黑莓的功效與作用及禁忌 - 黑莓的營養價值

黑莓是一種產自於北美洲的水果，近些年在我國廣泛的栽培種植。黑莓的食用價值是非常高的，並且吃黑莓對人體的好處很多，所以深受消費者的喜歡。不過黑莓也不是能隨便食用的，在吃的時候也是有一些需要注意的事項的。

黑莓的功效與作用及禁忌

一、功效作用：

1、增強免疫力。黑莓中的維生素C含量是藍莓的兩倍。維生素C在人體中可發揮多種重要功能，有助於增強免疫系統、保持心血管健康、降低 高血壓、同時改善人體對飲食中鐵的吸收，降低貧血危險。

2、助消化。黑莓中的纖維素含量高於大多數其它水果。一把黑莓含纖維素8克，比兩杯小麥中纖維素含量還高，有助於更好地滿足25克纖維素的日需求量。纖維素對消化道健康極其重要，有助於保持健康體重和降低高膽固醇。

3、癒合傷口。黑莓富含單寧酸。倫敦格蕾絲公主醫院首席營養師薩拉·威爾森表示，黑莓有助於拉緊皮膚組織，收縮血管，減少出血量。傳統醫藥中，黑莓是一種傷口癒合藥。

4、抗癌。黑莓富含抗氧化劑花青素。研究發現，花青素具有抑制腫瘤細胞生長的作用。另外黑莓中還含有一種叫做C3G的黃酮類化合物，可有效治療皮膚癌和肺癌。

二、禁忌：

未成熟的黑莓是不能食用的。脾胃虛寒的人羣是不宜食用黑莓的。

黑莓的營養價值

1、黑莓鮮果中含有糖、維生素C、 維生素B1和維生素B2。另外這些含量與其它果樹相當。

2、黑莓含有有機酸、粗蛋白、維生素K和氨基酸，其中的含量高於其它栽培果樹。

3、黑莓中含有維生素E。且黑莓中所含維生素E含量是所有栽培和野生、半野生果樹中最高的。而維生素E具有延緩衰老的功效，因此對於想保持靚麗容顏的媽媽，可適當選擇食用黑莓來保持年輕的容貌。

4、黑莓中含有果樹中罕見的硒。而曬具有抗癌的功效，黑莓可謂是天然的抗癌食物。

黑莓怎麼挑選

黑莓一定要挑選顆粒飽滿的，紫藍色的果皮要着色均勻，顆粒光滑乾淨，顏色鮮豔，果質結實，如果帶有花萼的要能容易剝離的。帶有花萼但不容易剝離的一般都是尚未熟透的，味道會很酸。太熟的黑莓顏色會變得稍微帶紅，果質很軟，口感較粉，且很快就會腐敗和開裂。漿果採摘後都不會再繼續成熟。

黑莓怎麼清洗

1、輕輕地清洗黑莓。摘下(或購買)了成熟、多汁的黑莓之後，輕柔但徹底地清洗它們。把黑莓倒入漏勺中，在水龍頭下用涼水沖洗，同時輕輕搖晃或者用手指攪動一下。瀝乾水，用柔軟的毛巾輕輕拍幹多餘的水分。

2、在清洗並擦乾黑莓時，順便挑出腐爛、不熟或損壞了的果子。葉子、污物或其它雜物也要擇出來。

黑莓裏面含有豐富的營養物質，在食用之後有助消化、增強免疫力、癒合傷口等好處。一般購買回家的黑莓要清洗乾淨了之後才能食用。黑莓雖好，但是沒有成熟的黑莓是不能吃的哦！