基圍蝦養殖技術
基圍蝦，作爲受大衆歡迎的一類蝦之一，也同樣受養殖戶們的喜愛，是餐桌上的佳餚。近幾年來，養殖基圍蝦的人越來越多，因爲他們看到了基圍蝦在市場上的受歡迎程度，目前國內養殖市場還是在持續發展，未來幾年發展潛力大，因此基圍蝦的養殖前景是很好的。
基圍蝦養殖技術
基圍蝦爲雜食偏動物食性，養殖週期爲100～120天，蝦體可達8～10釐米。養殖技術對於養殖戶來說是至關重要的，如何養殖出優質高產的產品是首要考慮的問題。
1、池塘條件與清理。選擇面積3～5畝，水深1.5～2.5米，淡水水源充足、無污染、沙質底的淡水池塘或蝦塘爲宜。
2、施肥培餌。蝦苗放養前1周，用60～80目篩絹網過濾，進水30釐米，畝施基肥(發酵畜糞)50公斤或尿素5公斤以培養基礎餌料。
3、蝦苗放養。一般5月下旬水溫穩定在18～20℃時可放養蝦苗。蝦苗需經一星期以上時間的淡化處理，比重1.003以下方可放養。一般畝放0.7～1.0釐米蝦苗3～4萬尾，0.7釐米以下苗需暫養。
4、餌料投喂。蝦苗下塘1月內基本不必投喂配合餌料，主要依靠塘中浮游生物爲食。1個月後投喂配合餌料，輔以鮮魚、貝肉等，投餌率一般爲蝦體重的3%～5%。7～9月可適當增加投餌量，以不剩殘餌爲原則，投餌次數爲每天3次。
5、調水防病。蝦苗放養10天后，開始逐漸加水，每週加水10～15釐米。高溫季節每2～3天換水20～30釐米。每半月左右，畝用生石灰5～10公斤化漿全池潑灑，既改善水質和底質，又殺菌促進脫殼生長。同時，15～20天時，應拌制1‰～3‰大蒜藥餌，連投3～5天。
6、收捕。一般養殖80～100天，蝦體長達7～10釐米即可根據市場行情起捕出售。可用網捕或放水收捕，離水36小時幹法活運，成活率可達90%。
基圍蝦的生活習性
基圍蝦屬淺海海水蝦，廣泛棲息於沙底、沙泥底、泥底的海區，在沿海50米等深淺範圍內均有分佈，而以10米內數量較多。刀額新對蝦水溫適應範圍很廣，在海區8～29°C均有分佈，養殖水溫以18-25°C爲宜。刀額新對蝦是廣鹽性種類，鹽度範圍可在0‰一34‰間。食性很雜，以捕食底棲生物爲主，兼食底層浮游生物及游泳生物。
基圍蝦的形態特徵
基圍蝦大家都看到過，生的時候身體是透明的，煮熟後外殼變成紅色，肉是雪白的。額角上緣6～9齒，下緣無齒。無中央溝，第一觸角上鞭約爲頭胸甲技的1/2，腹部第l～6節背面具縱脊，尾節無側刺。第一對步足具座節刺，末對步足不具外肢。近緣新對蝦的形態特徵與刀額新對蝦相似，不同的是其腹部游泳肢鮮紅色、雄性交接器爲“Y”形，雌性交接器爲“C”形，中央板呈臺狀。
基圍蝦的產地
基圍蝦原產中國、日本、菲律賓、馬來西亞、印尼及澳大利亞一帶，主要分佈於日本東海岸，中國東海與南海，菲律賓、馬來西亞、印尼及澳大利亞一帶。在我國廣泛分佈於山東半島以南沿岸水域。菲律賓、馬來西亞、印尼及澳大利亞一帶也有分佈。
基圍蝦的做法大全
做法一：白灼基圍蝦
材料：基圍蝦、白砂糖、料酒、鹽、醋、醬油、蔥姜
做法
1、首先將基圍蝦洗淨，剪掉腳和蝦鬚。
2、鍋內裝水燒開，加兩小勺鹽，放入蔥姜蝦和料酒適量。
3、水再次煮開後2-3分鐘可以撈起了。
4、製作蘸料：兩三片姜切成末，加入小碗醋中，加少許醬油，一勺糖。
做法二：椒鹽蒜蓉基圍蝦
材料：基圍蝦、青辣椒、紅辣椒、椒鹽粉、鹽、蒜、老薑、蔥
做法
1、基圍蝦洗淨瀝乾水，開背去蝦線。
2、用壓蒜器將蒜瓣壓成蒜蓉，老薑切絲，香䓤切段，青紅椒切成小丁待用。
3、油鍋倒適量玉米油待溫度至50度左右把開背的基圍蝦倒入翻炒至蝦殼酥脆盛起待用。
4、蒜蓉，薑絲，香蔥段倒入剛剛炒蝦的油中爆香後倒入切成小丁的青紅辣椒和盛起的基圍蝦翻炒，此時加入適量椒鹽粉和鹽，炒勻後既可裝盤。
做法三：香辣基圍蝦
材料：基圍蝦、青尖辣椒、紅尖辣椒、香菜、料酒、洋蔥、花椒、辣醬、胡椒粉、雞粉、生抽、蠔油、生薑、大蒜，蔥、白糖、辣椒油
1、將基圍蝦去頭，剪去蝦腳，挑去背部的蝦線，洗淨瀝乾放入碗中，加入少許鹽、胡椒粉、料酒拌勻後醃製20分鐘；青紅尖椒與洋蔥洗淨切成小丁，生薑與大蒜切碎，蔥切花，香菜切段。
2、鍋中放入適量的油，燒至五成熱後放入醃製好的蝦，炸至蝦身變成紅色後再用大火炸一分鐘左右撈出，瀝乾油分。
3、熱鍋放油，下入花椒炸出香味後撈出花椒不要，再下入姜蒜末與辣醬，炒出香味。
4、放入青紅尖椒與洋蔥碎，炒出香味。
5、下入炸好的蝦，適量的蠔油、雞粉、少許白糖，炒勻。
6、放入蔥花與生抽，淋入少許辣椒油，炒勻後關火，最後放入香菜炒勻即可。
我們都應該驚歎蝦的做法多樣多花，就拿基圍蝦來說，雖然小編在上面只簡單的介紹了幾種，但是大家可以開動你的腦筋，變出新花樣，蝦肉白白的，怎麼做都好看又好吃，重點是營養價值超高的。所以基圍蝦的養殖也是一個不錯的有前景的創業項目的文章" target="_blank" >創業項目，以上介紹的關於基圍蝦的養殖知識希望能對大家有所幫助。
