無公害沙田柚標準化栽培技術
一、建園與種植
選擇東向、南向或東南向，坡度20度以下，周邊無汙染源山地或稻田建立柚園是優質高產的基礎。
1、高標準建園
選擇土層深厚、土壤疏鬆、肥沃的山坡地、河灘地或稻田建園，建園時先做好設計規劃，挖3米以上的等高水平梯田，並建好排灌系統、道路系統、噴藥池、管理房等配套設施。以工程機械（挖掘機）開挖等高梯臺的，應壓實外則梯壁，防止第二年雨季崩塌，造成水土流失。
2、大穴大肥
株行距根據地勢和土質的不同而異，一般4×4m或4×5m，畝植30～40株；山地因較瘦瘠，通風透光較好，可種密些；土壤肥沃的連片平地，可適當疏植。苗木定植前3～5月按確定的株行距挖1×1×0.8米的定植穴，並進行改土，下足基肥。每穴用稻草或雜草10～20公斤，土雜肥50～75公斤，餅肥1～1.5公斤、過鈣1公斤、石灰1公斤，分層埋草、施肥和回填表土，並做一高30釐米的定植墩待植。
3、壯苗定植
選用軟枝型種性純正的枳砧或柚砧嫁接壯苗，間種10%左右花期可相遇的酸柚或蜜柚作授粉樹。苗木栽植可於春季或秋季定植，定植時要做到“直、舒、淺、實、透”，澆透定根水，樹盤覆蓋稻草或雜草。種後如遇晴天，每隔3～5天澆一次水，直至成活。
二、土肥水管理
1、擴穴改土
我縣山地土壤多為紅壤，有機質含量較低一般在1%左右，存在酸、粘、旱、結、瘦等問題。定植後第1～3年應全園套種綠肥，並於每年的9～12月在種植穴外二邊挖深0.6米、寬0.8～1米，長1～1.5米的溝穴，注意不能與原種植穴留隔牆，每株分層壓埋綠肥或雜草25～50公斤，土雜肥40～50公斤，餅肥2～3公斤，石灰1～2公斤，三年內必須完成全園的擴穴改土任務，以改善土壤理化性狀，為根系生長創造疏鬆、通氣、保水、保肥、有機質豐富的土壤條件。
2、草生栽培
為保護天敵和改善果園生態條件，果園應套種或實行自然生草栽培。綠肥宜選擇匍匐、矮稈豆科作物，如花生、印度豇豆、園葉決明等。自然草應儘量保留，如藿香薊（俗稱臭草），有利於蟎類天敵的棲息，並在生長季節每年割草3～5次，冬季結合深翻，將雜草剷除壓埋，增加土壤有機質。園內雜草在不影響果樹生長的情況下儘量不除，長時割草或樹盤剷草，不用除草劑。
3、合理施肥
當年生幼樹，每年3～8月份生長季節每月施肥一次；第2～3年每二月施肥一次或春、夏、秋梢梢前梢後各施肥一次。以氮肥為主，施肥量從少到多，做到“勤施薄施、少量多次”。一般每次株施碳酸氫銨0.2公斤或尿素0.1公斤，冬季結合擴穴改土株施有機肥40～50公斤作基肥。
投產樹每年施肥4～5次，2月中旬春梢萌發前施促梢肥，株施人糞尿或沼液25公斤、尿素0.5公斤；5月中下旬施穩果肥株施腐熟人糞尿或沼液25公斤、尿素或硫酸鉀複合肥0.5公斤；壯果肥7月上、中旬株施人糞尿或沼液50公斤、硫酸鉀複合肥0.5～1公斤，以促進果實膨大；採後肥於採果後馬上施入，株施尿素0.25～0.5公斤、硫酸鉀0.25公斤、廄肥30～40公斤，以恢復樹勢；基肥於11～12月結合冬季深翻，株施農家肥30～40公斤或生物有機肥4～5公斤或餅肥2～3公斤，以促進花芽分化和保葉。此外，在新梢轉綠期根外噴施0.2%磷酸二氫鉀或0.4%尿素液，在幼果期噴1～2次1000倍植物動力2003營養液。
4、排灌水
春季雨水多應注意清溝排水。8～10月是沙田柚迅速膨大期，需水量大，而此時又極易遇秋旱，因此，灌水抗旱對保障果品質量十分重要。一是完善果園灌溉設施，遇乾旱時節及時灌水；二是進行樹盤覆蓋，減少水分蒸發，保證充分的水分供應。
三、整形修剪
1、幼樹整形
為使沙田柚早產、豐產、穩產，必須通過整形、疏梢、摘心等措施，培養矮化開張的自然圓頭形豐產樹冠。種植當年定幹30～50釐米，培養3～4個主枝，並根據各次梢的生長特點，科學控梢。第1～2年生幼樹，春梢長至5～6釐米長時進行疏梢，每個基枝保留2～3個強壯的梢，其餘疏除。摘除零星夏梢，統一放梢，當梢長至30釐米長時摘心，促進樹冠快速形成。第3～4年生樹疏除部分較強的春梢，使各枝梢生長平行，營養中心轉至花和果中。對個別旺枝可在9月進行環割(或環扎)，緩和樹勢，提早結果。
2、結果樹修剪
