大米和糯米的成分區別是什麼？
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糯米的主要成分是支鏈澱粉，而大米的主要成分是直鏈澱粉，二者成分不同。
1、成分區別。糯米的主要成分是支鏈澱粉，而大米的主要成分是直鏈澱粉，二者成分不同。
糯米成分主要是支鏈澱粉大米主要成分是直鏈澱粉。
大米是粳米糖分較低，糯米是粘米糖分較高。
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