食用菌的知识大全
香菇：又名花菇、猴头菇等，是我国特产之一。香菇味道鲜美、香气沁人。香菇所含的脂肪酸对人体降低血脂有益。木耳：主要生长在中国和日本，味道鲜美，营养丰富，具有益气强身、活血等性能。草菇：原产于广东韶关，味道极美，富含氨基酸...
问：食用菌青霉菌病害的危害及发病规律是什么？青霉菌又称绿霉菌，食用菌生产中常见的青霉菌种类有常现青霉、淡紫青霉、鲜绿青霉、产黄青霉、疣孢青霉。青霉菌在平菇、蘑菇、香菇等多种食用菌制种和栽培过程中均能侵染危害...
通气塞法：使用麦秆、棉绒、葵花秆、玉米芯等材料，扎于菌袋两头即成通气塞。套环法：购买喇叭口环，套住菌袋后加棉塞（套环要套牢固）。通气孔法：在距离袋口6cm处各扎一排孔，孔距1cm。通气洞法：使用拇指粗的锥形木棒，在装料袋两头呈...
段木的人工接种，就是把培养好的栽培种接到段木上，接种是黑木段木栽培的重要步骤，接种质量好坏，直接影响黑木耳的产量和质量。所以必须引起高度重视。1、木屑菌种接种法：主要有打接种穴、点放菌种和盖树皮帽等三道连续工序...
一、菌种生产阶段第一，菌种培养室应调节温度在25℃左右。时下应用较多的水温空调可使菌种发菌处于适宜的环境之中。第二，培养室内每3-7天喷洒1次药物予以防范杂菌侵染，可交替使用赛百09和百病傻喷洒，以杀死随空气流动及人...
如何防止食用菌菌种退化呢？1、保证菌种的纯培养。不用被杂菌污染的菌种，不要用同一食用菌种类的不同菌株混合或近距离相连接培养。2、严格控制菌种传代次数，减少机械损伤，保证菌种活力。3、适当低温保存菌种。低温型菌种(...
一、防止食用菌退化防止菌种退化，可以提高产量，减轻病虫害的发生发展，减少农药施用量，是生产无公害食用菌的基础。1.培养菌种的环境温度不能超过28℃。另外，培养好的菌种在常温下存放时间不宜超过半个月。2.切实掌握好培养...
1、营养物质，主要是碳、氮及矿质元素。2、氮素养分是蛋白质、核酸的主要原料。同样是菌丝体和子实体的主要成分，也是食用菌香鲜美味的物质基础，特别是丰富的氨基酸(18种之多)，无氮是形成不了的。碳、氮养分对食用菌正常发...
栽培珍稀有食用菌，必须用塑料袋栽培，用发酵料栽培，接种初期菌种可以萌发定植，但十几天后菌丝就会停止生长，菌丝长满袋后，必须进行后期培养，等到菌丝浓白、营养积累充分后才能出菇。栽培方式可以采用立式蘑菇、覆土出菇、菌墙...
1、保持菇场清洁。菇房在栽培前要彻底清扫干净，并用800倍的敌百虫或敌敌畏溶液均匀喷一遍。室外种菇，要清除栽培场地周围的杂草，并用250倍的敌百虫溶液喷洒土壤和场地周围。2、防成虫入室。室内栽培用菌，要将门窗、通风通...
食用菌制种和栽培过程中，经常遭到病害和杂菌的袭击，造成劣质、减产，甚至绝收。现介绍几种主要病害的危害症状、规律及防治方法。一、疣孢霉菌病1．症状及规律主要危害平菇、蘑菇、金针菇等，菌丝体和子实体上均有发生。该病...
1、井底低温储藏将要储藏的试管母种用无菌橡皮塞蘸石蜡封口，装入密闭的广口瓶或塑料袋中扎紧，沉入井底储藏，可储藏2-5个月。石蜡封口储藏把蜡纸裁成6-8厘米见方，放入75%酒精中浸泡l分钟。将已培养好的试管种的管口在酒精...
