加工
一、原材料1.牛奶要求新鲜优质,不含有抗菌素或防腐剂。2.白砂糖色泽洁白,松散干燥,没有任何异味。3.茶叶视当地居民饮食习惯决定,一般选用新鲜、品质较好的绿茶。二、工艺流程茶叶→漂洗→熬茶→滤茶汁原...
腊鸡是我国南方的传统禽肉制品，江西、湖南、湖北、广东、四川等均有生产。一、选鸡以健康元病、体大丰满、胸腿肌肉发达且肉质细嫩的肉仔鸡最佳，也可利用体重在1.5千克以上的淘汰肥母鸡。二、宰杀将鸡体倒悬，左手拉开鸡...
荔枝与香蕉、菠萝、龙眼一同号称"南国四大果品"。荔枝因杨贵妃喜食而闻名，使得杜牧写下"一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来"的千古名句。荔枝(学名:LitchichinensisSonn.)原产于中国南部，是亚热带果树，常绿乔木，高约10米。果...
酸菜最大限度地保留了原有蔬菜的营养成份，富含维生素C，氨基酸，膳食纤维等营养物质，那么酸菜的腌制方法你知道吗腌制酸菜的做法步骤1、新鲜芥菜洗净，一分为二备用。2、锅中加适量清水煮开，放入洗净的芥菜稍微烫一下（因为春季...
柠檬片的作用及功效：柠檬中含有糖类、钙、磷、铁及维生素B1、B2、C等多种营养成分，此外，还有丰富的柠檬酸和黄酮类、挥发油、橙皮甙等。下面一起来看看柠檬干的做法1、清洗先在商场选购一些新鲜的柠檬，优先选农家种的，这样...
泡椒凤爪是近年来最为流行的小吃之一。以麻辣有滋、皮韧肉香而著称。泡椒凤爪既能登大雅之堂，也为普通老百姓所喜爱。此款美食具有开胃生津、促进血液循环的功效。制作过程比较讲究，这样才能使泡椒的劲辣味道沁入凤爪中...
摘要：为了蚯蚓粪加工成的有机肥营养更全面，最好能按适量比例混合粗饲料。并且在加工蚯蚓粪的时候，一定要添加充足的水分，并且按照比例添加发酵剂。在密封情况下进行发酵比较快，发酵好了以后最好能烘干，使发酵好的蚯蚓粪保质...
羽绒是长在鹅、鸭的腹部，成芦花朵状的绒毛，成片状的叫羽毛。由于羽绒是一种动物性蛋白质纤维，比棉花(植物性纤维素)保温性高，且羽绒球状纤维上密布千万个三角形的细小气孔，能随气温变化而收缩膨胀，产生调温功能，可吸收人体散...
说到牧草，大家肯定想到的是牛羊，因为一般的牧草都是用来喂养畜生。牧草基本是饲养家畜的首选，不仅生命力强，且一年可多次收割，同时含有丰富的维生素及微量元素。那么牧草要如何加工呢？牧草加工技术1、自然干燥法自然干燥法...
柑橘(CitrusreticulataBlanco)属芸香科下属植物。性喜温暖湿润气候，耐寒性较柚、酸橙、甜橙稍强。芸香科柑橘亚科分布在北纬16°~37°之间。是热带、亚热带常绿果树(除枳以外)，用作经济栽培的有3个属:枳属、柑橘...
腊肉做法一：普通腊肉的腌制制作温度：制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。选料：猪臀部的肉，带皮，肥瘦相连（半肥半瘦）。配料：（按照10公斤猪肉考虑）盐300克，花椒200克，八角150克，茴香150克，丁香30克，山奈75克，香叶30克，上述配料炒香...
1.采收:人工饲养蚂蚁的采收，主要是食物引诱，决定采哪一窝（必须有很多的数量）先让这窝饿3-5天，全群蚂蚁至少有80%以上的蚂蚁有饥饿状态，然后用编织袋，在袋中放上蚂蚁喜欢吃的食物，用一棍小竹筒缚在袋口上，蚂蚁因饿得慌，会很快进...
