加香的知識大全
無論多麼昂貴的香水,噴灑後其香味最多隻能維持幾天,而經過服裝加香處理的衣物香味可保持3-6個月。租間10平方米大小的店面,月租金約300元;簡單裝修店面需約1000元;添置櫃枱、掛衣架等物,需500元左右;學習加香技術,需800元;...
核心提示:將中式的風味與香腸結合,用老滷代替冰水溶解輔料,灌裝後用老滷滷製代替了蒸煮工藝,既實現了規模化的生產,又保持了接近傳統滷肉製品的獨特風味。西式香腸製品生產流程工業化程度較高,進入我國後曾經經歷了快速的發...
香椿加工的傳統方法僅為醃製,但含鹽量高,不利於出口創匯。我縣山野菜銷售公司經過探索研究了一些新加工方法,較成熟的加工技術如下:1.脱水加工選完整嫩綠的香椿芽,放入0.5%小蘇打的沸水液中漂燙2分鐘~4分鐘,以殺酶護綠。撈出...
浸泡去除殘碎菇柄中的雜質及染病、腐爛等部分,放進重量為其兩部的清水內,添加適量醋,浸泡24小時後撈起撕成絲狀,放水槽中以遊動的水洗滌,再取竹篩過濾,瀝乾。乾燥香菇絲擱通風光照處曬乾,有條件的地方可進入烘房,在50—55℃温...
一、配料標準主料:豬瘦肉35公斤,肥膘肉15公斤。輔料:食鹽1.25公斤,白糖2公斤,白酒1.5公斤,無色醬油750克,鮮姜500克(剁碎擠汁用),胡椒麪50克,味精100克,亞硝酸鈉3克。二加工方法:選料整理:選用衞檢合格的生豬肉,瘦肉順着肌肉紋絡切成厚...
辣味香椿芽。一般用二茬芽或散碎葉子,洗淨,晾乾,切成長約0.5―1釐米的小段,剔除老梗。每100公斤香椿用食鹽25公斤,分3次加入。先加鹽15公斤,拌勻後入缸,約經10小時後攪拌一次,使香椿與鹽混合均勻,隨即倒入另一空缸中,次日再倒缸...
一、主要原料及設備:魚、食鹽、豆油。設備用具、鍋等。二、加工方法:選取新鮮的魚(帶魚、鯧魚等),去鱗、鰭、剖腹去內臟,用水沖洗乾淨後,瀝去水,切成小段。用醬油、食鹽醃2小時左右(按每50公斤魚段加入醬油15公斤、精鹽750克的...
香蕉是多年生大型常綠果品草本植物,又叫芭蕉、牙蕉。大多數香蕉是原始野生種尖苞蕉和長梗蕉的後代。野生的尖苞蕉原產於以馬來西亞為中心的東南亞地區(包括中國南部),在遠古年代已有可食的果實。中國香蕉,以廣東的珠江三...
蘿蔔、甘藍、萵苣、嫩姜、大蒜頭、青辣椒等質地脆嫩、肉質肥厚的新鮮蔬菜都能夠作為原料。原料解決將原料洗淨,除去粗皮、筋、老葉、根等。此後恰當切分,切成片或條。清洗泡菜壇先用40—50的温水浸洗泡菜菜壇5—10分鐘,...
1、生產工藝流程:原料選擇→洗淨、去皮、切片→拌料→烘乾→油炸→分級包裝。2、工藝要點:原料選擇:用於製作香蕉片的香蕉要充分成熟、無病蟲、腐爛。洗淨、去皮、切片:將香蕉入清水中沖洗乾淨,去皮,切成0.5~1釐米厚的薄片。拌...
1.去青皮核桃8月下旬至9月上旬開始相繼成熟,這時果皮由深綠色變為黃綠色或淡黃色,部分總苞裂口並有少數落果,即可採收作加工用。青皮核桃不能日曬,曬乾的核桃不易去皮,應把核桃堆放在陰涼處或室內,堆積高度為30釐米-50釐米,...
品特色淺紅透綠,鮮美嫩脆,清香味辣。配料比例醃黃瓜15千克,紅幹辣椒100克,鮮生薑絲100克,芝麻100克,醬油4千克。加工過程將鹹黃瓜切成邊長1釐米的方塊,用清水浸泡兩小時,中間換水2~3次,控幹後投入醃器中,拌入生薑絲和醬油,兩天後...