随着食用菌产业的蓬勃发展，菌种需要量随之增加，而现有菌种生产单位明显偏少，许多菇农不得不向外引种。长途购运菌种不仅花费大，成本高而且菌种因破瓶而易引起杂菌污染，从而严重影响栽培食用菌的经济效益。菇农若能掌握菌种...
冬季栽培的食用菌菌丝体生长的极限最低温度都在3-6℃之间，如果遭遇0℃以下气温，菇棚（房）只要能提高2-3℃的温度就可以减少菌丝的冻伤。菇棚（房）保温、防止菌丝体细胞结冰，避免造成机械损伤是当前食用菌防寒防冻工作的重点。1...
1、杏鲍菇养菌期间温度应控制在24℃左右，空气湿度控制在60%-65%，走菌期间不需光线，每天需通风1-2次，每次0.5-1小时。2、姬菇属中低温型菇类，菌丝体生长温度为5-28摄氏度，最适25摄氏度，出菇10-22摄氏度，超过22摄氏度原基难分化...
食用菌快速干制法，只需15分钟即可将新鲜食用菌制成干品，且食用菌的营养和风味无任何损失和变化。(1)快速干制法是在一种高压常温干燥系统中进行的。即将新鲜食用菌放人密闭的干燥器中，立即送人高压干燥空气流，并使空气在...
石灰具有显著消毒杀菌作用，含有丰富的钙元素，在食用菌生产中有广泛的用途。一、用在场地上。包括菌种培养室、出菇场地、四周环境。首先清除场地四周杂草，撒一层石灰粉，然后将培养室打扫干净，喷常规杀虫药物，再撒一层石灰粉...
分类：种植业技术/植物生理学原理与栽培技术适用范围：不限在食用菌出菇旺期和出菇后期，培养料中的养分消耗殆尽，此期及时追施肥料，能显著提高食用菌的产量，改善品质。粪土肥将晒干的猪、牛粪粉碎，用石灰水上清液预湿堆制15天，...
首先选用多种农作物秸秆（如小麦秸秆、大豆秸秆、玉米秸秆等），再利用机械粉碎成小段并碾碎，以此作为基料栽培食用菌，工艺流程包括原料准备、辅料添加、拌料、装袋、灭菌、接种、发菌和出菇管理等。秸秆作为食用菌栽培的基础...
多菌灵对毛霉、根霉的防治效果较差，使用时应适当提高培养料的pH值，以抑制毛霉、根霉的生长。银耳、木耳、猴头菇对多菌灵特别敏感，要避免使用。用多菌灵拌料，应严格控制药液浓度，一般使用含量为50%的粉剂，以占料干重的0.1%...
一、多菌灵对毛霉、根霉的防治效果较差，在使用多菌灵时应适当提高培养料的PH值，以抑制毛霉、根霉的生长。由于多菌灵耐高温，使用时最好将培养料进行高温灭菌处理，以杀灭霉菌。银耳、猴头菇对多菌灵特别敏感，要避免使用。二...
问：食用菌如何保鲜？一、平菇保鲜三法1.取新鲜无霉变、无老化的平菇，用清水冲洗，去除杂质。漂洗过程中，轻翻轻放避免破碎。然后将其放入开水中，用漏勺沿顺时针方向捞出，放入筛内，沥干水分后直接装入无毒的聚乙烯食品袋中，封好袋...
据中国食用菌协会统计，2011年全国食用菌工厂化生产企业已发展到500多家，较2010年的443家增长20%以上；其中福建、江苏、山东的工厂化企业数量发展较快；在产地分布方面，目前，食用菌工厂主要集中在北京、河南、上海、广东、福...
下面介绍一种食用菌新型快速干制法，既可大大缩短干燥时间，又能确保产品质量。此种方法只需15分钟，即可将新鲜食用菌制成干品，且食用菌的营养和风味无任何损失和变化。值得食用菌加工行业采用。新型快速干制法，是采用一种高...
秋高气爽的10月，是食用菌生产比较热闹的时期。秋季出菇异彩纷呈，冬季栽培的制种如火如荼，较多品种的发菌正在进行。本月应以发菌管理为重点，正在出菇和准备出菇的应不失时机做好管理，确保理想出菇。出菇管理早秋平菇：该阶段...
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