三文魚扒生吃可以嗎 - 三文魚有哪些營養

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三文魚扒可以生吃，但一般建議加熱到63度以上再吃，以免感染寄生蟲，而且適度加熱不僅不會破壞營養物質，還有利於吸收。三文魚的肌肉中含有18種氨基酸，8種人體必需氨基酸，5種呈味氨基酸，還含有對人體各種生理功能起重要作用的礦物質和微量元素，如鈣、磷、鐵、錳、鋅、鎂、銅等。

一、三文魚扒生吃可以嗎

三文魚扒可以生吃。三文魚本是可以生吃的魚，一般建議加熱到63度以上再吃，以免感染寄生蟲，而且加熱不僅不會破壞營養物質，還有利於吸收。

二、三文魚有哪些營養

1、養殖三文魚和挪威三文魚肌肉中的水分、灰分、粗蛋白質、粗脂肪的質量分數分別爲62.10%、1.92%、21.01%、14.94%和69.01%、1.88%、21.66%、7.37%。兩種三文魚的肌肉均含有18種氨基酸，總氨基酸含量、8種人體必需氨基酸、5種呈味氨基酸。含有對人體各種生理功能起重要作用的礦物質和微量元素，如鈣、磷、鐵、錳、鋅、鎂、銅等。

2、常吃三文魚能夠降低患心腦血管病率，三文魚富含omega-3高不飽和脂肪酸，能夠有效預防心腦血管疾病，對腦組織健康具有積極的作用。

三、三文魚怎麼吃

1、香煎三文魚

（1）材料：去皮三文魚1片，檸檬1/4片，鹽適量，現磨黑胡椒粉碎適量，蘆筍、蘑菇等其他配菜看情況而定。

（2）做法：

①洗淨三文魚後，用廚房紙巾吸乾水，兩面撒適量的細鹽或海鹽，現磨黑胡椒碎，再蓋上保鮮膜後放入冰箱冷藏層（不是冷凍層）醃製一下午。然後取1/4檸檬，用削皮刀刮下黃色表皮並切成碎末。

②醃製一下午後，取出三文魚，準備蘆筍、蘑菇等配菜。切一片檸檬，取1/4個檸檬的汁。不用放油，鍋燒熱後加入三文魚，將醃製好的一面煎3-4分鐘。

③單面煎好後，翻面煎2-3分鐘，在最後一兩分鐘倒入檸檬碎、檸檬汁和一小撮迷迭香，煎完之後再擺盤，其他配菜可以用三文魚中的油炒。

2、清蒸三文魚

（1）材料：三文魚1塊，姜6片，蔥半根，蒸魚豉油3勺，鹽半勺，料酒適量。

（2）做法：

①三文魚切小塊，加入薑末料酒和鹽拌勻稍加醃製。蔥切成小段，可以加點幹辣椒，備用。