蜂巢蜜和土蜂蜜的區別 - 詳細介紹

定義：蜂巢蜜是蜜蜂釀製成熟的蜜脾，土蜂蜜是中蜂釀製成熟的百花蜜。

蜜源：蜂巢蜜可單一蜜可百花蜜。土蜂蜜是中蜂收集範圍內的所有蜜源。

蜂種：蜂巢蜜沒固定蜂種，土蜂蜜是土蜂生產。

營養：蜂巢蜜是連巢帶蜜的蜜脾，土蜂蜜只含蜂蜜。

價格：蜂巢蜜在60～120元左右，土蜂蜜在120～200元左右。

一、定義

蜂巢蜜是指連巢帶蜜一起食用的蜂蜜，而土蜂蜜是指土蜂(中蜂)採集百花釀造的蜂蜜，所以定義上蜂巢蜜和土蜂蜜是完全不同的蜜種，二者一個是指蜜蜂(所有蜂種)完全釀造成熟的蜜脾，另一個是指中蜂(中華蜜蜂)完全釀造成熟的百花蜜。

二、蜜源

蜂巢蜜可以是任何單一的蜜源，也可以是由多蜜源組成的百花蜜，而土蜂蜜的蜜源非常複雜，幾乎涵蓋了中蜂收集範圍內的所有蜜源。此外，土蜂蜜實際上沒有固定的蜜源，也就是說當地有什麼中鋒就採什麼，所以蜂巢蜜和土蜂蜜在蜜源上有明顯的區別。

三、蜂種

蜂巢蜜沒有固定的蜂種，也就是說所有采花釀造的蜂蜜都可以生產蜂巢蜜，其中特別是意蜂生產的蜂巢蜜是最普遍的，而土蜂蜜只能是土蜂(中蜂)生產，實際上中蜂也可以生產蜂巢蜜，只是因為土蜂蜜本身的價格高，產量低，所以很少會用來生產蜂巢蜜。

四、營養

蜂巢蜜是連巢帶蜜的蜜脾，也就是說，蜂巢蜜除了含蜂蜜之外，還含蜂巢，蜂巢本身是成分複雜的混合物，主要成分是蜂蠟含少量的蜂膠、蜂王漿、蜂花粉、蜂繭衣等，但土蜂只含有蜂蜜，所以從成分來看蜂巢蜜比土蜂蜜複雜得多。

五、價格

蜂巢蜜和土蜂蜜的價格也有明顯的不同。其中蜂巢蜜的價格約為60~120元左右，土蜂蜜的價格約為120~200元左右，即整體上土蜂蜜比蜂巢蜜高，但中蜂採集山野百花釀製而成的蜂巢蜜可能更高。