野鴨蛋怎麼吃 - 野鴨蛋孕婦、小孩能吃嗎

蛋是人們餐桌上經常會見到的食物之一，不管是作為補充身體的營養品還是作為普通食材進行食物，都非常受人喜歡。野鴨蛋也是屬於鴨蛋中的一種，想必很多人對這種食物還是比較瞭解的。不過這種野鴨蛋在食用方法上是不是有一些不同呢？

野鴨蛋怎麼吃

一、蒜泥野鴨蛋

材料:野鴨蛋2個、香葱生菜少許、生抽1湯匙、醋1湯匙、鹽1/2茶匙、香油1茶匙。

做法:

1、大蒜去皮。蒜臼子中加鹽,然後把蒜砸成蒜泥。鴨蛋煮熟,去皮。

2、一切兩半,涼一會。把蛋黃部分摳出入容器中。

3、加入酸乃,生抽,醋,香油拌勻,然後盛入蛋清中即可。

二、野鴨蛋鹹菜餅

材料:野鴨蛋4個、鹹菜絲、麪粉、澱粉各適量

做法:

1、把鴨蛋打入容器中,加入白醋、鹽(蛋類加入白醋可以更容易打發,也可以有效的去除蛋的腥味)。

2、鴨蛋打散,至蛋清、蛋黃均勻混合。把鹹菜絲放入鴨蛋液中,攪拌,使鹹菜絲都掛上鴨蛋液,倒入麪粉、澱粉、十三香、機經、胡椒,把掛好面的鹹菜絲一點點的加水,到很濃稠的糊糊為止。

3、底鍋加油,燒微熱倒入鹹菜糊,攤平,小火,底面焦黃後翻另一面。兩面都煎焦黃,鹹菜餅就熟了,但是還是不能馬上就拿出來,要把餅在鍋裏用東西給分成小塊的,接着再煎,這樣餅邊也會脆脆的，香噴噴的鴨蛋鹹菜餅來了。

野鴨蛋孕婦、小孩能吃嗎

野鴨蛋的營養成分也比較高，是一味比較滋補的食材。無論是孕婦還是小孩都可以進行食用。只是由於孕婦和小孩體質的關係，無論什麼東西，都要控制量，一味的多吃肯定會不好的，但是正常吃是沒問題的。

吃野鴨蛋有什麼好處

1、野鴨蛋營養豐富,可與雞蛋媲美,鴨蛋含有蛋白質、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵等營養物質。

2、野鴨蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質,蛋白質為優質蛋白,對肝臟組織損傷有修復作用。

3、野鴨蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人體內的致癌物質,具有防癌作用。

4、野鴨蛋富含DHA和卵磷脂、卵黃素,對神經系統和身體發育有利,能健腦益智,改善記憶力,並促進肝細胞再生。

野鴨蛋和圈養鴨蛋的區別

1、野鴨蛋黃深紅，圈養蛋黃紅顏色相對淺一些;攪拌後野鴨蛋深黃，圈養蛋發白;燒成蛋餅：野鴨蛋為蛋黃色，圈養蛋呈白色。

2、野鴨蛋蛋黃比較硬實，用筷子劃幾下，蛋黃輪廓明顯，無塌陷，蛋黃、蛋清清晰無混合，蛋清粘性大。用筷子劃幾下圈養蛋黃，蛋黃已明顯渾濁，與蛋清混合，蛋黃很軟，一碰就變形，蛋清粘性差。蛋裏水分明顯偏多。

野鴨蛋的選購方法有哪些

野鴨蛋個頭比雞蛋小,殼色青黛、殼面斑駁,沒有家家養鴨蛋殼殼面光滑,色澤均。煮熟後的野鴨蛋蛋白軟嫩甚至有點兒透明,十足一副小家碧玉的柔弱樣子。與其外殼給人的感覺大相徑庭。蛋黃更不用説,金黃金黃的,漂亮極了。

選購時,握住野鴨蛋左右搖晃,不發出聲音的就是好的野鴨蛋。野鴨蛋宜放入冰箱保存,放置時注意大頭朝上,小頭在下,這樣有益於保證野鴨蛋的質量。

野鴨蛋跟生活中普通的鴨蛋基本相似，所以大家平常在生活中見到也可以嘗試一下。野鴨蛋雖然聽起來讓人覺得不怎麼樣，但它的營養成分還是不錯的，就連孕婦、小孩這種特殊人羣也可以進行食用。