡為短坡的一種水土保持的措施，適用於坡度為6°-10°、土層深厚的坡地。在坡面上，按等高線挖溝，挖出的土堆放在山坡溝旁，進行築壕（壟）。將楊梅樹沿着撩壕外坡的等高線，栽1行。一般，撩壕寬度為50-70cm，溝深為30cm，溝內每隔5-10m，修築一個緩水埂，形成竹節狀。撩壕高度和溝深度大致相同，撩壕的外坡要稍長於撩壕的內坡，壕寬要略大於溝寬。

③修魚鱗坑：如地形複雜，不適於修築水平梯田和撩壕，可修築魚鱗坑，以保持水土。具體方法是在等高線上確定定植點，以定植點為中心，從上部挖土，修成外高內低半月形小台田，台田的外沿，用石塊或土堆砌。種植楊梅的行株距規格，常採用4m×5m、6m×4m和5m×4m3種。魚鱗坑直徑為2m，其中種植穴的直徑為1m，深為80cm。

2、定植

①挖定植穴：定植穴應設置在離梯田或魚鱗坑外沿1/3處，按株行距的要求，測量出定植穴的位置，再以定植點為中心，進行挖定植穴。定植穴的規格為長寬各1m，深0.8m。一般，在秋、冬兩季進行挖定植穴。在挖定植穴時，應將表土放在一邊，深土另放在一邊，將表土與腐熟的農家肥及過磷酸鈣混合好，到春季定植時，先放一定量的表土，再放入肥土混合物，最後放入深土，然後進行苗木定植。定植底肥與過磷酸鈣的搭配方法有4種：①垃圾或堆肥50kg，過磷酸鈣0.5-1kg；②家禽糞便25-30kg，過磷酸鈣0.5-1kg；③菜籽餅或豆餅5kg，過磷酸鈣0.5-1kg；④山地雜草或燒山後的焦泥草皮25-30kg。

②定植密度：應根據果園的氣候條件、土壤肥力、品種特性及樹冠管理技術來確定。一般，氣候炎熱、土壤肥沃、土層深、施肥較多的，可定植稀一點；土壤瘠薄、土層較淺、坡地較陡峭的，可定植的密一點。一般，每667平方米栽楊梅15-40株。株行距有5m×7m、4m×6m、5m×4m等幾種規格。

③栽植時間：在浙江、江蘇、湖南和江西等冬季有凍害的地方，宜採用春栽植，即2月下旬至3月中旬進行栽植。在冬季無嚴寒的温暖地區，可採用秋季栽植或春季栽植，即10月上旬至12月上旬，或第2年2月中旬至3月中旬栽植。定植應選擇在陰天或小雨天進行。特別要注意，不要刮有西北風的天氣裏進行栽植。

④定植方法：一般應選擇品種純正、砧木和接穗癒合良好、根系發達、苗木新鮮和強健、無病蟲害的壯苗進行定植。大苗移植或近距離定植均須帶土。長途運輸的苗木，必須認真做好苗木包裝。運到果園所在地後，在栽植前需把根部浸濕，然後再進行鬆包和定植。

楊梅的樹體管理

1、楊梅的整形：楊梅的樹形多采用自然回頭形。因楊梅的頂芽及其附近1－4芽能抽生枝梢成為骨幹枝或側枝，先端抽生枝梢的生長勢都很強，下部多是隱芽，故樹冠分枝很有規則。幼樹整形時，只要輕度修剪，5－6年即可成形。成形後，於每年春季(4月份)和秋季(8－9月份)對枯枝、病蟲枝、傷殘枝及根、幹上發生的無用萌櫱、交叉雜亂的枝進行疏除；其他不作特殊修剪。對衰老樹應結合施肥進行大枝更新。

2、短截結果枝疏花：一般於2～3月中旬，對花芽分化過多的大年樹，全樹均勻的短截1/5～2/5結果枝，並疏除細弱、密生結果枝，同時每株施尿素等速效氮0.5～1.0千克，促發營養枝。

3、化學疏花：對大年樹或結果嫌多的植株，在盛花期使用疏6100毫克/千克液，疏花量可達50%，還能增大果形，提早成熟和增加優質果率，極顯着地增加新梢數和翌年產量（繆松林等，1999年）。此外，弱樹和花芽過多的樹，也可在果實採收後噴布200～300毫克/千克赤黴素，每隔10天噴1次，連噴2～3次，以增加秋梢數和抑制花芽形成率。

