老鴨子燉什麼最營養 - 鴨子燒什麼好吃

養鴨子其實要比其他動物相對來說好養一些，它喜歡吃新鮮的小魚，蟲子和五穀雜糧等等，鴨子長大了也會吃土，沙子，因爲有助於消化，養鴨子就要準備個安靜的角落，或地方，也不能經常去打擾它們，會很容易受驚嚇，那麼老鴨子燉什麼最營養呢，一起來和小編看看吧。

老鴨子燉什麼最營養

1、老鴨子燉黃芪最營養，黃芪如果是氣虛的人可以在食療的時候用一點，下面是一個非常有名的藥膳，老鴨：有滋陰的作用；黃芪：有補氣的作用。大家在熬老鴨的時候稍微往裏面放點生黃芪（10到15克），這個藥膳可以起到補氣的作用。它是一個藥膳但不把它當藥來吃，主要用於調理。

2、老鴨子燉酸蘿蔔有營養，酸蘿蔔老鴨湯鮮美可口，湯色澄亮，據說還可以去秋燥的，算得上是一道應景的家常菜了。這裏選用的是鴨齡一年以上的；酸蘿蔔也有講究，酸蘿蔔的數量視鴨子大小而定，蘿蔔大小不同泡製的時間也要有差別，因爲是這道菜主要的調味材料，所以要求會比較高，它的功效是此湯消暑清熱，健脾益臟腑。

3、土豆的甜味和燒鴨的鴨子味道融合，味道鮮美。是一道美味的家常菜，鴨肉中蛋白質約爲16%~25%，比畜肉含量高得多。同時土豆具有很高的營養價值和藥用價值，其營養素豐富，含有蛋白質、礦物質(磷、鈣等)、維生素等多種成分。這兩樣加在一起燉着吃再好不過了。

鴨子燒什麼好吃

鴨子燒磨芋是比較好吃。

食材：用嫩鴨子半隻，魔芋1塊，在用調料，四川泡姜和泡紅椒，郫縣豆瓣，蒜片，料酒，花椒，糖，醬油，鹽少許。

做法：在把鴨子洗淨斬小塊，在炒鍋裏放油，油燒至七成熱時，放入鴨塊煸炒至淺黃色起鍋。然後鍋內倒入新鮮的油，下泡姜、泡紅椒、花椒、蒜片郫、豆瓣，炒香。下鴨子，烹入料酒，加水沒過鴨子。魔芋切成兩根手指寬條，加入鍋裏，根據鹹淡加入醬油。小火燉鴨大概40分鐘，最後常開蓋子大火收汁即可。

鴨子食用功效

1、益氣補虛：其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。

2、滋陰：入藥以老而白、白而骨烏者爲佳。用老而肥大之鴨同海蔘燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。

鴨肉不能和什麼食物搭配

1、鴨肉不宜與鱉同食，鱉肉爲鱉科動物甲魚的肉，具有滋陰涼血之功效。鴨肉屬寒性，而鱉也屬寒性，所以不宜配食。久食令人陽虛，水腫，腹瀉，所以鴨肉與鱉忌一同食用。

1、鴨肉不宜與兔肉同食，吃鴨肉的同時是不建議一起吃兔肉的，與鱉類似，因爲鴨肉與兔肉都屬於寒性較大的食物，一起吃的話很容易會導致腹瀉，水腫等情況出現，所以不建議兩者同食。

鴨肉是我們進補的最佳食品，它的肉裏面含有豐富的營養成分，同時鴨肉也可以做成很多種美味的菜餚，更是用鴨燉湯喝是最補的，冬夏季吃鴨是一大美事，那麼雖然鴨肉的營養價值很高，但還是有一些禁忌的，要注意食用。