"葉牡丹"羽衣甘藍

羽衣甘藍為結球甘藍(捲心菜)的園藝變種，結構和形狀與捲心菜非常相似，區別在於羽衣甘藍的中心不會捲成團。

觀賞羽衣甘藍由於品種不同，葉色豐富多變，葉形也不盡相同，葉緣有紫紅、綠、紅、粉等顏色，葉面有淡黃、綠等顏色，整個植株形如牡丹，所以觀賞羽衣甘藍也被形象地稱為"葉牡丹"，主要觀賞期為冬季。

羽衣甘藍的園藝品種形態多樣，按高度可分高型和矮型;按葉的形態分皺葉、不皺葉及深裂葉品種;按顏色，邊緣葉有翠綠色、深綠色、灰綠色、黃綠色，中心葉則有純白、淡黃、肉色、玫瑰紅、紫紅等品種。羽衣甘藍在美國非常受歡迎，因為含鈣率是10%,維生素A133%，維生素C134%。

羽衣甘藍的花語和象徵代表利益、華美、祝福、吉祥如意。