養黑魚賺錢嗎 - 黑魚養殖前景及市場價格分析

黑魚我想很多人都不認識，其實魚的種類有很多，有的我們甚至連名字都叫不出來，而且每一種魚它的生活習性，它的飼養技術都是不一樣的，因此在飼養魚方面要注意了！

黑魚養殖專案淺析

人們習慣把鱧科魚類通稱為烏魚、黑魚、才魚、生魚等。黑魚，是鱧科魚類中分佈最廣、產量最大的種。隨著市場的需求增大，黑魚有可能成為21世紀初我國最有發展前途的養殖物件之一。

我國的鱧科魚類共有7個種，它們分別是黑魚、斑鱧、月鱧、寬額鱧、紋鱧、線鱧和長身鱧。其中只有黑魚是一個廣佈種，分佈於全國各大水系，產量也最大，斑 鱧、月鱧和寬額鱧僅分佈在華南地區，包括臺灣省和海南省；而紋鱧、線鱧和長身鱧則相當少見，分佈區十分狹窄，僅見於雲南省的怒江、瀾滄江水系，經濟價值 小。人們習慣於將鱧科魚類通稱為烏魚、黑魚、才魚、生魚、烏棒，此外還有斑魚、孝魚、蛇頭魚、文魚等地方名。

黑魚有極強的生命力和對環 境的適應能力，無論是湖泊、水庫、河川、溪溝、塘堰還是水田、渠道，甚至連一般魚類難以生存的沼澤、積水潭、窪凼等都能生長、繁衍。它們的生長速度也比較 快，符合“頭年魚種、二年成魚”的生產要求。黑魚的含肉率高，又無肌間細刺，是老少皆宜的魚品之一。據測定，每100克鮮魚肉中，含蛋白質19.8克、脂 肪1.4克、糖1.2克，是典型的高蛋白、低脂肪的保健食品。據醫籍記載，黑魚還有去瘀活血、滋補壯陽、收肌生津、怯寒調養等藥理作用，在東南亞及我國兩 廣、港澳臺地區一向被視作佳餚兼補品，故而身價不凡。此外，與其他魚類不同，黑魚離水後不易死亡，死後肌體也不易腐敗變質，所以更便於長途運輸與加工。

我國曾經是一個盛產黑魚的國家。近30年來由於種種原因使黑魚的天然資源大幅度減少，黑魚成了水產類中的稀有品。人們在集市上所能見到的黑魚，一部分是 漁農採集野生黑魚苗種搭配在家魚池內混養出來的，另一部分則是從各類水體中捕獲的野生魚。由於數量有限，各地的售價也始終在每公斤20～40元以上。近幾 年，為順應國內外貿易市場的需要，許多地區開展了人工養殖黑魚的科研與養殖實踐，積累了不少成功的經驗，尤其是苗種繁育技術與人工配合專用飼料的突破，為 黑魚養殖業走向商品化、規模化生產奠定了基礎。四川、湖北、湖南、廣東、江蘇、浙江、安徽已陸續出現了一批黑魚養殖專業村、鎮，許多養殖大戶已經獲取了較 高的經濟回報。可以預料，黑魚將是21世紀初最有發展前景的水產養殖物件之一。

黑魚的經濟價值

黑魚作為經濟價值較高 的淡水名貴魚類，有“魚中珍品”之稱。其營養十分豐富，肉含大量蛋白質，比雞肉和牛肉的蛋白質含量都高。據測定，100克黑魚肉中含蛋白質19.8克，脂 肪1.4克，灰分1.2克，鈣57毫克，磷163毫克，鐵0.5毫克，水分77.9克；含熱量383.5千焦。其蛋白質中含有豐富的氨基酸。鮮味氨基酸含 量佔氨基酸總量的47.36%，必需脂肪酸的含量佔脂肪酸總量的16%左右。因此，從營養學角度分析，黑魚是一種營養全面、肉味鮮美的高階保健食品。