馬達加斯加年產丁香約20000噸,是世界上第二大丁香出產國,主要產區為塔馬塔夫、菲亞南楚和迭戈等城市所在省份。1827年,丁香樹被引進到馬達加斯加,但直至1900年才出現規模種植。丁香的生長習性有別於常規植物,在被種植的第...
核心提示:一、主料:驢肉50公斤。輔料:丁香100克,大茴香250克,花椒150克,豆蔻250克,陳皮250克,草果100克,良姜350克,肉桂150克,甘草100克,山楂200克,食鹽2公斤。一、主料:驢肉50公斤。輔料:丁香100克,大茴香250克,花椒150克,豆蔻250克,陳...
做好香蕉加肥灌溉,可促使香蕉提高產量,有以下方法:是加肥灌溉是一種將養分溶解於水中,通過滴、噴灌設施輸送到植物根部區域,供植物吸收利用的先進的施肥技術,由於養分呈現液體狀態,而且可根據不同植物,不同發育階段對養分和水...
原料選擇將九成熟的香蕉,在室温18℃左右,用化學法(電石法或乙稀)或煙燻法催熟到第三天或第四天,做制罐頭的原料最佳。此時香蕉皮呈黃色,略帶梅花小黑點。或催熟至酸澀味剛消失的當日或次日進行加工亦可。剝皮除絲絡將香蕉取...
本品以鮮楊桃用香料糖漬而成。加工技術如下:1、原料處理:鮮楊桃洗淨後,去稜邊,縱向單瓣分切成長瓣狀薄片。2、硬化處理:用明礬或亞硫酸氫鈣作為硬化劑,3%明礬或0.2%亞硫酸氫鈣溶液浸漬6-8小時,撈起,瀝乾水分,準備香料糖漬。3、香...
香蕉可以加工成香蕉糖果、香蕉牛奶、香蕉湯、冰淇淋香蕉、香蕉餅乾等。科學選擇品種科學防治病蟲害。香蕉可以加工成香蕉片,香蕉飲料,香蕉膨化食品,香蕉麪點等。香蕉可以加工成許多成品,有香蕉幹,香蕉粉,香蕉麪條,香蕉飲料等...
香辣醬即辣子醬,陝西關中一帶秋冬季節非常流行。其加工技術簡易,一學就會,幾乎家喻户曉,“辣子一道菜”即是陝西八大怪中的一怪。因其味辣而香,色香俱佳,深受歡迎。一、選料:選用秋季成熟的鮮紅辣椒。二、配方:鮮紅辣椒10公斤...
據報道台灣有生產香蕉粉,但國內還未出現,恐怕是工藝和設備要求高,得率又低之故。其加工技術如下:1.原料處理:需要充分成熟的香蕉,只有達到食用成熟度的香蕉,其色香味俱全,褐變程度也會減弱。將香蕉剝除果皮後,要進行護色處理。...
香蕉脯屬於果脯蜜餞類製品,它的加工工藝要根據產品要求及原料理化組織特點考慮。此種蜜餞食品需要成熟香蕉,但成熟香蕉組織軟化,不耐煮制,所以技術關鍵是採用硬化和護色措施,還要合理使用透糖工藝才能得到理想產品。加工技...
工藝流程:原料配方→原料處理→浸泡→鹽醃、晾曬→加料→封缸→密封期的管理→成品。原料配方。鮮蒜頭50千克,食鹽2千克,白糖15千克,醬油0.5千克,食醋0.5千克,五香粉0.5千克,清水13千克,桂花香精200毫升。原料處理。...
原料配方香蕉300克白糖100克香蕉精、糖精適量製作方法1.香蕉去皮,搗爛成泥。2.清水(200克)中加白糖,用火煮沸後改小火微微加熱,下入香蕉泥、糖精、香蕉精,不斷攪拌,拌勻,撤火。3.晾涼後裝入製冷模具,放在冰箱裏凍結即成。產品...
⑴配料比例:辣椒10公斤,鹽1公斤,五香粉100克。⑵加工方法:將辣椒洗淨,曬至半乾,加入調料拌勻,入缸密封,15天后即成。...
一、香菇醬油生產工藝一般每公斤香菇副產品(畸形菇、殘次菇、菇丁、菇柄以及香菇深層發酵的下腳料。)可製成10公斤優等醬油。生產工序是:1.原料選擇鮮菇10公斤、乾薑400克、小茴香300克、花椒250克、大料200克、桔皮200...
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