紅薯貯藏期腐爛原因及防治

紅薯又名甘薯、地瓜等，在我國已有400多年的栽培歷史，由於含水量高容易腐爛，給貯藏保鮮帶來巨大的困難，也降低了農民的種植效益。

紅薯貯藏期發生腐爛的原因，是由於致病菌的侵染，而致病菌的種類主要有以下幾種：

一、一般寄生病菌如黑斑病菌，是貯藏期爛薯的主要病害，其傳播途徑主要有三條，即薯苗、薯塊及土壤。

二、半死物寄生菌如軟腐病菌，一般不侵染生活力強的健康寄生組織，當薯塊破傷或受冷害生活力減退時，容易侵入。得病後薯塊變軟，呈水澤狀發粘，以後薯塊表面長出許多絲狀物和黑色孢子。

三、線蟲我國南北各薯區均有發生，被莖線蟲寄生的薯塊，內部組織成為黑白相間的疏鬆花瓤，即所謂糠心。甘薯的各個部位、病殘體及土壤均可傳播，一般可在土裏越冬，病薯全部是在田間感染，危害較重的在收穫時就已經腐爛，發病較輕的，在貯藏期間發病腐爛。防止貯藏期爛薯需從多方面人手：

一、加強田間管理，防止病害發生黑斑病及線蟲病一旦侵染是很難防治的，因此必須從栽培技術方面下手：

首先，必須選擇不帶病源的種薯或薯苗，不從病區引種，病薯不育苗，病苗不下地，最好選擇脱毒種薯。

其次，加強病害防治，黑斑病可用藥劑浸種苗，一般50％多菌靈1000倍液浸種10分鐘，或2000倍液浸苗基部3分鐘；線蟲病的防治可在土壤內使用藥劑，一般每畝穴施神農丹（涕滅威）1．5公斤～2公斤。

二、採取綜合措施，提高抗病能力對於軟腐病的防治，則主要從提高薯塊生命力，增強抗病力着手。

首先，及時收穫，避免機械傷害。氣温一旦低於9℃，薯塊將會受冷害，為病菌的侵染提供了可能，因此必須選擇晴天，及早收穫，這樣，一方面避免了冷害，同時傷口可以儘快癒合。一些地區等到薯秧全部凍死以後再收穫，是非常不科學的，會嚴重影響貯藏效果。

其次，加強貯期管理，維持薯塊的生命活力。甘薯貯藏的最適温濕度條件是，温度10℃~15℃，相對濕度85％～95％，在這樣的條件下，薯塊就能正常地進行新陳代謝，維持生理活動，因此貯藏期的管理主要就是通過採取相關措施，使温度和濕度控制在正常的範圍內。

貯藏前期，即入窖後30天內，由於薯塊生命活力旺盛，呼吸強度大，放出大量的熱量、水汽和二氧化碳，從而形成高温高濕的環境條件，因此這段時間的主要工作是通風降温散濕，温度控制在15℃以下，濕度控制在90％一95％。具體措施就是利用通風孔或門窗，有條件的利用排風扇，加強通風。如果白天温度高，可以採取晚上打開、白天關閉的方法；以後隨着温度的逐漸下降，通風孔可以日開夜閉，待窖温穩定在15度以下時可不再通風，這就進入了貯藏中期。

貯藏中期，即前期過後到立春的這段時間，是一年中最冷的季節，外界氣温很低，同時薯塊呼吸作用隨着温度的下降而減弱，放出的熱量減少，因此窖温降低，是薯塊最容易受冷害的時期，保温防寒是這段時期的工作重點，使窖温不低於10℃，最好控制在12℃－14℃之間。具體措施：封閉通風孔或門窗，加厚窖外保温層，薯堆上覆蓋草墊或軟草。

貯藏後期的管理重點以穩定窖温為主，根據天氣情況，一方面適當通風換氣，同時注意保温防寒，使窖温保持在合理範圍之內。

最後提醒廣大薯農，在進行甘薯貯藏時，一方面要利用當地的貯藏經驗，另一方面一定要購買一個温度計，隨時瞭解窖温的變化，根據温度的變化採取相應的措施。總之，紅薯貯藏是一個綜合性工作，入窖前的薯塊質量及入窖後的管理措施均非常重要，缺一不可。