黑魚用於食用，其骨刺少，可食率為63%。月鱧可食率高達75.63%。在烹調上，黑魚肉質爽滑，適於炒魚片、炒魚鱗、打邊爐；而斑鱧則適合煲、燉，所煮魚湯無腥味，味道香濃，魚肉鬆化。用黑魚烹調的“財魚片”更是譽滿天下的美味佳餚。

用於醫藥方面，黑魚具有去淤生新和滋補的功效。外科手術或創傷後食用黑魚，有生肌補血、收斂、促進傷口癒合的作用。體弱病人、產婦和兒童常食黑魚有益健 康。在我國南方，尤其是在廣東、廣西和港澳地區，黑魚一般被視為病人和老幼體虛者的滋補佳品。廣東馳名的“生魚葛菜湯”，具有清熱解毒、生津止渴，拔毒生 肌等功效，甚為廣大群眾所喜食。

黑魚歷來暢銷國外市場，且價格昂貴，為我國外貿出口的重要水產品之一，在國際市場上極負盛名，需求量與日俱增。在國內市場也是一種緊俏價高的水產品。

在特種水產品種的養殖中，黑魚越來越受到農民群眾的歡迎，這不僅豐富了水產的養殖品種，擴大了養殖水面和水產資源的利用，而且對集體和個人也是增加經濟收益的一條致富之路。

 2015養黑魚賺錢嗎？2015黑魚養殖前景及市場價格分析

黑魚魚肉出肉率高，肉厚色白，紅肌較少，無肌間刺，味道鮮美，營養非富，一直深受消費者喜愛。2014年，對於黑魚養殖來說是迅猛發展的一年，成品黑魚市場的銷售價格與往年相比大幅增加。去年，浙江德清地區黑與成品收購價格一度達到每斤16元，養殖黑魚的利潤每斤接近6塊。去年9-10月份黑魚價格也維持在18元/斤左右，比往年高出了1塊左右。可以說，去年的黑魚養殖利潤非常可觀。

在黑魚市場價格活躍的同時，養殖所用的冰鮮魚---即黑魚飼料的價格也跟著漲了上來。去年，一板30斤重的青磚魚最高價格曾達48元，直接加重了黑魚養殖的成本。而今年開春之後，青磚魚的價格有增無減，一板30斤重的黃尾青磚魚最便宜的46元，而去年同期是36元；

今年青尾的青磚魚價格則高達52元。這導致今年黑魚養殖的飼料成本每斤漲幅接近5毛錢。按照養成一斤黑魚需要投入四斤飼料，今年養殖一黑魚的飼料成本高達7.8元，再加上魚苗成本、人工成本等，養殖成本預計可達8.2-8.5元。照目前的黑魚價格來看，養的越多，賠得也越多。

由於黑魚的出苗還有20多天的時間，苗的價格浮動暫時還不清楚。據業內人士預計，今年秒的價格浮動不會很大。與飼料不同，秒的成本投入是一錘子買賣，而飼料需要持續性投入，所以苗價的漲跌不會對養殖成本造成很大影響。

今年不但黑魚的飼料成本增加了很多，眼下的成品魚收購價格也很不理想，這就導致很多養殖戶對於是否購入黑魚苗報觀望態度。一方面冰鮮魚的價格很難回到去年的水平，另一方面養殖過程中難以避免會出現災害和疾病，今年的黑魚養殖戶只有在養殖過程中更為小心的壓縮成本，同時期望成品魚市場價格能夠有所上漲，才能保證今年黑魚養殖有利可圖。

由此可見黑魚的需求市場還是挺大的，黑魚的肉質非常鮮美，而且它的刺比較少，所以深受很多消費者的喜愛。但是萬事開頭難，在養殖黑魚的過程中每個人都會遇到各種各樣的問題，只有不斷學習，不斷吸取經驗才能取得成功！