沙田柚春梢是主要結果母枝，其次是秋梢，因此生長季節要抹除夏梢有利於保果，抑制冬梢減少養份消耗；為了保證花器官和幼果有足夠的養分供應，要適當抑制春梢生長，即疏去樹冠頂部分過旺的春梢，使養分相對集中供應花器官和幼果發育，有利於提高座果率。沙田柚成年結果樹一般以冬季修剪為主，在10月底至11月中旬採果後立即進行，先疏除枯枝、病蟲枝、交叉重疊枝及晚秋梢。樹冠內部的無葉枝、下垂枝都是良好的結果母枝，在修剪時掌握“頂上重、四周輕，外沿重、內膛輕”的原則，儘量保留樹冠內膛枝條，疏刪頂部和外圍的密集枝，使樹冠內部通風透光；對長勢衰弱的柚樹要回縮修剪，疏去過多的無葉枝、衰弱枝，減少次年的開花量和養分消耗，促生春梢健壯，復壯樹勢。
3、環扎或環割
對葉色濃綠，樹勢旺盛，當年掛果少或適齡不結果樹，須對主幹或主枝進行環扎或環割，以調節生長勢，促進花芽分化，提高來年產量。環扎或環割時間應在秋梢老熟後的9～10月進行。①環扎：在主幹或主枝選圓滑的部位，選14或16號鐵絲扎圈，用鐵鉗擰緊，其鬆緊度以鐵絲下的樹皮有水漬出現或鐵絲被嵌入1/3為宜。環扎20～30天后，當葉片開始出現退綠時，即把鐵絲解鬆；②環割：用普通電工刀環割主幹1圈，以割斷皮層、不傷木質部為適。③環扎或環割後如出現黃葉或落葉，則應及時淋水或葉面噴水，並在葉面噴布十萬分之一的2，4－D加0.4％的尿素溶液保葉。
四、保花保果與疏花疏果
1、疏花
為減少不必要的養分消耗，春季可在疏去部分春梢的同時，有計劃地人工地疏去部分花蕾，使之集中養分，促使花朵健壯發育，具體做法可分二個步驟：①疏花穗，在花蕾綠豆大時，疏去結果母枝頂端和生勢較弱的花序，留中間2～3束髮育健壯的花序。但花量不多的單株，只疏個別花序過多的結果母枝；②疏花蕾，在花蕾黃豆大開始露白時，每枝花穗疏去頭尾部花蕾，留中間2個健壯飽滿的花蕾。在疏花過程中，要注意使留下來的花在整個樹冠內分佈均勻。
2、授粉
沙田柚自花授粉座果率低，需異花授粉以提高產量。異花授粉主要是配植授粉樹，授粉樹品種最好是酸柚或蜜柚。有條件的可進行人工輔助授粉，方法有:①果園放蜂，借蜜蜂授粉；②人工異花授粉，將花瓣和柱頭去掉，將花粉直接授到剛開放的健壯的沙田柚花的柱頭上；③用毛筆蘸授粉樹的花粉，再刷到剛開放的沙田柚花的柱頭上。授粉時間以晴天上午的8～11時為最佳，其次是下午4～7時。
3、保花保果
盛花期和幼果期各噴施一次0.1%硼砂加0.2%鉬酸銨、0.4%尿素加、0.2%磷酸二氫鉀溶液，或在第一次生理落果開始時噴20mg/kg九二○，提高著果率。
4、疏果與定果
沙田柚結果過多時，必須進行人工疏果，可按照葉果比150～200∶1的原則疏去過多的果實。於5月上旬(柚果實雞蛋大小)和6月上旬(果實直徑8～9釐米)各進行1次，先疏去發育不正常小果、病蟲果和畸形果等，後根據樹勢和枝葉情況定果，一般每結果母枝留果1個，每株留果50～100個。4～7年生樹，株掛果40～70個為宜；樹勢強壯，管理水平高的8～20年生樹，掛果80～150個為宜。
五、病蟲害防治
為提高柚果安全衛生質量，生產無公害產品，應進行病蟲害綜合防治，以物理、生物防治措施為主，禁用高毒、高殘留農藥。
1、農業防治做好冬季清園，全園噴波美0.8～1.0度的石硫合劑，減少越冬病原。實行草生栽培，保護天敵。加強土肥水管理，增強樹勢，提高樹體抗性。
2、生物防治秋季氣候乾旱，是蟎類發生高峰期，於6月下旬至7月上旬在每棵樹上掛一盒捕食蟎（胡瓜鈍綏蟎，每盒約300頭），以蟎治蟎。
3、物理防治從7月下旬開始，在果園內每10～15畝裝一盞頻振式殺蟲燈，燈下置一大盆水，加少量柴油，誘殺吸果夜蛾、卷葉蛾等成蟲。
4、化學防治
必須嚴格按照無公害生產操作規程進行。一是儘量多用土農藥防治病蟲，如用石硫合劑或硫懸浮劑防治蟎類，用雕牌洗潔精300倍液加敵百蟲800倍液防治柑桔粉蝨等。二是多用病蟲兼治的複合型農藥，如用77%可殺得粉劑、80%大生M－45粉劑等防治真菌性病害和蟎類。三是應用高效、低毒、低殘留農藥，如25%撲蝨靈粉劑、10%吡蟲啉粉劑、57%蟎必克乳油等。四是噴藥應適時、均勻，如防治潛葉蛾應在夏秋梢長至0.2～0.5釐米長時噴藥，噴藥時葉面、葉背都要噴均勻，並做到藥劑輪換使用。
六、適時採收
沙田柚正常成熟期為11月上中旬，此時採收，果實發育完全，風味品質良好，含糖量達13%以上，含酸量在0.4%～0.8%。一般遠運和貯藏果，可在“霜降”至“立冬”採收，採後3天內用1000倍託布津液或800倍多菌靈液處理1分鐘，晾乾後套袋貯藏。採摘柚果時要一果兩剪，第一剪連同結果枝剪下，第二剪再剪去柚果上的果柄。採果和運輸中儘量減少機械傷，以減少貯藏期病害的發生。