4、人工疏果：疏果是克服大小年結果最有效和最簡單的手段之一。浙江餘杭超山，歷年在5月下旬對大炭梅、小炭海等，進行人工疏果，6條結果枝中留3條結果，3條疏除，一般每條結果枝留2果。大果的大炭梅每條結果枝視具體情況留1～3果，小果的小炭梅留4～6果。且樹冠上部少留，中下部多留，促發夏梢和形成結果枝。近年浙江黃巖和廣東東莞對東魁楊梅開始推廣人工疏果，疏果時期分2～3次進行。第1次在盛花後約20大，果實已有花生米般大小時，主要是疏去密生果、小果和劣果，每條結果枝約留4～6果；第2次在謝花後30～35天，果實橫徑1釐米時，再次疏去小果和劣果，每條結果枝約留2～4果；黃巖到盛花後40～45大，即6月上旬果實發水期前定果，平均每結果枝留果1.8～2.0個，長度超過15釐米的長果枝留3～4果，5.0～15.0釐米的中果枝留2～3果，長度不足5釐米的短果枝留1果，細弱枝不留果。做到大年多疏，小年少疏，大年樹春梢少，樹冠上部應多疏果；小年樹春梢多而旺，樹冠上部多留果，以果壓梢。在疏果同時，結合選噴綠旺1號、營養型核苷酸、噴施寶7000倍液2～3次或天達2116750倍液，尤其多陰雨天氣，核苷酸可增強葉片對漫射弱光的利用，提高光合能力，以增大果形，減少含酸量和成熟期一致。

楊梅的促花促果

1、多效唑控冠促花：適用於5年生以上生長勢特別旺盛的未投產樹和旺長無產樹或旺長少產樹。5年生以下幼樹或樹勢衰弱者不能使用。此外，為生產無公害果品，成年結果樹也不能使用。使用方法有土施和葉面噴施。土施時期為10月至來年3月均有效，方法是在樹冠下表土扒開，均勻地撒在樹盤內，然後覆土即可。使用的劑量應依品種、樹勢、樹盤大小而異。葉面噴施時，未結果旺長樹，在春梢或夏梢長達5釐米左右；成年結果樹可在春梢或夏梢將在停長時，即花芽分化前噴布。劑量500-1000毫克/千克水。多效唑抑梢促花效果明顯，但在使用時應小心，必須注意若干事項。

2、赤黴素：於盛花期或謝花期樹冠噴布15-30毫克/千克赤黴素1次，一般可提高着果率20-30%。

3、旺長樹：當年不施或少施氮，適當施用鉀肥和磷肥；夏末初秋，在樹冠滴水線附近開溝，深30-40釐米斷根；大型枝組進行螺紋狀環割。

4、高接花枝：在缺乏授粉樹時，高接花枝。

5、防止和減少採前落果：有些楊梅品種採前落果嚴重的，如水梅類落果率可達全樹果實的1/5-1/4，可在採前15-20天噴布浙江大學園藝系研製的L型防落素1次，可明顯減少落果。

楊梅病蟲害的防治

1、病害

①楊梅癌腫病：又名楊梅瘡、潰瘍病是細菌#害。以危害枝幹為主，發病初期出現乳白色的小突起，表面光滑，後逐漸增大成腫瘤，表面變得粗糙或凹凸不平，木栓化，質堅硬，瘤呈球形，最大直徑可達10cm以上。一個枝條上腫瘤少者1～2個，多達5個以上，一般在枝條節部發生較多，對枝條生長造成嚴重影響。病原菌在樹上或殘枝的病瘤內越冬，次年4月中、下旬細菌從瘤內溢出，通過雨水、空氣、接穗和昆蟲傳播只能從傷口侵入，以6～8月發病最多。防治上可採取剪除除病枝、避免枝幹擦傷及在病枝上剪取接穗。在楊梅採後及時噴灑1∶2∶200波爾多液，80%必備可濕性粉劑400～600倍液，70%甲基託布津可濕性粉劑800倍液，77%可殺得2000型1000倍液或10%農用鏈黴素600～800倍液。還需刮淨病斑，然後傷口塗硫懸浮劑加402抗菌劑（843康復劑）100～200倍液，也可用石硫合劑塗布傷口。

