牛屠宰检疫肝都检查什么？

肝脏检查肝脏大小、色泽,触检其弹性和硬度,剖开肝门淋巴结,检查有无出血、淤血、肿大、坏死灶等。必要时剖开肝实质、胆囊和胆管,检查有无硬化、萎缩、日本血吸虫等。

检查弹性、硬度，剖检肝门淋巴结检查有无出血、瘀血、肿大、坏死。必要时剖检肝实质、胆囊、胆管，检查有无寄生虫。