如何選擇龍蝦 - 附龍蝦基本介紹
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聞味道:往往新鮮的龍蝦會待有淡淡的腥味,如果發現龍蝦沒有腥味而是異味,最好不要購買。
看體態:新鮮的龍蝦比較活潑,如果龍蝦不愛動,那麼說明該龍蝦不怎麼新鮮,最好也不要選擇。
選個頭:最好選擇個頭大且比例均勻的龍蝦,這樣的龍蝦往往肉質鮮嫩,口味較好。
一、龍蝦基本介紹
1、龍蝦是節肢動物門軟甲綱十足目龍蝦科下物種的通稱。龍蝦的種類也很多,包括中國龍蝦、波紋龍蝦、美洲螯龍蝦、歐洲龍蝦等。
2、龍蝦是適應能力強的一種生物,湖泊、河流、池塘、水渠、水田都能生存。
3、龍蝦吃的東西也很多,各種鮮嫩的水草、水體中的底棲動物、貝類、軟體動物、大型浮游動物,及各種魚、蝦的屍體及同類屍體都是龍蝦的喜食餌料,對人工投喂的飼料也很喜食。因此如果要養殖龍蝦,環境和飼料方面是沒有太多限制的。
二、如何挑選龍蝦
1、聞味道:新鮮龍蝦有淡淡的腥味,如果聞起來有很大的異味,最好不要買。
2、看體態:越新鮮的龍蝦就越活躍,不怎麼活動的龍蝦也不宜選擇。
3、選個頭:儘量選擇個大、比例均勻的龍蝦,這樣吃起來也比較美味,小個的龍蝦肉比較少。
三、龍蝦的營養價值
1、龍蝦含有高蛋白,蛋白含量佔總體的16%-20%左右,能夠補充能量。
2、龍蝦的脂肪含量比較低,不到總體的0.2%,是一種很健康的食物。
3、蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高於其它食品,同時,它的肌纖維細嫩,易於消化吸收。