食用菌木霉的识别与防治

木霉俗称绿霉菌，属真菌门，半知菌亚门，丝孢纲，丝孢目，丛梗孢科，木霉属。木霉不仅危害菌丝体生长阶段，也危害子实体，不论生料、熟料、发酵料、发菌期间均可发生，出菇期也有发生，是国内外食用菌栽培生产过程中发生最普通和为害最重的一种污染杂菌。

一.症状识别

受绿霉菌污染的菌袋，发生初期长出灰白色纤细的菌丝，较浓密，几天以后，灰白色菌落上出现淡绿色粉状的分生孢子，分生孢子梗有隔膜，直径2.5-3.5微米，垂直对生分枝，尖端产生分生孢子小梗，着生分生孢子4-12个。随着分生孢子形成数量的增加以及孢子的老熟，菌落颜色由淡绿转变成绿色或浓绿色，粉状层加厚，扩展范围加大，致使食用菌的菌丝不能生长或逐渐消失。

二.发生条件

绿霉菌主要存在于各种腐木、枯枝落叶、植物残体、有机物、土壤和空气中，其分生孢子通过气流、昆虫、人工喷水、和管理操作，侵入寄主。绿霉菌喜欢高温高湿、不通风和偏酸性的环境条件，在15-30℃时，孢子很快萌发；10℃以下，35℃以上，萌发率下降；菌丝在20-30℃生长迅速；孢子在95％的高湿环境下，萌发加快；因此，在4-10月份气温较高、培养料较湿且呈酸性，通风不良的条件下，很容易生长绿色木霉。

三.防止方法

1.净化食用菌生产场地环境。认真做好接种室、培养室及生产场所的消毒工作，保持环境清洁，加强通风换气，空气相对湿度控制在85％以下。

2.培养料要选用新鲜干燥无霉变的原料，配料时控制麦麸、米糠、玉米粉等富含氮源辅料用量。

3.食用菌生产环节缩短拌料、装袋（瓶）、灭菌时间，防止培养料酸化，栽培平菇、蘑菇、金针菇的培养料可选用1％-2％的石灰水调节至微碱性。

4.灭菌后的瓶袋在冷却过程中要保证冷却室内环境清洁和空气中绿霉菌孢子很少或没有。

5.接种时必须按食用菌无菌操作规程，严禁“开放式”接种，确保菌种不带杂菌。

6.木霉侵染初期，可喷50％多菌灵800-1000倍液或苯菌灵800倍液。用50％多菌灵1000倍溶液或甲基托布津1000倍液拌料，可预防绿色术霉发生。