②楊梅褐斑病：又名炭疽病，俗稱楊梅紅點。屬真菌#害。主要危害葉片，初期在葉面出現針頭大小的紫紅色小點，後擴大為圓形或不規則形病斑，後期病斑中央長出黑色小點，即病菌的子囊果。病斑多時葉片乾枯脱落，重者全株落光或樹體死亡。病菌在葉中越冬，次年4月底到5月初，病菌隨雨水傳播，從氣孔或傷口侵入，潛伏期較長，到8月中、下旬才出現病斑。該病1年發生1次，無再次侵染。防治方法：剪除病葉、枯枝，多施有機肥和鉀肥，排水要良好。噴灑80%大生M-45或70%代森錳鋅600倍液，80%必備可濕性粉劑500倍液，1∶2∶200波爾多液，75%百菌清可濕性粉劑600～800倍液，25%甲霜靈水劑500倍液，70%甲基託布津或50%多菌靈800～1000倍液等。

③楊梅乾枯病：主要危害枝幹，被害部位失水形成凹陷的帶狀條斑，病部環繞枝幹一週時，枝幹即枯死，病原菌為廣種弱寄生菌，一般從傷口侵入，樹勢差易感病，以增強樹勢為主，防治上應剪除枯枝，燒燬，削去病斑，傷口塗以50倍液的402抗菌劑保護。樹冠噴波美0.5～2度石硫合劑。

④楊梅枝腐病：危害枝幹皮層，初期病部組織鬆軟，上生密集細小的黑色粒點，上長有細長的刺毛，發病後枝幹腐爛枯死，葉片、果實同樣致死。該病菌是一種弱寄生菌，老年樹易發病。防治該病應增施有機肥和鉀肥，剪除病枝並及時燒燬。刮除病斑後傷口塗以50～100倍液的402抗菌劑或鮮牛糞2000g、甲基託布津100g、代森鋅50g，與適量水混合均勻，塗於傷口，外面用塑料薄膜包紮牢。樹冠噴波美0.5～2度石硫合劑。

⑤楊梅赤衣病：屬真菌#害。主要危害枝幹，嚴重的病樹幾年內死亡。此病大多發生在枝幹分杈處，被害處覆蓋一層薄的粉紅色黴層，頭年先在枝幹背光面樹皮上，發生極薄的銀白色或粉紅色膿泡狀物，次年3月中旬開始發病，後呈現痘瘡狀小泡，連成長條狀病斑，不久病斑上即覆粉紅色黴層。每年5～6月及10月為發生高峯期，多雨易發病，老樹發病重。防治上採用增施有機肥、鉀肥，剪除病枝燒燬。病枝上的病斑刮除，後再塗843康復劑或波爾多漿。樹冠噴灑65%代森鋅600倍液，70%安泰生600倍液或4%～5%硫酸亞鐵溶液等。

⑥楊梅白腐病：侵害果實，如成熟期遇上多雨天氣，則發病嚴重，果實軟腐，果面上滋生許多白色霧狀物。防止該病尤以薄膜避雨設施栽培最佳，或噴灑山梨酸鉀600倍液和翠康鈣寶營養液，提高果實硬度，增強抗病力。

⑦楊梅根腐病：危害根系，先侵入細根，後向側根、根頸、主幹擴展延蔓，使維管束變褐壞死。表現為地上枝葉急速青枯，地下根系黴爛。防治該病先在大傷口塗布硫懸浮劑和402抗菌劑；嚴重病株挖除並燒燬。分期噴藥：萌芽初期噴80%代森錳鋅600倍液，80%必備400～600倍液，0.5∶1∶100波爾多液或80%大生M-45600倍液；展葉後噴75%百菌清500～800倍液，50%多菌靈或70%甲基託布津600～800倍液，或25%瑞毒黴500倍液。

