芋頭髮芽了能吃嗎？

芋頭又稱芋、芋艿，天南星科植物的地下球莖，形狀、肉質因品種而異，通常食用的為小芋頭。是一種很好的鹼性食物。芋頭可蒸食或煮食，但必須徹底蒸熟或煮熟。但是如果芋頭髮芽了能吃嗎？

一、芋頭髮芽了能吃嗎？

一般的蔬菜之類的食物的保質期都不長，不能夠長時間保持新鮮，很多的食物一旦發芽之後就不能再食用了，否則容易導致食物中毒。但是，芋頭髮芽也可以放心食用，對身體完全沒有任何不好的地方，相反，它還是一種另外口味的美味佳餚。只是需要注意食用的方法。

二、芋頭的相關介紹

1、生長溫度

性喜高溫溼潤，種芋在13～15℃開始發芽，生長適溫20℃以上，球莖在短日照條件下形成，發育最適溫27～30℃。如遇低溫乾旱則生長不良，嚴重影響產量。

2、芋頭種類

紅芋(又稱紅芽芋)、白芋(又稱白芽芋)、九頭芋(狗爪芋)等。

3、生長期和種植期

生長期210-240天，種植期2-3月，9-10月採收，畝產1500-1700公斤。

4、產地

原產於印度，後由東南亞、華南地區及日本等地引進。我國以珠江流域及臺灣地區種植最多，長江流域次之，其他省市也有種植。

5、功效

芋頭含有一種天然的多糖類植物膠體，能增進食慾，幫助消化，有止瀉的作用;同時又有膳食纖維的功能，能潤腸通便，防止便祕;並且可提高機體抗病能力，有助病後康復。

6、水分要求

無論是水芋或是旱芋都喜歡溼潤的自然環境條件，旱芋生長期要求土壤溼潤，尤其葉片旺盛生長期和球莖形成期，需水量大，要求增加澆水量或在行溝裡灌淺水。

7、光照要求

芋頭較耐弱光，對光照強度要求不是很嚴格。在散射光下生長良好，球莖的形成和膨大要求短日照條件。

芋頭性甘辛、有小毒、性平，歸腸、胃經;具有益胃、消腫止痛、寬腸、解毒、補中益肝腎、散結、調節中氣、化痰、通便、益胃健脾、添精益髓等功效。關於芋頭髮芽了能吃嗎？的相關介紹就到這裡。希望可以幫助到您！