保鮮的知識大全
1、預冷北方接近霜期採收的貯藏葡萄，如果沒有預冷設備，允許採後在樹下或距冷庫很近的乾燥通風處於夜間室外預冷10小時左右，機械製冷庫每次預冷葡萄量，僅限平鋪冷庫地面一層；如冷庫有支架，應控制在2層-3層。針對“紅地球”等...
微凍是將水產品保藏在-3℃左右介質中的一種輕度冷凍的保鮮方法。(一)冰鹽混合微凍冰鹽混合物是一種有效的起寒劑。當鹽摻在碎冰裏，鹽就會在冰中融解而發生吸熱作用，使冰的温度降低。冰鹽混合在一起，在同一時間內會發生兩...
問：請問草莓在運輸過程中應注意怎麼保鮮？草莓在採摘之後應該儘快進行分類和分揀。只有將草莓按照大小、品種和成熟度分類，才能夠更好地保證草莓的品質和口感。分揀過程中要注意避免草莓的擠壓和摩擦，以免對草莓造成損傷。...
1、貯藏特性大蒜貯藏適宜的温度為-0.5-0℃，温度低於-1℃有些品種會受凍害。受凍的蒜瓣呈水浸狀、灰白色，味道變劣，甚至失去食用價值。温度高於5℃時容易發芽，導致蒜瓣乾癟。大蒜貯藏中常有蠟質敗壞的現象，即蒜瓣上顯出稍微...
問：請問如何保鮮百香果才能存放很長時間？選擇新鮮的百香果很重要。新鮮的百香果表面應該光滑且沒有任何深色的斑點。果實應該感覺沉重，而不是輕飄飄的。此外，最好選擇一些未完全成熟的百香果。未成熟的百香果通常有一個綠...
1、實用價值。蓮藕及其製品，一直是我國傳統的出口商品，在國際市場上享有很高的聲譽。過去，我國出口的主要是鹽漬蓮藕和蓮藕罐頭，隨着現代營養意識的增強，市場更多地要求有原汁原味的保鮮蓮藕供應。但蓮藕是喜温作物，5℃以下...
平菇栽培容易，轉化率高，因此種植範圍廣，產量高，常常出現供過於求的情況。如何搞好平菇保鮮，是廣大菇農十分關注的問題，現介紹幾種實用的保鮮方法。首先，選採無病蟲，八成熟的平菇，整形去雜。然後再行保鮮。一、控温保濕法。將鮮...
常吃水果對我們的身體健康和皮膚都有很多好處，菠蘿是很多人喜歡的水果之一，菠蘿味酸汁多，有很多功效作用，有時候買了菠蘿又吃不完就需要好好保存。所有那麼菠蘿該如何儲存保鮮？今天小編就給大家分享一下菠蘿三種貯藏保鮮技...
問：請問大白菜在運輸過程中如何保鮮了？大白菜在採摘後需要迅速進行分類、包裝等處理，以減少外界的污染和創傷，同時增加產品的附加值。包裝可以選擇紙箱、網袋等，但要注意避免擠壓和摩擦，以免導致自然損傷。在運輸過程中，應該...
隨着人民生活水平的提高，對漁獲物鮮度的要求也越來越高。在我國，水產品鮮活銷售量佔總漁獲量的65%～70%。在剩餘的保鮮加工品中，有70%是冷凍、冷藏保鮮的。由於技術水平的進步，一些比冷凍冷藏保鮮效果更好的技術不斷湧現，水...
草莓和櫻桃的營養價值很高，但由於均不宜貯藏，造成其大量上市時市場價格偏低。下面簡單介紹一下它們的貯藏方法，供讀者參考。一、草莓1．品種和貯藏特性草莓在我國南北方都可栽培，比較耐貯藏運輸的品種有雞心、獅子頭、戈雷...
剛摘下的果保鮮，最好冷藏，保鮮時間長些。剛摘下的聖女果保鮮最好冷藏。剛採下來的聖女果要放在筐裏讓表面水分涼幹再放在陰涼處。儘量不擠壓，通風，透氣，裝筐。綠熟期果實應在10－14℃温度條件下緩慢紅熟，然後在5－7°條件下儲存...
