冬季大白菜如何保鮮 - 可適當保留1－2片老葉

將採收好的白菜曬乾部分水分後，放在乾燥、通風、透氣處，可在地上先鋪一層稻草，避免地下返潮。

大白菜通常在晴天上午進行採收，採收後不要急着帶回家，可曬上半天后，將多餘的水分蒸發一些再帶回去。

扒掉外面沾有泥土的2-3片葉片就行，不需要將老葉片全扒掉，這樣在儲存時白菜裏面的葉片就不會缺水，也不容易腐爛。

一、冬季大白菜如何保鮮

1、大白菜最好是在晴好的上午收穫，收穫完的大白菜先彆着急往家裏拉，先在田間地頭曬上半天，將白菜多餘的水分蒸發一些後，在下午的3點左右太陽還沒下山時拉回家。

2、將外面沾有泥土的1-2個葉片扒掉。非常多有潔癖的人會將白菜外面的好多葉片扒掉後再儲存，這樣是不對的。白菜外面的葉子比較老比較結實，在儲存之前將有泥巴的老葉子去掉後避免腐爛就行，其他的老葉子可以在儲存時確保白菜裏面的葉片不會缺水，在吃之前再將外面的老葉子再去掉也不遲。

3、白菜相比較其他蔬菜比較抗凍，通常室內温度在0度以上大白菜就不會凍壞。放大白菜的屋裏最好是比較乾燥、通風透氣性好，在放白菜之前可在地上先鋪一層稻草，避免地下返潮導致白菜發黴爛掉，如果室外温度突然下降，可在白菜上面覆蓋一層稻草或者是破棉被，待天氣回温以後再將稻草破棉被掀開。

二、冬季大白菜種植方法

1、整地播種，合理輪作

及時前茬作物殘留物，儘早耕曬白，清潔田園，深耕田地，澆水保墒，施足基肥；用新高脂膜拌種後適時播種，播種時應做到適量播種，並用齒耙輕耙表土，使種子播入土。

2、苗期管理

（1）出苗齊，應在子葉期、拉十字期、3-4葉期進行的間苗、補苗，間苗補苗後應及時澆水、追肥（注意氮肥含量），避免因苗根系搖動而萎蔫。

（2）並適時噴施新高脂膜和光合營養膜肥，可以有效防止病菌侵染，提高抗自然災害能力，提高光合作用強度，使幼苗健康成長。

3、移栽定植

移栽前大田應澆透水、施足基肥（每畝屬腐熟的豬牛糞1000公斤，注意平衡土壤中氮、磷、鉀元素），適時移栽，合理密植，栽後立刻澆水，並及時噴施新高脂膜800倍液（有效避免地上水分不蒸發，苗體水分不蒸騰，縮短緩苗期，可使幼苗快速適應新環境）以後每天早晚各澆一次水，連續3-4天。

4、科學田管

（1）緩苗期結束後，應適時中耕保墒、澆水追肥（畝施入複合肥15-20公斤，蓮座期大可畝施尿素15-20公斤，過磷酸鈣10-15公斤），並搭配噴施新高脂膜800倍液，提高養肥利用率。

（2）在大白菜蓮座期噴施壯莖靈可使植物杆莖粗壯、葉片肥厚、葉色鮮嫩、植株茂盛，天然品味濃。同時可提升抗災害能力，減少農藥化肥用量，降低殘毒。

5、病害防治

病害防治採取預防為主，可以噴施新高脂膜600倍液，可在白菜生長表面形成一層高分子膜。可保温、保濕、防病驅蟲。過濾植物呼吸雜質，防污染，抑制病毒感染。