⑧楊梅小葉病：屬生理#害，或稱缺素症，表現各類枝梢停止生長提前，頂端枝梢節間變短，或焦枯死亡，其側部抽生短縮的叢生枝，葉片較小、增厚、粗糙、質硬而脆，葉脈凸起木栓化或縱裂，葉片不能轉綠老熟，早死，頂芽萎縮，不結果或結果少等症狀。防止此病應不施磷肥，增施有機肥，剪除叢生枝。土施硫酸鋅、硼砂（3m直徑樹冠施50～100g＋尿素100～200g，再澆水溶解）。樹冠噴灑0.2%硼砂＋0.4%尿素混合液，0.2%硫酸鋅，或噴液體硼肥、鋅肥600～1000倍液，連噴2～3次。

⑨楊梅梢枯病：該病是因土壤缺少有效硼而引起的生理#害。出現葉小、梢枯、枝叢生，不結果或少結果。有半株、若干枝或全株發病，也有樹冠頂部發病而四周正常。以噴施硼砂溶液0.2%，並加2倍於硼砂重量的尿素；或土施以每株用硼砂50～100g，加入100～300g尿素混用，在樹冠外圍滴水線附近開溝施入。

2、蟲害

①蚧類：蚧類多種，以柏牡蠣蚧、榆牡蠣蚧、樟網盾蚧等為主。以雌成蟲和若蟲羣集在枝條或葉片上危害，被害後落葉，重者枝枯樹死。1年發生2代，以雌成蟲在樹梢、葉片上越冬。4月產卵，5月孵化，即可危害枝葉。防治蚧類害蟲應首先剪除蟲枝、枯枝，並及時燒燬；清除園內外雜草；加強肥培管理。其次是保護利用天敵。最後噴藥，藥劑可選用40%速撲殺（殺撲磷）乳油1000～1500倍液、25%撲蝨靈1500倍液、99.1%敵死蟲200倍液、機油乳劑120倍液或25%優樂得1000～1500倍液。

②蛾類：有蓑蛾、小細蛾、尺蠖、毒蛾、擬小黃卷葉蛾及吸果夜蛾等。大多以危害葉片，取食嫩葉。防治蛾類應以綜合治理為主。冬季清園，掃除落葉，剷除園邊雜草，集中燒燬；摘蟲袋、剪蟲葉、滅卵塊；保護利用螳螂、瓢蟲、草蛉、蜘蛛等有益天敵；燈光或糖酒醋誘殺成、幼蟲；噴灑藥劑；用5%鋭勁特1500倍液或10%吡蟲啉2000～3000倍液防治蛾、毒蛾、尺蠖；用50%馬拉松或50%辛硫磷800～1000倍液或20%速滅殺丁2000倍液、90%敵百蟲1000倍液、5%農夢特1000倍液或25%滅幼脲3號1500倍液噴殺卷葉蛾、小細蛾。青蟲菌、白僵菌或蘇雲金桿菌也能防治多種害蟲。5.7%百樹得1000～1500倍液噴樹冠，對防治吸果夜蛾較好。

③果蠅：楊梅果實成熟期，肉柱間有許多果蠅食害楊梅，併產卵或胎生蛆於肉柱間，影響果實。防治果蠅成熟期不能噴藥，只能在地上噴灑90%敵百蟲或80%敵敵畏800～1000倍液，或用敵百蟲、香蕉、蜂蜜、食醋按10∶10∶6∶3的比例配製成誘殺劑，放在園內誘殺果蠅。

④白蟻：有家白蟻、黃翅白蟻和黑翅土白蟻3種。以啃食楊梅樹主幹和根部，並築起泥道，損傷韌皮部及木質部，造成葉黃、枝枯、樹死。防治上以堆草誘殺，即在白蟻為害區挖穴，每667平方米10穴左右，穴內放入蕨類或嫩草，噴上48%樂斯本乳油1000倍液或5%鋭勁特乳油2000倍液，加1%紅糖更佳，後覆蓋泥土。或者耙去樹冠下表土，噴上2.5%天王星乳油1000倍液加1%紅糖，然後覆土。誘殺白蟻啃食中毒死亡，或白蟻帶毒歸巢後相互傳遞致其他白蟻死亡。

楊梅的採收

楊梅果實一般在6月上旬至7月上旬成熟。果實成熟後極易腐爛脱落，必須及時採摘。採收時最好分期分批、採紅留有。採前要剪去指甲，並注意輕採、輕放，以免果實受傷，造成腐爛。來收時間以清晨、傍晚為宜，此時氣温低，損失較少，雨天或雨後初晴均不宜採收，否則，果實水分多，容易腐爛。