問：萵筍該怎麼貯藏、保鮮？將萵筍進行最畦假植貯藏。方法是，收穫時將萵筍連根拔起，稍經晾曬或在背陽處短期預貯。貯藏時挖寬1―1.3米，深0.8米(地下0.5米，地上0.3米)的假植溝。選擇無傷、無病末抽薹的健壯萵筍，肅除外葉，留頂端7...
問：冬季來了，大白菜該如何保鮮貯存？量多時，可在菜地內挖六十公分深六十分寬的貯存溝，把白菜根向下排在溝內，上面覆二十公分土層越冬，量少時可用塑料袋包裝陰涼房間貯存。...
是先用特克多處理液處理一下，這對採收時形成的蕉軸切口處、果柄及蕉果受傷處因易受到炭疽病、黑腐病等原茵侵染而引起腐爛起到控制作用。之後用明膠等配製成的處理液浸泡45秒後，瀝乾，每10千克香蕉在其箱內放一片香蕉專用...
一、試驗目的造型富貴竹暢銷歐美，裝箱船運約需20天時間，在此較長的儲運時間中，保鮮問題一直是影響商家是否贏利的重要因素。因此，本試驗通過模擬富貴竹在封箱儲運的條件下，選用國產和美國水晶土，並在其中一箱中加入金葵子保...
除上述之外，每層隔開，用泡沫盒裝。3.保證冷藏方式上合理。低温運輸可以保證秋葵最大程度上的保鮮，但是不要讓秋葵直接碰到冰塊或冰水，一旦碰冰整個秋葵都會變得很軟爛，失去原有的彈性口感，還會產生水傷斑點。所以，將秋葵的果...
問：請問收穫後的紅薯如何保鮮，才能不改變其本質？您需要將紅薯存儲在一個乾燥、通風的地方。因為潮濕的環境會導致紅薯腐爛。請不要將紅薯放在塑料袋裏，這會使紅薯的水分無處流失，從而造成腐爛。您需要注意温度。最好的存儲...
韭菜貯運保鮮的首要條件是低温，低温對抑制黃化和腐爛有明顯的效果。理想的温度條件是0℃左右。為了防止韭菜失水萎蔫，需要採用塑料薄膜包裝。低温加塑料薄膜密封包裝還可抑制韭菜的呼吸作用和減少營養損失。韭菜在運輸...
櫻桃採收後應及時處理賣掉，如果有剩餘果子，應及時進行儲藏處理，放入冷藏室。放入前用新高脂膜母液浸塗果實，可阻止水分蒸騰，抗凍、恆温，延長儲存保鮮期。如果只是在-1到-0.5℃和90%~95%相對濕度下機械冷藏，可以貯藏20~30天。...
複合氣調保鮮包裝機是在真空包裝機、充氮包裝機的基礎上研發的一種全新的食品果蔬保鮮包裝設備。其最大特點是解決了真空包裝加高温滅菌後食品口感品味破壞較大、充氮包裝要求無菌包裝而投資較大的欠缺。通過複合氣調...
目前貯藏桃的方法有冰窖貯藏法、改良式通風庫貯藏、冷庫貯藏法、氣調貯藏方法等。桃貯藏的適宜温度為0～3℃一般大型冷藏庫庫温不均勻，温度控制精度較差，保鮮效果較差，不易操作管理。tzfgz系列掛機自動冷庫是山東省果樹研...
1、鐵觀音茶葉真空抽氣充氮法將備好的鋁箔與塑料做成的複合袋，採取一次性封閉真空抽氣充氮包裝貯存，也可適當加入些保鮮劑。但一經啟封后，最好在短時間內用完，否則。開封保鮮解除後，時間一長同樣會陳化劣變。2、鐵觀音茶葉...
水產品保鮮是指對水產品在生產和流通過程中採取一定的物理化學方法保持其良好鮮度品質的生產技術措施。保鮮方法主要有低温保鮮、化學保鮮、電離輻射保鮮和氣調保鮮等，生產上採用最多最有效的方法是低温保鮮。一、魚體...
1、高温貯藏。將大蒜置於28－32℃之間的較高温度環境下，可保持其不發芽，從而延長其貯藏時間，但此方法只適用較短期限貯藏，因為蒜頭容易失水、發糠、幹縮。2、低濕貯藏。用機械製冷(恆温庫貯藏)降低温度，抑制其生命活動，控制鱗...
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