養殖的中華鱘能不能吃 - 人工繁殖的子二代才可以銷售食用

人工養殖的中華鱘，第1代不能食用，但子二代可以出售食用。

中華鱘是底棲魚類，它們的食性較雜，常以蝦蟹、魚類、軟體動物、水生昆蟲等小型或行動遲緩的底棲動物主食。

中華鱘體型較大，存活時間較久，部分個體可存活40年左右，是淡水魚類中存活時間最久的品種。

一、養殖的中華鱘能不能吃

1、食用論述

（1）中華鱘是國家一級保護動物，為中國獨有，是世界27種鱘魚中最珍稀的一個種類。

（2）人工養殖的中華鱘通常可以食用，但野生的中華鱘不可以食用。需注意，人工養殖第一代中華鱘不能食用，只有在一代養殖成功併產出子二代之後，才可以進行食用以及出售。

2、生活習性

（1）中華鱘為底棲魚類，屬於以動物性食物為主的雜食性魚類，主要以一些小型的或行動遲緩的底棲動物為食，包含蝦蟹、魚類、軟體動物和水生昆蟲等。

（2）中華鱘形態威猛，個體碩大，而且壽命又比較長，有些中華鱘可以活到40歲左右，是淡水魚類中個體最大、壽命最長的魚。

（3）中華鱘主要生活於大江和近海中，是底層魚類，具有洄游性或半洄游性。通常在春夏季5-6月時，中華鱘喜歡群集於河口，而到了秋季時，就會上溯而至江河的上游。

（4）中華鱘是典型的溯河洄游性魚類。平時生活在東海、南海的沿海大陸架地帶，在海中生長髮育。

（5）當雄魚長到9至18歲，體長為170釐米，重為50千克以上，雌魚長到14至26歲，可達到初次性成熟。開始成熟的個體於7-8月間由海進入江河，在淡水棲息一年性腺逐漸發育。

二、中華鱘和鱘魚的區別

1、中華鱘指的僅僅是硬骨魚綱、鱘形目、鱘科、鱘屬、中華鱘種之中的魚，但鱘魚包括的範圍則是更大的。

2、中華鱘這個品種本身就是包含在鱘魚品種之中的，可以說中華鱘是鱘魚，但不能說所有的鱘魚都是中華鱘。

3、另外，中華鱘跟其它的鱘魚品種相比也有不少差異之處。從珍稀程度來看，中華鱘算是鱘魚之中非常珍貴的品種之一，這是因為它們的數量非常少。

4、從分佈的主要地區來看，鱘魚中大概有二十餘個品種，很多都生活在歐洲的東部，而中華鱘則在我國的分佈最為廣泛。