禽肉，包括鸡肉、鸭肉、鹅肉等，目前，我国市场上以鸡肉所占比例较高。所谓禽肉制品，就是运用物理或化学的方法，配以适当的辅料和添加剂，对禽肉原料进行工艺处理最终所得的产品。一、低温冷藏保鲜将肉品保存在略高于其冰点的温...
红枣干产品风味甜润，营养丰富，维生素C和糖分的含量都很高，素为民间滋补品。红枣中含有芦丁，是治疗高血压的有效成分。一、晒干法（一）工艺流程。原料→检质→晒制→翻动→去杂→成品。（二）操作要点。应选...
食品常用保鲜剂有:苯甲酸，是世界各国允许使用的一种食品保鲜剂，它在动物体内易随屎液排出体外，不蓄积，毒性低且价格低廉，目前占据国内大部分保鲜剂市场;丁基羟基茴香醚(BHA)，是目前国际广泛应用的抗氧化剂之一，并有很强的抗...
粉条经炖煮后呈半透明状，且抗溶化，口感细腻柔滑。一、原料配方玉米淀粉45千克，淀粉磷酸醋5千克，食盐0.75千克，明矶50克，竣甲基纤维素饷100克，植物油50克。二、工艺流程玉米淀粉（少量）→调浆→勾熟荧→调粉荧→...
对不同生物学时期的刺猬，可以采用不同的饲料配方，供给不同营养成分的饲料。种刺猬由于繁殖，妊娠期、泌乳期要消耗体内大量的营养物质，所以要供给营养丰富的饲料；在哺乳期过后母猬体质恢复和卵巢恢复过程中，仍然需要营养丰富...
加工工艺工艺流程：原鱼→冲洗→前处理（去鳞、去内脏、去头)→洗净→剥皮→割片→整形→挑刺修补→冻前检验→漂洗→摆盘→速冻→包冰衣→检验→冷藏→成...
鱼丝又称谐音"余思"，相思之意。鱼丝是别具特色的汉族小吃，属于客家菜系。传说很久很久以前在有位聪明的女子，嫁给了一位船工为妻，因为丈夫经常出门在外，为让他不贪恋外面的繁华世界而忘了家，便仿效制粉丝的方法，以鱼肉和薯粉...
金银花具有清热解毒、通经活络，护肤美容的功效，能降压、降低血清胆固醇，增加冠脉血流量，预防冠心病和心绞痛；抑制脑血栓的形成；改善微循环，清除过氧化脂肪沉积，促进新陈代谢，延缓衰老，润肤祛斑。下面一起来看看金银花茶的加工工...
说到瞿麦，可能很多人都不知道什么，其实瞿麦是一种具有极高食用价值及药用价值的植物，同时还会开出非常美丽精致的花朵，观赏价值也非常的高。那么大家知道瞿麦要什么时候播种及采收吗？下面与小编一起去了解下吧！瞿麦采收时间...
竹荪营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为草八珍之一。将竹荪酿制成竹荪酒，不仅口感好，也有助于人的身体健康。浸泡将切碎的竹荪倒入池中，加40至50度的白酒，加盖密封20至30天，分离得到第一次竹荪浸泡液。余渣再用25至30度白...
鱼香肠是以鱼肉为主要原料灌制的香肠。它营养丰富、味道鲜美、风味独特，深受广大消费者喜爱，尤其是老人和儿童。鱼香肠的优点是有外包衣（畜肠衣或塑肠衣），使鱼肉与外界隔绝，流通方便，卫生条件较好，加工后可长期保存。一、原材...
蛏子，（读音:chēngzǐ）学名缢蛏，属软体动物，系瓣鳃纲，真瓣鳃且、竹蛏科，贝壳脆而薄呈长扁方型，自壳顶到腹缘，有一道斜行的凹沟，故名缢蛏，宁波沿海一带多滩涂，对养殖蛏子有得天独厚的优势，是宁波大众海特产品。一、工艺流程原料&rar...
花生酥，是选取上等花生仁、优质白沙糖、饴糖为主要原料精致而成，花生仁经过烘或炒而熟，再将白沙糖、饴糖(古法为麦芽糖、红薯糖)加热融化，熟花生仁与融化后的糖浆混合，最后经过压制成型、切割而成。根据添加原料不同，延伸出...
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