怎樣識別老母豬豬腳

回答：首先看豬皮，老母豬皮顏色較黃且厚，毛孔大、深，用手摸會有粗糙的感覺，皮肉間層分明；其次看肉質，老母豬的瘦肉顏色較深，紋理不規則，水分少；最後可看骨頭，老母豬骨頭白中帶黃，甚至發灰或發黑。