乾菜的知識大全
乾菜筍燒肉怎麼做1、準備適量的乾菜筍、五花肉、植物油、葱、姜、料酒、醬油、鹽、糖。2、乾菜筍用温水浸泡2小時,泡發後洗淨濾幹;五花肉切塊,焯水後撈出洗淨;葱切段;薑切片。3、炒鍋燒熱,加入植物油燒熱,加入葱段、薑片,...
回答:空心菜可以曬乾做乾菜。製作方法:將空心菜洗乾淨,擇好晾乾備用;燒水,然後將空心菜倒入鍋中焯水;撈出空心菜瀝乾,放置在竹篩中,放在太陽下晾曬3-5天,直至空心菜變幹。空心菜吃多了會使人抽筋,還會增加腸胃的負擔。一、空心...
問:大白菜在冬季怎樣做成“乾菜”?要想大白菜在冬季做乾菜,最簡單的辦法就是壓,把白菜放在大缸裏,用石頭壓,注意白菜不能露出水面,大約20天左右出缸曬乾即可。...
1、黃花菜選用充分發育而未開放的大花蕾黃花菜,清晨時採摘後用汽蒸進行熱燙處理,蒸房温度達到80℃-85℃維持20-25分鐘,蒸至手握花柄花蕾能自立時最為適宜,然後在自然條件下攤放散熱。也可攤在水泥地面上進行自然暴曬,在地...
大白菜乾燒心又叫焦邊、夾皮爛,近幾年來,發病率逐年上升,造成大白菜嚴重減產,食用質量降低。而大白菜處於蓮坐至包心階段時期是防治大白菜乾燒心的關鍵時期,此時廣大菜農應抓緊防治。發病症狀該病主要發生在蓮坐期和結球期...
問:韭菜為什麼會乾枯?韭菜的乾枯是有多種病害造成的,要防治韭菜乾枯就要一一對應的防治韭菜病害。疫病和灰黴病是引起乾枯的主要原因。疫病:疫病是保護地韭菜的主要病害。受害部位均出現水漬狀,葉片與花薹病部為深綠色,而根...
一、泡菜1.原料。選擇質地緊密、醃漬後仍能保持脆嫩狀態的原料。可做泡菜的蔬菜有蘿蔔、胡蘿蔔、萵筍、甘藍、大白菜、蒜薹、黃瓜等。2.調料。姜、花椒、紫蘇、辣椒等。3.工藝流程。蔬菜原料→洗淨→切分&rar...
黃花菜就是我們常説的金針菜,它吃起來的口感很好,並且功效作用高,所以深受人們的喜歡,人們常常會將它曬乾之後食用。那麼起曬乾的製作方法又是怎樣的呢?對於喜歡吃它的孕婦來説,瞭解能否食用也是很重要的。新鮮黃花菜怎麼曬...
生菜乾燒心的防治方法生菜乾燒心發病症狀:發病初期在心葉的葉緣或葉尖,出現水浸狀小斑點,後逐漸擴展,病班變褐,温度高、濕度大時逐漸腐爛,如遇細菌侵染則很快腐爛。生菜乾燒心防治方法:選擇抗病品種,加強田間管理,灌水要均勻防...
眾所周知,菜花是一種常見的蔬菜植物,日常生活中我們常用菜花炒制各種各樣的葷食,其味道香脆爽口並且葷素搭配均勻,營養價值高,也因此得到大眾的喜愛。而乾煸菜花這道菜或許並不常見,但是它的味道可不容小覷。接下來小編就給...
蕨菜是一種小時候常見的野菜,現在到了蕨菜生長的時節,很多人都會專門去山上挖了拿到市面上銷售,或者是自己吃。但是蕨菜只能在嫩的時候吃,新鮮的保存時間沒多久,很多人都製成乾的保存,再下一次要吃的時候用泡開了在食用。幹...
問:白菜乾燒心怎麼辦?白菜出現乾燒心以後如何補救?白菜出現乾燒心以後如何補救白菜出現了幹心,我們通常把它稱為白菜乾燒心,實際上它是一種生理性病害,主要是因為一個是缺鈣,另外一個就是可能缺錳造成的,可能有些種植户就會説...
大白菜乾燒心是缺鈣引起的,可補充鈣肥。可以通過葉面噴施的方法補充鈣元素。從大白菜包心前噴施鰲合態的鈣肥,建議一噴霧器(16升)用30~50克的鈣肥即可,2~3次即可,7天一次,可以明顯降低大白菜“乾燒心”的問題。鹽鹼地,澆工業...
