馬鈴薯儲存和保鮮應該注意什麼？

馬鈴薯大量儲存最好是冷藏或放於地窖。

要散濕，遮光，冷藏，防止變青和出芽。

馬鈴薯收穫後，入窖儲藏每立方米可存放650-750kg，為了管理方便和預防凍害及傷熱，裝入庫內的塊莖堆積高度以不超過窖深的2/3較為合理。但入窖初期不易降温，因此薯塊不能裝得太滿，並注意窖口的啟閉。只要管理得當，效果還是很好的。窖藏馬鈴薯易在薯堆表面“出汗”，為此，可在嚴寒季節在薯堆表面鋪入草簾，轉移出汗層，防止萌芽與腐爛。

馬薯窖藏注意鼠害，注意温差等。

遮光，冷藏，但也要適宜温度，防治凍害。

應先將將馬鈴薯散濕涼幹，然後置於地窖冷藏。

馬鈴薯的儲存和保鮮的方法和紅薯一樣。