花蛤與腰蛤有什麼不同 - 腰蛤味道如何

外觀不同：花蛤外形略呈橢圓形，有黃色、白色、棕色、淺褐色、深褐色的，有時帶有放射線、條紋、大斑點或深褐色鋸齒花紋，質地較粗糙，貝殼薄，顏色和紋路豐富；腰蛤的殼有花紋、光滑，看起來油光發亮，質地光滑油亮，貝殼厚實，顏色與紋路單一。

味道不同：腰蛤的味道更加鮮美一些。

一、花蛤與腰蛤有什麼不同

1、外觀不同

花蛤學名為菲律賓簾蛤，是蛤蜊的一種，外形略呈橢圓形，有黃色、白色、棕色、淺褐色、深褐色的，有時帶有放射線、條紋、大斑點或者深褐色鋸齒花紋。腰蛤就是油蛤，在上海地區稱為腰蛤，也是蛤蜊的一種，殼有花紋、光滑，看起來油光發亮。兩者相比較，花蛤的質地較粗糙，貝殼較薄，顏色和紋路豐富；而腰蛤質地光滑油亮，貝殼厚實，顏色與紋路單一。

2、味道不同

花蛤與腰蛤的肉質都緊實，吃起來有嚼勁，但是腰蛤吃起來味道更加鮮美一些。

二、腰蛤味道如何

1、腰蛤的味道鮮美，脆嫩香甜，營養非常豐富，適合煲湯和清炒，是一種高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪的食物。

2、腰蛤的肉質鮮美，被稱為“天下第一鮮”、“百味之冠”，在江蘇民間還有“吃了腰蛤肉，百味都失靈”之說，人們在食用腰蛤和貝類食物後，會有一種清爽宜人的感覺。