怎样防止果实在气调贮藏中酒精中毒？

果实酒精中毒是气调贮藏中氧的含量过低所致。如果氧的含量长期处于1％以下，就会引起缺氧呼吸（酒精发酵），使果肉内酒精大量积累而中毒。发病初期病果色泽深暗，果内有涩味及酒味，防病变加重。酒味逐渐变浓．发病较轻时，将果实放在通风良好的地方可以复原，严重时则不能复原。缺氧呼吸时，有时还表现为果肉局部抽缩，表皮下凹。在气调贮藏中，二氧化碳伤害及酒精中毒会同时发生。

防治方法：要经常检测库内的气体成分，按规定的气体成分指标进行调整。