1、調節土壤酸鹼度。撒施石灰可以調節土壤酸鹼度,避免土壤酸性引起的幹尖,並適時在地表噴施消毒藥劑加新高脂膜800倍液對土壤進行消毒處理。2、合理施肥。蓋薄膜後,可追施硝酸銨和尿素。硝酸銨要隨水施用,尿素可在土壤表...
回答:首先需要用1斤以上的新鮮雪菜,摘去黃葉、爛葉,放在陽光下初步曬蔫;之後搬入屋內,堆成1.2-2米高,一般需12-24小時(冬季24-48小時)翻動1-2次;使菜自然發黃,蓋上竹簾,用石頭壓緊,春季需15-20天,冬季需30-40天,等到顏色變成褐色時,...
回答:韭菜乾尖一遍淨是一種強效殺菌劑,劑型是可濕性粉劑,對韭菜乾尖病、灰黴病、菌核病、白粉病、疫病有特效。有效成分:多菌靈+菌核淨+嘧黴胺。用量:100G(g/ha)。...
回答:芥菜乾曬制需先將新鮮薺菜的老葉、雜質摘除,用清水清洗乾淨,控幹水分,鍋中燒一鍋開水,加入適量的鹽、食用油,水燒開後放入清洗乾淨的薺菜,焯燙至其顏色變成深綠色時撈出,用冷水沖涼,掛在衣架上,在太陽下曬2-3天即可。...
幹黃花菜,顧名思義,就是曬乾後的黃花菜,經過泡發後炒着吃或是煮着吃都非常的美味,且含豐富的維生素及礦物質,常吃對人體健康有很大的幫助。那麼下面小編給大家介紹怎麼吃幹黃花菜最美味吧!幹黃花菜怎麼吃1、提前泡好的黃花...
洗菜是每一位家庭主婦都會做的事情,雖然不能説是洗菜方面的專家,但是洗過的菜也並不在少數。但是洗過菜並不代表會洗菜。生菜是一種眾所周知的含有大量的農藥殘留的蔬菜,那麼怎樣才能較好的清除生菜上的殘留和污漬呢?生菜...
貢菜乾比較長,如果買到的貢菜乾比較短的話,有可能是假的。另外貢菜乾的顏色比較翠綠,炒熟之後爽脆的口感不會改變,萵筍的顏色則比較青白。一、萵筍乾和貢菜乾怎麼區別1、顏色不同(1)貢菜乾色澤鮮亮,而且質地很爽品。(2)萵筍乾...
1、去掉小白菜黃葉和老根,然後清洗幾遍。2、將小白菜在100℃的沸水中焯燙至6成熟。3、撈出小白菜放入涼水中,然後在太陽下曬乾,用繩子串起來,或者掛在晾衣架上都可以,也可以用熱風乾燥的方法。4、將乾燥的小白菜乾在室温下...
問:韭菜乾葉如何防治?一、疫病引起的幹葉。疫病的發生與排水有關,防治時要注意排水降濕和輪作,在發病初期可用25%瑞毒黴600倍液,或58%甲霜靈錳鋅500倍液或40%乙磷鋁200~300倍液,每畝用藥液40~50公斤,7~10天一次。二、灰黴病引起的...
回答:將包菜洗淨後瀝乾水份、切絲,然後將切好的包菜絲放入一個較大的碗內,並在裏面加上少量的食用鹽,拌一下後靜置30分鐘,再將包菜揉搓出水,並擠幹;將包菜絲放在乾淨的竹篩上(間隔排放),然後將竹篩放置在陽光下曬3-5天,最後將曬...
回答:雪菜又稱雪裏紅,是芥菜的變種,葉子深裂,邊緣皺縮,葉子和莖是普通蔬菜,可以焯水後炒食,但通常醃製食用,醃製後也屬於梅乾菜的一種。梅乾菜主要是用大葉芥、花葉芥、雪裏紅三個品種的蔬菜製成,將菜葉晾乾、堆黃,然後加鹽醃製...
蕨菜是一種外形細長、頂端彎卷的野菜,一般常見於樹林叢衝。新鮮蕨菜的食用週期很短,只有在每年的早春才能吃,過了那段時間就變老了,所以很多人為了能一年四季都能享受到這種美食,會把它製作成幹蕨菜。蕨菜乾怎麼做蕨菜乾加...
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